Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Merhaba sevgili kahvesever.
Evde kahve kavurabilmek için farklı yöntem deneyen arkadaşlar oldu.
Ben de SİNBO SPM-5402 mısır patlatma makinesini (1100 watt) modifiye ederek kahve kavurma mkn haline getirdim. Hem mısır patlatılıyor hem de kahve kavruluyor.
Yaklaşık maliyet 2 yollu switch ve 1 adet diyot (6A10) Toplam maliyet 4 tl. Biraz da el emeği.

Aslında yaptığım iş saç kurutma mkn olduğu gibi. Isı ayarı yapmak. Çünkü mısır 300-350 derecede patlarken kahve için 180-190 derece yeterli. Tabii ki burada süre de çok önemli. Çünkü 10 dk ları bulmalıyız.

Size orijinal halini ve modifiye halini gösteren 2 devre şeması sunuyorum. Burada 1 nolu switch orijinal kalıyor. Bu switch ten sonraki kısma ısıtıcıdan önce ikinci switch ile diyotu koyuyoruz. Böylece switch konumunu değiştirerek heater e gelen voltajı kırparak ısıyı düşürüyoruz. Bunun adı YARIM DALGA DOĞRULTMAÇ aslında. Eğer karmaşık geldiyse bir elektrikçi 15-20 dk da işi bitirir.
Umarım herkese faydalı olur. Böylece kavurma inisiyatifini de ele alır tazeliğinden emin olduğumuz kahve çekirdeklerine kavuşuruz.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

160-170 derece arasında kavrulması zor oluyor biraz. 10 dakika kavurdum ama çıtlama olmadı. Diyodu devreden çıkartıp tekrar devreye sokunca çıtlamalar duyuldu. Sanırım bu modifiye tek başına yeterli değil fakat süreklî karıştırarak en azından çekirdeklerin yanma ihtimali ortadan kalkıyor.

Siz yine de göz kararı ve çıtlamaları duyarak kavurun fikrimce.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

Ben 10 dk diyot devrede iken kavurdum birinci çıt dahi duyulmadı.çünkü ir thermometer ile sürekli ölçüm yaptım160-170 derece yeterli gelmedi. Switch konumunu değiştirerek diyodu devreden çıkarttım ve hızlı bir şekilde sonuç aldım. Toplam süre 13 dakika.

Kenya aa çekirdeklerime bakabilirsiniz.

Sorularınız olursa yardımcı olmak isterim.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

Ben elektronikle alakalı pek bilgisi olmayan bir insan olarak birkaç temel soru soracağım size müsaadenizle
1- diyotu ne için kullanıyoruz amacımız ne burada?
2- Ben dimmer kullanarak fan ve motoru ayrı ayrı çalıştırmak istersem bunu kendim yapmam kolay olur mu? Asıl çekincem bağlantı noktalarını kestikten sonra devreyi kuramamak bu işlemleri evde yapmam kolay mı?

Eğer zor olmayacağı düşüncesindeyseniz araştırıp öğrenip denemeye hazırım

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

Diyot. Sinusoidal dalganın pozitif kısmını geçiriyor. Negatif kısmını tutuyor. Diyodu ters bağlasanız da bu işlem işlem için farketmiyor.

Devreyi kesmeden önce fotoğrafını çekerseniz faydalı olur.
Ayrıca ihtiyacımız olan 185-190 derece sıcaklık yerine bu modifikasyon 170 derece verebiliyor. Belki üst kapak vb. birşey kapatılırsa istenilen ısıya ulaşılabilir diye düşünüyorum.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

Ayrıca koyacağınız switch in orta konumu ise kahveyi kavurduktan sonra havalandırma/soğutma için kullanabilirsiniz.
Çünkü 0 konumunda ısıtıcı tamamen devre dışı kalıyor. Fan ise her zaman çalışıyor.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

[MENTION=845]cngz[/MENTION] emeğinize sağlık. Benim modifiyeli mısır patlatma makinem 200 dereceye çıkıyor en fazla bu sebeple 2. çıtlamada zorluk yaşıyordum. Full city roast için 225 derecelere çıkmak gerekiyor. Bu sebeple makinemi bir kere daha modifiye edip ısıyı arttırmak için çalışmalara başladım.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

elinize sağlık. denemelere başlamışsınız. amatör kavurucu olarak düşüncem 250 dereceye kadar ısının ayarlanabilmesi gerekir.

bu arada kaç gr kahve kavuruyorsunuz ?

ayrıca hazne miktarını ve ısıyı artırabilmek için baca yapabilirsiniz. evde popcorn deliğine uygun uzun ince bir cam bardak bulup altını kesmiştim. ayrıca hem karışmasını hızlandırır hemde kabukların uçmasını sağlar.
[MENTION=845]cngz[/MENTION] bu arada başlık değiştirildi.

