Tat Profiline Göre Değirmen Rehberi (Grafik)

enkoppkaffe

Profesyonel Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Yine başka işim yokmuşçasına yabancı kahve sitelerinde gezinirken denk geldiğim bir grafik var. Sayfa linkini de aşağı koyuyorum. Belki forumda konusu geçmiştir ama ben hatırlamıyorum. Dolayısıyla tekrara düşecekse adminler gerekli müdahaleyi yapabilirler, gücenmem🙂. Ayrıca kıymetli bir veri olduğunu düşündüğüm için bu başlığı bire bir diğer forumda da açacağım, hakkınızı helal edin😀

Grafiğin üstünde "tek bir kişinin kişisel deneyimine göre hazırlandı, lütfen kutsal kitap muamelesi yapmayın" diye uyarmış yazar fakat hakikaten tek başına kafa yorduysa çok emek olduğu kesin. Sadece bu grafik için değil, diğer konu başlıkları da dolu dolu.

Bu grafik üzerinden çoğuna bizim de ulaşma imkanımızın olduğu belli başlı değirmenlerin tat profillerini anlama şansımız olduğunu düşünüyorum. Yeni başlarken bu farkındalık olmuyor genelde ama yine de hem yeni başlayanlar için hem de değirmen değişikliği düşünen ya da buna kafa yoranlarımız için faydalı olacağını düşünüyorum. Ve ulaşma imkanımızın olmadığı içten içe merak ettiğimiz "high-end" değirmenlerin de kabaca ne tarzda çıktılar verdiğini görebiliyoruz bu şekilde. Ayrıca bu arkadaşın yaptığı grafiğe katılmayan, daha farklı tecrübesi olan ya da ekleyecek başka tecrübesi olan arkadaşlar da yorum yaparlarsa çok faydalı bir başlık olacağı kanaatindeyim.

burrs_overview.jpg


Site linki: https://espressoaf.com/
 
Son düzenleme:

TayfunTmr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Nis 2022
Yine başka işim yokmuşçasına yabancı kahve sitelerinde gezinirken denk geldiğim bir grafik var. Sayfa linkini de aşağı koyuyorum. Belki forumda konusu geçmiştir ama ben hatırlamıyorum. Dolayısıyla tekrara düşecekse adminler gerekli müdahaleyi yapabilirler, gücenmem🙂. Ayrıca kıymetli bir veri olduğunu düşündüğüm için bu başlığı bire bir diğer forumda da açacağım, hakkınızı helal edin😀

Grafiğin üstünde "tek bir kişinin kişisel deneyimine göre hazırlandı, lütfen kutsal kitap muamelesi yapmayın" diye uyarmış yazar fakat hakikaten tek başına kafa yorduysa çok emek olduğu kesin. Sadece bu grafik için değil, diğer konu başlıkları da dolu dolu.

Bu grafik üzerinden çoğuna bizim de ulaşma imkanımızın olduğu belli başlı değirmenlerin tat profillerini anlama şansımız olduğunu düşünüyorum. Yeni başlarken bu farkındalık olmuyor genelde ama yine de hem yeni başlayanlar için hem de değirmen değişikliği düşünen ya da buna kafa yoranlarımız için faydalı olacağını düşünüyorum. Ve ulaşma imkanımızın olmadığı içten içe merak ettiğimiz "high-end" değirmenlerin de kabaca ne tarzda çıktılar verdiğini görebiliyoruz bu şekilde. Ayrıca bu arkadaşın yaptığı grafiğe katılmayan, daha farklı tecrübesi olan ya da ekleyecek başka tecrübesi olan arkadaşlar da yorum yaparlarsa çok faydalı bir başlık olacağı kanaatindeyim.

