Espresso demleme süresi ve çıktı önemi

Arkadaşlar selamlar.
Dedica ec.685 modeli ile evde amatör demleme yapmaktayım. 51 mm bottemles portafiltre kullanıyorum. Hario mini slim plus değirmenimde 3. Clikte kahvemi öğütüyorum. 17 gr kahve koyup 30. Saniyede 42-44 gr arası çıktı alıyorum. Damak zevkime hitap ediyor bu şekilde ama belki bunun daha iyi bi reçetesi var mıdır bilgilerinizi paylaşırsanız memnun olurum. Resimlerde elde ettiğim çıktının fotoğraflarını paylaşıyorum yapısal ve görsel özellikleri hakkında eksilerim varsa bilgi verebilirseniz sevinirim

Çok kalın bir köpük tabakası var, daha doğrusu krema değil köpük var gibi görünüyor. Sanırım basınçlı sepet kullanıyorsunuz. Zaten 51 mm portafiltre doğal olarak yüksekliği daha yüksek, kahve kalınlığı fazla iken yüzey dar. Makina değiştirmeden öncelikle basınçsız sepet deneyin

Damak zevkinize hitap ediyorsa problem yok bence.

Şurayı incelemek fikir verebilir: https://www.baristahustle.com/blog/espresso-recipes-time/

Bu arada biraz alakasız ama tamper olarak nasıl bir şey kullanıyorsunuz?

cakmabarista' Alıntı:

Damak zevkinize hitap ediyorsa problem yok bence.

Şurayı incelemek fikir verebilir: https://www.baristahustle.com/blog/espresso-recipes-time/

Bu arada biraz alakasız ama tamper olarak nasıl bir şey kullanıyorsunuz?

Genişletmek için tıkla ...

NEOUZA 51mm Coffee Distributor & Tamper 2 in 1, Dual Head Coffee Leveler Fits for 51mm Delonghi Breville Portafilter, Adjustable Depth- Professional Espresso Hand Tampers https://amzn.eu/d/g1zILpN

Bu modeli kullanıyorum

asolen' Alıntı:

Çok kalın bir köpük tabakası var, daha doğrusu krema değil köpük var gibi görünüyor. Sanırım basınçlı sepet kullanıyorsunuz. Zaten 51 mm portafiltre doğal olarak yüksekliği daha yüksek, kahve kalınlığı fazla iken yüzey dar. Makina değiştirmeden öncelikle basınçsız sepet deneyin

Genişletmek için tıkla ...

Aktif olarak basınçsız sepet kullanıyorum