Cevap: Mısır patlatma mkn ile kahve kavurma

Makinemi sağolsun abim bu akşam modifiye etti 240 derecedeyken kapattım daha da çıkar. Bakalım sonuçları nasıl olacak.

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Cdsoft tan kayıtsız kalması beklenemezdi ;-)) çok iştiyakli birisiniz. Kolaylıklar...

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Cdsoft, ilk modifikasyon, ikinci modifikasyonların arasındaki farkları ve sonuçları paylaşabilir misiniz?

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Mısır patl. mkn. de 50-60 gr kadar kavuruyorum. Çünkü yakma tehlikesi var.
Ben kavururken mkn nin metal zemininden değil kavrulmakta olan kahve çekirdeklerinin yüzeyinden IR Thermometre ile ölçüm yapıyorum. Zeminde 210 ölçerken çekirdeklerin üzerinde 170 ölçüyorum. Yanlış anlaşılmayayım.
Kavururken 10 dk boyunca çekirdekler 170 seviyelerinde çıtlamadı hiç. Mkn min modunu mısır patlamaya alınca 205 seviyelere çıktı. 2 dk içerisinde işlem sona erdi. Birbuçuk gün geçip değirmende öğüttükten sonra kokusu yanık gibi geldi. Fakat demleme safhadında tadında anormal birşey hissetmedim. Kokunun sebebi yeteri kadar dinlendirmemiş olmam olabilir. Tavsiyem kavurma esnasında iki moda da sırayla geçerek inisiyatif elde olarak kavurmak. Belki mkn nin üstünü kapatırsam ısıyı kaçırmadan başarabilirim.

Kavurma işleminde bahsedilen sıcaklık mkn nin sıcaklığı mı çekirdeklerin üzrrindeki mi?

IR THERMOMETRE ile mkn nin üflediği havanın sıcaklığını ölçemiyorum. Ucundaki laser pointer ın bir yüzeyi görmesi gerekiyor;-((

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Mısır patlatmayı modifiye ederken iki farklı şekilde düşünmek gerekiyor.Birinci kısım fan motorunun ayrı bir güç kaynağı ile beslenmesi ikincisi ise dimmer. Doğrudan dimmer yaparsanız fan motorunun dönüş hızıda etkileniyor o nedenle ayırmak ve ayrı beslemek en doğrusu. Kış aylarında dışarıda kavurma yapıyorsanız ve hava sıcaklığı 10 derece civarında ise dimmer kullanmadan kavurma yapabiliyorsunuz. İlk çıtlama 5.5 ile 6.5 dakikaları arası gelirken ikinci çıtlama 10 ile 12 dakikaları arası geliyor. Ancak 20 derecenin üzerindeki ortam sıcaklığında kesinlikle dimmer gerekiyor çünkü 3.5 ile 4.5 dakika arasında ilk çıt alınırken 7. dakika gibi kavrulma sonlandırılıyor. Yoksa yanıyor. Neden dimmer derseniz CDSOFT arkadaşın yaptığı sistemde sıcaklık sabit tutulamaz. Açma kapama arasında 20 derece gibi bir fark oluşur. Örneğin 230 derecede termostat devre dışı kalırken tekrar devreye girmesi 210 dereceyi bulur. Bunun kahveye ne gibi tatsal bir etkisi olur bilemem ama çok sağlıklı bulmadım. Ama benim yaptığım modifikasyon ise ne yazıkki son kullanıcıya pek hitap etmiyor. Bu anlamda da CDSOFT'un makinası daha mantıklı oluyor. cngz arkadaşın yaptığı sistem basit ama yetersiz. Ayni sistemi bende denedim ve 170 derece gibi ısılarda çıtlamayı hiç duyamadım. O nedenle tekrar dimmere geçtim. Ancak belirteyim dışarıdan aldığınız dimmerin triac'ı 6A'liktir. Soğutucularıda zayıf olduğu için uzun süre çalışmaya dayanamazlar. O nedenle dimmerinde midifikasyon yapılıp triac'ın 12 Amperlik bir triac'la değiştirilmesi şarttır. Yoksa dimmer yanar.
Özetle basit bir mısır patlatma ile kahve kavurmak , düzgün yapmak isterseniz karmaşık bir hale gelebilir. Hala üzerinde çalışabilirim ama zaman va para harcamak gerekiyor. Sanıldığı kadar basit değil.