Ekli dosyayı görüntüle 20884

Mavi: Flat
Sarı: Conical


Site linki: https://espressoaf.com/
Tam ortası içimi rahatlattı, iki damla göz yaşı pıt 🥲
 

vinsanity

Yeni Demleyici
Katılım
23 Eki 2014
Kullandığım değirmenlerden SSP MP 64mm, Niche Zero, Comandante ve Jmax e büyük oranda katılıyorum.

Grafikte yok ancak espresso icin kullandığım Eureka Atom Specialty 75 de orta sağ tarafta yer alabilir.

Özellikle aynı çekirdeğin Niche Zero ve SSP MP 64mm ile demlendiginde aradaki fark çok net anlaşılıyor. Bu yüzden Niche Zero ve Comandante ikilisini tuttuğum işyeri için fiorenzato pietro m modal düşünmeye başladım. Filtrede az toz üreten flat burr degirmenin tadı gerçekten başka.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Hocam bu grafik yapılırken sizin değirmen gerçek mi yoksa 1 Nisan şakası mı onu anlamaya çalışıyordu insanlar 😀
Degirmen olarak belki de. Fakat bicak olarak bu grinderlarin bir cogundan eski diye biliyorum.

Esp bicaklari bence 2. Sira 3. Bolum
Filtre bicaklari ise 3. Sira 2. Bolum

Ssp leri asiri merak ediyorum ama😊
 

enkoppkaffe

Profesyonel Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Degirmen olarak belki de. Fakat bicak olarak bu grinderlarin bir cogundan eski diye biliyorum.

Esp bicaklari bence 2. Sira 3. Bolum
Filtre bicaklari ise 3. Sira 2. Bolum

Ssp leri asiri merak ediyorum ama😊

1 yeni göklerden gelen kararınız var Teoman Bey:




edit: ben tam da muhabbetin üzerine Hoffman'ın video yayınlaması üzerine attıydım bu mesajı ama videoyu şimdi izleyebildim. Hoffman hem partikül dağılımı hem de tat profili açısından duo esp/zero arasında çok benzerlik olduğunu söylemiş. Kör tadımda karar verememiş hatta. İlk kez böyle bir yorum duydum açıkcası duo'nun esp dişlisi hakkında. İlginç geldi.
 
Son düzenleme:

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
1 yeni göklerden gelen kararınız var Teoman Bey:




edit: ben tam da muhabbetin üzerine Hoffman'ın video yayınlaması üzerine attıydım bu mesajı ama videoyu şimdi izleyebildim. Hoffman hem partikül dağılımı hem de tat profili açısından duo esp/zero arasında çok benzerlik olduğunu söylemiş. Kör tadımda karar verememiş hatta. İlk kez böyle bir yorum duydum açıkcası duo'nun esp dişlisi hakkında. İlginç geldi.

Daha izlemedim videoyu. Bakacagim. Fakat bir flat burr ile konik i ayirt edemiyor ise hoffman da bitmis demekki😁. Zero ile kiyaslayamam fakat comandante ile kiyasladigimda, kesinlikle daha parlak, temiz ve govdesi dusuk. Bu profil ile zeronun profilinin alakasi olabilcegini dusunmuyorum. Ama tabiki teoride. Pratikte de denemek lazim.
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
1 yeni göklerden gelen kararınız var Teoman Bey:




edit: ben tam da muhabbetin üzerine Hoffman'ın video yayınlaması üzerine attıydım bu mesajı ama videoyu şimdi izleyebildim. Hoffman hem partikül dağılımı hem de tat profili açısından duo esp/zero arasında çok benzerlik olduğunu söylemiş. Kör tadımda karar verememiş hatta. İlk kez böyle bir yorum duydum açıkcası duo'nun esp dişlisi hakkında. İlginç geldi.

