Favori çiftlikleriniz hangileri?

Selam arkdaslar,
Ben sahsen bir suredir roasterlar yerine ciflik aramaya basladim. Bazi ciftliklerin cekirdeklerini nereden alsam pisman olmadim. Bu yuzdende arayisimi bu yone cevirdim.

Siz bu konuda ne dusunuyorsunuz?
Favori ciftlikleriniz neler?
Cekirdek ararken ciftlige ne kadar dikkat ediyorsunuz?

Caballero ları @orkunustel den öğrendik.

Teomanak' Alıntı:

Selam arkdaslar,
Ben sahsen bir suredir roasterlar yerine ciflik aramaya basladim. Bazi ciftliklerin cekirdeklerini nereden alsam pisman olmadim. Bu yuzdende arayisimi bu yone cevirdim.

Siz bu konuda ne dusunuyorsunuz?
Favori ciftlikleriniz neler?
Cekirdek ararken ciftlige ne kadar dikkat ediyorsunuz?

Genişletmek için tıkla ...

Kahveleriyle bir çok ödül almış ve ticaret de yapıyor olmamızın dışında gerçekten samimi pekişen dostluğumuzun da olması sebebiyle Caballero/El Puente. Son Nordic Approach kahvelerimizin ana profillerinde dahi emekleri var. Atölyede beraber karar vermiştik profillere. 2015 Cup of Excellence 1.si olup, dünyayı kahve tatmak için gezmeleri, sürekli ama sürekli kendilerini geliştiriyor oluşları da büyük hayranlıkla izlediğim gelişmeler.

İlk ziyaret ettiğim nano lot tarım yapan tarla olması, inovasyonlarını hayranlık uyandırıcı bulduğum ve sonrasında bunu ilk direkt ticaretimize çevirmekten de gurur duyduğum La Palma y El Tucan.

Üretimlerini iki yıldır tadıp seçip aldığımız Cooxupe Kooperatifi, Kiama Kooperatifi (Ichuga) kaliteli üretimine güvendiğim kooperatifler.

Tanışmadığım ya da ticaret yapmadığım çiftçilerde;

Los Prineos (Gilberto huzur içinde yatsın.)
Naciemento
Volcan Azul

orkunustel' Alıntı:

Kahveleriyle bir çok ödül almış ve ticaret de yapıyor olmamızın dışında gerçekten samimi pekişen dostluğumuzun da olması sebebiyle Caballero/El Puente.

İlk ziyaret ettiğim nano lot tarım yapan tarla olması, inovasyonlarını hayranlık uyandırıcı bulduğum ve sonrasında bunu ilk direkt ticaretimize çevirmekten de gurur duyduğum La Palma y El Tucan.

Üretimlerini iki yıldır tadıp seçip aldığımız Cooxupe Kooperatifi, Kiama Kooperatifi (Ichuga) kaliteli üretimine güvendiğim kooperatifler.

Tanışmadığım ya da ticaret yapmadığım çiftçilerde;

Los Prineos (Gilberto huzur içinde yatsın.)
Naciemento
Volcan Azul

Genişletmek için tıkla ...

@teyyaredenkahve nin de dedigi gibi. Caballero yu sizden ogrendik. Mesela kendileri icin sahsi gorusum gayet temiz ve parlak cekirdekler urettikleri.

Benim favorim Cafe Granja La Esperanza. Bu ciftligin alt ciflikleri; cerro azul, las margaritas ve potosi. Bu topluluk beni asla uzmedi. Kimden alirsam alim. Bu ciftligi de ilk Togay bey den denemistim. Sonra butun dunyadan cesitli roasterlardan da aldim. Almaya da devam ediyorum. Asiri tatli ama asiditesi de yuksek kahveleri ile biliyorum. Temiz degil de kaliteli funky cekirek diyebilirim kendi deyimim ile.

Finca el paraiso, gunumuzde experimental kahvelerin cok yaygin olmasi ile tanistigim bir ciftlik. Cok cesitli fermantasyonlari olan ve genel olarak guzel diyebilecegim bir ciftlik.

Teomanak' Alıntı:

@teyyaredenkahve nin de dedigi gibi. Caballero yu sizden ogrendik. Mesela kendileri icin sahsi gorusum gayet temiz ve parlak cekirdekler urettikleri.

Benim favorim Cafe Granja La Esperanza. Bu ciftligin alt ciflikleri; cerro azul, las margaritas ve potosi. Bu topluluk beni asla uzmedi. Kimden alirsam alim. Bu ciftligi de ilk Togay bey den denemistim. Sonra butun dunyadan cesitli roasterlardan da aldim. Almaya da devam ediyorum. Asiri tatli ama asiditesi de yuksek kahveleri ile biliyorum. Temiz degil de kaliteli funky cekirek diyebilirim kendi deyimim ile.

Finca el paraiso, gunumuzde experimental kahvelerin cok yaygin olmasi ile tanistigim bir ciftlik. Cok cesitli fermantasyonlari olan ve genel olarak guzel diyebilecegim bir ciftlik.

Genişletmek için tıkla ...

Natüreller benlik olmasa da pek, profesyonel bakış açımla düşündüğümde Moises'in uzatılmış natürel işlemleri oldukça başarılı. Ama imzaları yıkanmış çekirdekler kesinlikle. Gesha'ya Bal işlem uygulamaya başlamışlardı son hasatlarda. Deneyimleme fırsatım olmadı. El Paraiso hangi Paraiso diye sorsam. Zira bir yığın Paraiso var.

El Mirador Elkin Guzman 'ın da bir popülerliği var.

Finca Hartmann beni hiç üzmedi

Jameson Savage hiç üzmedi.

orkunustel' Alıntı:

Natüreller benlik olmasa da pek, profesyonel bakış açımla düşündüğümde Moises'in uzatılmış natürel işlemleri oldukça başarılı. Ama imzaları yıkanmış çekirdekler kesinlikle. Gesha'ya Bal işlem uygulamaya başlamışlardı son hasatlarda. Deneyimleme fırsatım olmadı. El Paraiso hangi Paraiso diye sorsam. Zira bir yığın Paraiso var.

Genişletmek için tıkla ...

Diego Samuel Bermudez
Finca El Paraiso - Colombia

teyyaredenkahve' Alıntı:

Jameson Savage hiç üzmedi.

Genişletmek için tıkla ...

O seviyede bu ara Janson lari denemek istiyorum. Ama cok fazla lot var ve hepsi baya pahali cekirdekler. Ne zaman janson baksam kumar oynayacakmisim gibi geliyor. Ama espresso performanslari dikkat cekici

teyyaredenkahve' Alıntı:

El Mirador Elkin Guzman 'ın da bir popülerliği var.

Genişletmek için tıkla ...

Elkin Guzman baya populer. Ama sahsen ben fermantasyonlarini cok agir buluyorum.

Bu ara Nestor Lasso baya populer asil dunyada.

Brezilya Sitio
Kenya Estate
Kolombiya Finca

benim favoriler

nuclearmoonrise' Alıntı:

Brezilya Sitio
Kenya Estate
Kolombiya Finca

benim favoriler

Genişletmek için tıkla ...

Brezilya Fazenda da iyidir