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

cngz' Alıntı:

Cdsoft, ilk modifikasyon, ikinci modifikasyonların arasındaki farkları ve sonuçları paylaşabilir misiniz?

Genişletmek için tıkla ...

Dün modifiye sonrası ilk denememi yaptım. 4 parti halinde 60'ar gr ethiopia sidamo kavurdum. 1 i açık kavurma. Sidamo zaten çok homojen bir çekirdek değil. Kesin sonuç için diğer çekirdeklerle de deneme yapmam gerekir. Ancak sonuç şöyle,

Daha önce maksimum ısıda 200 derece görüyordum, 5-6 dakikada 1. crack alırken 2. crack 12-13 hatta daha fazla dakika geliyordu. 1. crackte 3-5 sn aralıklarla crack sesi geliyordu 2. sinde de aynı şekilde ve koyu kavuramıyordum.

Şuanki modifikasyonda 250 dereceleri gördüm, 1. crack 4-5 dakika içinde geldi, 2. crack 8-9 dakika arasında geldi. Bu süreleri elbet uzatabilirim. 2. crack sesi mısır patlama sesi gibi çıtır çıtır ve sık bir sesti. Daha önce bu ses gelmiyordu, 240 derecelerde bu sesi aldım. Gerçi bu ses geldiğinde de koyu değildi kahveler o sebple bir müddet daha kavurmaya devam ettim.

3 partinin karışımı aşağıdaki gibi

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

[MENTION=263]cdsoft[/MENTION] fotoğraftan görüldüğü kadarıyla bence sidamo için profesynel makinelerde bie zor elde edilebilecek bir homojenlik yakalamışsınız. ancak bazı çekirdeklerde zarlar uçmamış. bu da fanın yetersiz kaldığı fikrini doğurdu bende. belki onun gücünü arttırarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

[MENTION=345]kbere[/MENTION] yorumunuz için teşekkür ederim. Kapasitesinden fazla miktarda kavurduğum için sanırım uçmadı kabuklar. 50 gr da sorun olmazken 1 partiyi 70 gr a yakın kavurdum. Önceki mesajımda da belirttiğim gibi 2. crack gelir gelmez kavurmayı sonlandırırsam orta kavurma elde ediyorum, yaklaşık 2-3 dakika daha kavurmaya devam etmem gerekiyor, bu durum lezzet olarak nasıl bir etki yapar bilemiyorum.

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Ben de kahveyi nasıl kavuracağım diye araştırma yaparken bu konuya rastladım .

Modifiye yapılacak makine fark etmez mi ? Yoksa rahat olması bakımından önerebileceğiniz bir marka var mı ?

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Sinbo mkn 1100 watt. Size önerim premier marka 900 watt. Bu makineyi alırsanız belki de modifikasyona ihtiyaç dahi duymadan kullanabilirsiniz. Deneyin bence

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

cngz' Alıntı:

Sinbo mkn 1100 watt. Size önerim premier marka 900 watt. Bu makineyi alırsanız belki de modifikasyona ihtiyaç dahi duymadan kullanabilirsiniz. Deneyin bence

Genişletmek için tıkla ...

Premier'e de çok güvenmiyorum ama tavsiyenizi dinleyeceğim

[MENTION=263]cdsoft[/MENTION] 'u kıskanmadım değil Allah'ı var

Pazartesi , Salı kahvelerim elime ulaşır . Bu ürün değil mi ?

Cevap: Mısır patlatma makinesi modifiye edilişi

Bu forumda [MENTION=263]cdsoft[/MENTION] u kıskanmayan yok ki zaten:-)
Ürüün bu. Deneyin bence sorun yaşamazsınız. Kavurmayı nerede sonlandıracağınız önemli. Dergal soğutmaya geçmeniz de önemli.
Zamanla herşey oturur.