Ben de taze taze izledim, niche duo'nun esp flat dişlisinin zero konik ile aynı öğütüm profilinde çıkması bir yana adam bildiğin boşa düşürdü değirmeni kafama göre flat dişli takabilmeliyim buna ben diyor mevcut flat filtre dişliyle anlamsız pahalı bir pour over değirmeni olarak değerlendirdi. Burr olmadan satsınlar platformu kullanalım diyor şaka gibi.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Ben de taze taze izledim, niche duo'nun esp flat dişlisinin zero konik ile aynı öğütüm profilinde çıkması bir yana adam bildiğin boşa düşürdü değirmeni kafama göre flat dişli takabilmeliyim buna ben diyor mevcut flat filtre dişliyle anlamsız pahalı bir pour over değirmeni olarak değerlendirdi. Burr olmadan satsınlar platformu kullanalım diyor şaka gibi.
Yaslandi. 83mm bu fiyata bir espresso veya filtre degirmeni soylesin o zaman bize😁

Flat konik degisimi gazini da zamaninda sworks design zero icin flat disli aksesuari yapmasindan dolayi almis.

Bu pahali ise ek43 soygun o zaman
(hastasiyim ek43 un)
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Videoyu izledim. Genel olarak soylediklerine katiliyorum. Ama espresso konusunda bence sorunu seasoning yapmamis olmasi. Niche bicak basina en az 3 kilo seasoning yapilmasini oneriyor.

Ben bundan once df64 ssp hu ve mp bicaklarini kullandim. Aldiktan sonra da arkadaslarimin df64 u ile bir cok yan yana denemeler yaptik. Benim vardigim sonuc kesinlikle espressolar daha temiz ve parlak. Tat profilinin yani sira niche de asla bir channelling yasamadim. Pucklarda shotlarda tertemiz cikiyor. Sadece bunun bile tata etkisi cok fazla.

Şimdi soruyorum, eger df64 un ssp bicaklari ile bu kadar fark var ise sizce niche zero ile ayni demesi ne kadar gercekci?

En yakin zamanda bu teorimi gercekte de deneyimlemek istiyorum.
 

Ekşisankibiraz

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2018
Yine başka işim yokmuşçasına yabancı kahve sitelerinde gezinirken denk geldiğim bir grafik var. Sayfa linkini de aşağı koyuyorum. Belki forumda konusu geçmiştir ama ben hatırlamıyorum. Dolayısıyla tekrara düşecekse adminler gerekli müdahaleyi yapabilirler, gücenmem🙂. Ayrıca kıymetli bir veri olduğunu düşündüğüm için bu başlığı bire bir diğer forumda da açacağım, hakkınızı helal edin😀

Grafiğin üstünde "tek bir kişinin kişisel deneyimine göre hazırlandı, lütfen kutsal kitap muamelesi yapmayın" diye uyarmış yazar fakat hakikaten tek başına kafa yorduysa çok emek olduğu kesin. Sadece bu grafik için değil, diğer konu başlıkları da dolu dolu.

Bu grafik üzerinden çoğuna bizim de ulaşma imkanımızın olduğu belli başlı değirmenlerin tat profillerini anlama şansımız olduğunu düşünüyorum. Yeni başlarken bu farkındalık olmuyor genelde ama yine de hem yeni başlayanlar için hem de değirmen değişikliği düşünen ya da buna kafa yoranlarımız için faydalı olacağını düşünüyorum. Ve ulaşma imkanımızın olmadığı içten içe merak ettiğimiz "high-end" değirmenlerin de kabaca ne tarzda çıktılar verdiğini görebiliyoruz bu şekilde. Ayrıca bu arkadaşın yaptığı grafiğe katılmayan, daha farklı tecrübesi olan ya da ekleyecek başka tecrübesi olan arkadaşlar da yorum yaparlarsa çok faydalı bir başlık olacağı kanaatindeyim.

Ekli dosyayı görüntüle 20885


Site linki: https://espressoaf.com/

Benim deneyimim
Clarity:
Ssp Mp>ssp cast>cmd>1zp k
Zp6’yı yeni denemeye başladım. Kısıtlı deneyimimle mp’ye çok yakın bir yerde konumlanacak
 
Üst