1zpressoq2 heptaqonal ile 90k da cold brew yapmaya calistim kahve masasinin youtubedeki videosu ile ama aroma gram almadim kokusu aci tadi eksi aci cok kotu tadi var. Beceremiyorum bu isi galiba yardim eder misiniz. Cold brew de nestle su kullandim bu arada. Kahve shawntane gibi birseydi ismi nulldan
Kahvede aroma yok eksilik ve acilik var
- Konbuyu başlatan bwNN
- Başlangıç tarihi
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Japon usulü soğuk demleme yapın. Null kahveleri ile iyi çalışıyor. Ben denedim, onayladım. 
170ml su/150gr buz (demlemeyi buzun üstüne yapıyorsun, youtube'dan japon usulü demleme vs diye aratın), 20 gr kahve.
88-93 derece
(Deneysel kahvelerde 88-90 derece arası
Doğal ve yıkanmış kahvelerde 91-93 derece su kullanıyorum)
3 kademeli döküş
(50/60/60)
35-40 sn ön demleme 50ml hızlı döküş.
40. Snden sonra 60ml yavaş ikinci döküş.
1.20den sonra 60ml çok yavaş son döküş.
Toplam Süre: 2.15-2.30)
Öğütüm normal v60'tan üç dört klik daha az olacak. Ama null kahveleri genelde ince öğütüm istedikleri için süre tutmazsa biraz daha inceltebilirsiniz. İlk yudumlardan sonra aroma çok belirgin hale geliyor.
170ml su/150gr buz (demlemeyi buzun üstüne yapıyorsun, youtube'dan japon usulü demleme vs diye aratın), 20 gr kahve.
88-93 derece
(Deneysel kahvelerde 88-90 derece arası
Doğal ve yıkanmış kahvelerde 91-93 derece su kullanıyorum)
3 kademeli döküş
(50/60/60)
35-40 sn ön demleme 50ml hızlı döküş.
40. Snden sonra 60ml yavaş ikinci döküş.
1.20den sonra 60ml çok yavaş son döküş.
Toplam Süre: 2.15-2.30)
Öğütüm normal v60'tan üç dört klik daha az olacak. Ama null kahveleri genelde ince öğütüm istedikleri için süre tutmazsa biraz daha inceltebilirsiniz. İlk yudumlardan sonra aroma çok belirgin hale geliyor.
Son düzenleme:
RedRightHand
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 10 Eyl 2020
Selamlar, @cakmabarista'ya katılıyorum. Japanese cold brew Null kahvelerine çok yakışıyor. ince öğütüp kaynar su kullanıyorum.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Benzer reçetey kullandım ben de gayet güzel oldu sadece görüntü biraz bulanıklaşıyor. O da hem inceöğütüm hem de buzun üzerine akmasından dolayı sanırım.
DeniyecegimJapon usulü soğuk demleme yapın. Null kahveleri ile iyi çalışıyor. Ben denedim, onayladım.
170ml su/150gr buz (demlemeyi buzun üstüne yapıyorsun, youtube'dan japon usulü demleme vs diye aratın)
88-93 derece
(Deneysel kahvelerde 88-90 derece arası
Doğal ve yıkanmış kahvelerde 91-93 derece su kullanıyorum)
3 kademeli döküş
(50/60/60)
35-40 sn ön demleme 50ml hızlı döküş.
40. Snden sonra 60ml yavaş ikinci döküş.
1.20den sonra 60ml çok yavaş son döküş.
Toplam Süre: 2.15-2.30)
Öğütüm normal v60'tan üç dört klik daha az olacak. Ama null kahveleri genelde ince öğütüm istedikleri için süre tutmazsa biraz daha inceltebilirsiniz. İlk yudumlardan sonra aroma çok belirgin hale geliyor.
Bu arada q2 heptaqonal da filtre 60k da oneriyorlar bu yontemle kac yapayimJapon usulü soğuk demleme yapın. Null kahveleri ile iyi çalışıyor. Ben denedim, onayladım.
170ml su/150gr buz (demlemeyi buzun üstüne yapıyorsun, youtube'dan japon usulü demleme vs diye aratın)
88-93 derece
(Deneysel kahvelerde 88-90 derece arası
Doğal ve yıkanmış kahvelerde 91-93 derece su kullanıyorum)
3 kademeli döküş
(50/60/60)
35-40 sn ön demleme 50ml hızlı döküş.
40. Snden sonra 60ml yavaş ikinci döküş.
1.20den sonra 60ml çok yavaş son döküş.
Toplam Süre: 2.15-2.30)
Öğütüm normal v60'tan üç dört klik daha az olacak. Ama null kahveleri genelde ince öğütüm istedikleri için süre tutmazsa biraz daha inceltebilirsiniz. İlk yudumlardan sonra aroma çok belirgin hale geliyor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu tarif için kaç gram kahve kullanıyoruzJapon usulü soğuk demleme yapın. Null kahveleri ile iyi çalışıyor. Ben denedim, onayladım.
170ml su/150gr buz (demlemeyi buzun üstüne yapıyorsun, youtube'dan japon usulü demleme vs diye aratın)
88-93 derece
(Deneysel kahvelerde 88-90 derece arası
Doğal ve yıkanmış kahvelerde 91-93 derece su kullanıyorum)
3 kademeli döküş
(50/60/60)
35-40 sn ön demleme 50ml hızlı döküş.
40. Snden sonra 60ml yavaş ikinci döküş.
1.20den sonra 60ml çok yavaş son döküş.
Toplam Süre: 2.15-2.30)
Öğütüm normal v60'tan üç dört klik daha az olacak. Ama null kahveleri genelde ince öğütüm istedikleri için süre tutmazsa biraz daha inceltebilirsiniz. İlk yudumlardan sonra aroma çok belirgin hale geliyor.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
20 gram. yazmayı unutmuşum.