V60 Filtre Tıkanma Sorunu

PGAL · 19 Kas 2023

Merhabalar. V60 ile kahve demliyorum. Kaliteli çekirdeklere geçmek isteyerek Montag’dan 5-6 çeşit çekirdek aldım. Ancak Ethiopia çekirdeklerinde ciddi bir filtre tıkanma sorunu yaşıyorum. Evet ethiopia çok toz üreten bir çekirdek biliyorum ancak bir türlü sorunu çözemedim. Hem Hollanda hem Japonya üretimi olan filtreyi denedim. Sıcaklık ayarını denedim. Hızlı demlemeyi denedim ancak olmadı hiçbirinde. Sorum şu olacak Comandante C40 gibi bir değirmene geçmem halinde bu sorundan külliyen kurtulabilir miyim? Yoksa kahvenin zaten çok toz çıkaran bir çeşit olması nedeniyle aynı sorunlarla az da olsa karşılaşır mıyım?

Ekipmanlarım: Hario V60, Hairo Skerton Plus Değirmen, Hario Goosenack Kettle, Hario Hollanda/Japonya üretimi V60 filtre kağıdı.

DtB · 19 Kas 2023

Filtre ve değirmen değişimi sorununuzu büyük ölçüde çözecektir.Butceniz hakkında detaylı bilgi verirseniz öneride bulunmamız daha kolay olur ancak her şeyden önce firmaların reklam yüzü ürünlerini dahi alsanız iyi kahve ve ideal demleme her zaman mümkün olmayabilir.Ekipman bunu kolaylaştıran bir araçtır ve bazen bu araçlarla bu engelleri aşmak için ne yaptığımızı biliyor olmamız ve farklı parametrelerle oynamamız gerekir.İlk etapta önerim cafec Abaca,th-3,traditional filtrelerden birini denemeniz olur.Satin almadan krepe yapısına dair ileri okuma gerçekleştirebilirsiniz,fikir oluşturmanıza yardımcı olabilir.Degirmen konusu ise derya deniz efendim,hario değirmenlerden sonra bütçeniz dahilinde tercih edeceğiniz herhangi paslanmaz çelik konik dişli bıçak bulunduran bir değirmen size çağ atlamis hissettirecektir.Keyifli fincanlar

teyyaredenkahve · 19 Kas 2023

PGAL' Alıntı:
Merhabalar. V60 ile kahve demliyorum. Kaliteli çekirdeklere geçmek isteyerek Montag’dan 5-6 çeşit çekirdek aldım. Ancak Ethiopia çekirdeklerinde ciddi bir filtre tıkanma sorunu yaşıyorum. Evet ethiopia çok toz üreten bir çekirdek biliyorum ancak bir türlü sorunu çözemedim. Hem Hollanda hem Japonya üretimi olan filtreyi denedim. Sıcaklık ayarını denedim. Hızlı demlemeyi denedim ancak olmadı hiçbirinde. Sorum şu olacak Comandante C40 gibi bir değirmene geçmem halinde bu sorundan külliyen kurtulabilir miyim? Yoksa kahvenin zaten çok toz çıkaran bir çeşit olması nedeniyle aynı sorunlarla az da olsa karşılaşır mıyım?

Ekipmanlarım: Hario V60, Hairo Skerton Plus Değirmen, Hario Goosenack Kettle, Hario Hollanda/Japonya üretimi V60 filtre kağıdı.

Hangi değirmene geçerseniz geçin bu tarz durumlarda yapmanız gerekenler:

- Daha kalın öğütüm
- Kahve yatağına yakın ve sakin döküşler
- En fazla 2-3 döküş
- Mümkünse kahveyi biraz elemek, tozları azaltmak
- İmkan varsa immersion ile de denemek.

Özellikle yüksek irtifada yetişen, açık kavrum ufak tefek bu kahve çekirdekleri daha fazla toz çıkarıyor.

İyi bir değirmen tabii ki toz oranını epey azaltır ama kurtulmanız mümkün değil. Alternatif güzel değirmenler de var. Çelik kesicili olanlara bakılabilir.

Haggard1963 · 19 Kas 2023

Seramik öğütücü ve Hario Hollanda üretimi kağıt kombinasyonu yaparak olabilecek en yavaş akış senaryosunun uygulamışsınız.

Comandante öğütümüyle, Hollanda üretimi (sıkı paket) Hario kağıt, diğer filtre kağıtlarına göre 45 sn/1 dk arası daha yavaş akış sağlıyor. Hollanda üretimi kağıdı v60'dan ziyade Chemex öğütüm kalınlığıyla kullanmak gerek.

Hario Japonya üretimi/100lü bol poşet ya da 40'lı kutu kağıtlarla da aynı sorunu yaşıyorsanız bence problem öğütümden kaynaklanıyor. Zaten seramik dişli öğütücüyle sağlıklı bir v60 demlemesi açıkçası imkansız gibi. Kahve içmeyi seviyorsanız bence çelik dişli bir değirmen edinmeniz isabet olacaktır, illa Comandante olması şart değil.

PGALL · 20 Kas 2023

Çok teşekkür ederim arkadaşlar. Comandante siparişi verdim. Deneyimimi paylaşacağım.

cakmabarista · 20 Kas 2023

PGALL' Alıntı:
Çok teşekkür ederim arkadaşlar. Comandante siparişi verdim. Deneyimimi paylaşacağım.

Cafec Abaca veya TH-3 siparişi de verin

Hario Hollanda ile tıkanması normal.

PGALL · 20 Kas 2023

cakmabarista' Alıntı:
Cafec Abaca veya TH-3 siparişi de verin Hario Hollanda ile tıkanması normal.

