İyi akşamlar, bazı kahvelerde (örn. TAFT) 1:24 ve 1:25 gibi oranlarda kahve demlemeyi filtre kahve makinesinde seviyordum. 300 gram için 12,5 gram kullanıyordum hem ekonomik oluyordu hem tadı hoşuma gidiyordu. Bu ihtiyacıma yönelik bir reçete/tarif var mıdır? Nasıl bir yol izlemeliyim?
1:24 kahve oranında V60 nasıl demlenir?
- Konbuyu başlatan aydincan
- Başlangıç tarihi
Haklısınız hocam, elimde koyu kavrum çekirdek de var. Sorum hâlâ geçerli, örneğin 300 gram su ve 12.5 gram kahve ile nasıl v60 demlerim?
Secron
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2020
Normal reçeteleri uygulayabilirsiniz hocam. Normalde 18-20 gram ile 300 ml demlenir, siz 12.5 ile aynı reçeteyi uygulayabilirsiniz. Örneğin 40-85-85-85 gibi. Koyu kavrum olduğu için ısıyı ve süreyi yüksek tutmamak iyi olur. 90-92 derece su, maks 2.30 süre gibi
Teşekkür ederim öneriniz için, şimdi daha iyi oturdu aklıma
.
Secron
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2020
Afiyet olsun hocamTeşekkür ederim öneriniz için, şimdi daha iyi oturdu aklıma
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Normalden biraz daha kalın öğütüm ile osmotik akış da deneyebilirsiniz.
Sağ olunAfiyet olsun hocam
.Gün içerisinde deneyip geri dönüş yapacağım, teşekkürler
.