Hario Japon ile hallederim diye umut ediyordum ama. Boşa mı umut etmiş oldum

cakmabarista · 20 Kas 2023

PGALL' Alıntı:
Hario Japon ile hallederim diye umut ediyordum ama. Boşa mı umut etmiş oldum

Japonlar otomotiv sektöründe falan iyi hocam, boşverin bence hiç uğraşmayın.

DtB · 20 Kas 2023

PGALL' Alıntı:
Hario Japon ile hallederim diye umut ediyordum ama. Boşa mı umut etmiş oldum

Neredeyse bütün filtrelerin tutarlılığı bir elestiri konusu.Degirmeniniz ve filtre kagidiniza uygun su sıcaklığı ve ogutum kalınlığı ayarlamalarini deneme yanılmalarla bularak Hario Japon'la da keyifli fincanlar elde edebilirsiniz.Farkli filtreler farklı tat profilleri de demek oluyor bir yerde.

PGALL · 2 Ara 2023

Güncelleyeceğim demiştim güncelleyeyim. Comandante C40 aldım öğütücü gayet iyi ancak buradan da öğrendiğim gibi Etiyopya gibi aşırı toz üreten kahvelerde toz sorununu tamamen çözmek mümkün olmadı. Hario Japon’u denedim Comandante ile birlikte ancak nafile. Yine tıkanma sorunu yaşadım. Yine buradaki önerileri uygulayarak Th-3 aldım. Comandante ve Th-3 ile mis gibi hiçbir tıkanma sorunu yaşamadan kahvemi demledim

️ Teşekkür ediyorum

Haggard1963 · 2 Ara 2023

PGALL' Alıntı:
Güncelleyeceğim demiştim güncelleyeyim. Comandante C40 aldım öğütücü gayet iyi ancak buradan da öğrendiğim gibi Etiyopya gibi aşırı toz üreten kahvelerde toz sorununu tamamen çözmek mümkün olmadı. Hario Japon’u denedim Comandante ile birlikte ancak nafile. Yine tıkanma sorunu yaşadım. Yine buradaki önerileri uygulayarak Th-3 aldım. Comandante ve Th-3 ile mis gibi hiçbir tıkanma sorunu yaşamadan kahvemi demledim ️ Teşekkür ediyorum

Hayırlı olsun. Comandante ile kaç klikte öğüttüğünüzde Hario 100'lü Japonya üretimi filtre ile tıkanma durumu oldu? Ve kahveniz nedir?

PGALL · 2 Ara 2023

Hocam 24-25-26 kliklerin hepsinde tıkandı. Kahvem Montag Funky Berry ve Pink Sunrise kahvesi.

rauhweltx · 2 Ara 2023

PGALL' Alıntı:
Hocam 24-25-26 kliklerin hepsinde tıkandı. Kahvem Montag Funky Berry ve Pink Sunrise kahvesi.

Bence sıkıntı filtreden çok döküşünüzde olabilir çünkü 24-26 aralığı V60 için oldukça kalın sayılabilecek aralıklar.

kahvekahve · 2 Ara 2023

Bazı kahvelere döküş işlemiyor. Son döküşü 1:00'da bitirsem bile 3-3:30 dakika süren kahveler demledim.
Hario ve tozlu kahve birleşince akış duruyor neredeyse.

teyyaredenkahve · 2 Ara 2023

kahvekahve' Alıntı:
Bazı kahvelere döküş işlemiyor. Son döküşü 1:00'da bitirsem bile 3-3:30 dakika süren kahveler demledim.
Hario ve tozlu kahve birleşince akış duruyor neredeyse.

Hario'dan bağımsız bazı kahveler daha yoğun oluyor ve toz fazla çıkıyor. Değirmen de çok iyi değilse toz oranı artıyor, bu da hızlı tıkanmaya yol açıyor.

Bu tarz kahvelerde az sayıda, kahve yatağına yakın döküş yapmak ve spin tarzı hareketlerden kaçınmak lazım. Öğütümü de daha kalın yapmak gerekebilir.

Haggard1963 · 2 Ara 2023

PGALL' Alıntı:
Hocam 24-25-26 kliklerin hepsinde tıkandı. Kahvem Montag Funky Berry ve Pink Sunrise kahvesi.

Gerçekten ilginç, bu öğütümlerle bırakın tıkanmayı akışın baya hızlı olması gerekir. Kahve çok tazeyse bu da bir etken olabilir, genel olarak kahveler dinlendikçe akış biraz hızlanıyor.

teyyaredenkahve · 3 Ara 2023

PGALL' Alıntı:
Hocam 24-25-26 kliklerin hepsinde tıkandı. Kahvem Montag Funky Berry ve Pink Sunrise kahvesi.

Öğütücüde sorun olabilir mi? Sıfır ayarı doğru mu? Bir de tıkanma ilk baştan itibaren mi yoksa bitişe doğru mu?

Demleme sonunda bir fotoğraf çekip atar mısınız? Görünüşü merak ettim.

V60 Filtre Tıkanma Sorunu

PGAL

Yeni Kahvesever

DtB

Joker

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Haggard1963

Profesyonel Demleyici

PGALL

Yeni Kahvesever

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici

PGALL

Yeni Kahvesever

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici

DtB

Joker

PGALL

Yeni Kahvesever

Haggard1963

Profesyonel Demleyici

PGALL

Yeni Kahvesever

rauhweltx

Aktif Demleyici

kahvekahve

Profesyonel Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Haggard1963

Profesyonel Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️