ArslanOZCAN
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 17 Mar 2016
Yaklaşık 2 yıldır Ankarada iyi bir espressonun peşinde olan biri olarak şimdiye kadarki tecrübelerimi paylaşmak istiyorum. Ankarada olan veya yolu düşen espresso severlerin işine yarar umarım. Bu yazıda espressolarını beğendiğim mekânlar ile ilgili yorum yazmaya çalıştım, diğer kahve çeşitlerini yorumlamayı başka arkadaşlara bırakıyorum.
Grano Coffee and Sandwiches
Ankarada içtiğim en iyi espressoyu yapan ve aynı zamanda en ucuza satan mekân (single 2,5 tl-Nisan 2016). Düşük asiditeli gerçek İtalyan espressosu içmek isteyenler için doğru adres. İyi bir espressoda olması gereken hafif koyu renkte yoğun kreması, ağır gövdesi, hafif asiditesi, dengeli tadı ve beni en çok etkileyen muazzam aftertaste etkisiyle her fırsatta uğradığım bir mekândır. Bur espressoyu içtikten sonra en az 1 saat daha o güzel tat ağzımda kalıyor, hiçbir şey yiyip içesim gelmiyor. Bu güzel kahveyi çekirdek olarak almak istediğinizde ise haberler pekiyi değil, 100 gr espresso çekirdeği için yanlış hatırlamıyorsam 24 tl telep etmişlerdi. Espressolarını oraya gidip içmek ve güzel tasarlanmış cafenin tadını çıkartmak en iyi seçenek olarak görünüyor.
Mekân sahipleri aynı zamanda baristalık yapıyor ve kahve konusunda da gayet bilgililer.
Koala Coffee Shop
Yüksek asiditeli espresso severler için doğru adres Koala olacaktır. Bu asiditeye sebep olan şey kullandıkları blend in içinde az miktarda da olsa Ethiopia Yirgacheffe çekirdekleri olması. Mekân sahibinin söylediğine göre 3000 farklı harman denemesinden sonra ulaştıkları bu espressonun çok kaliteli bir espresso olduğunu, gayet dengeli bir tadı olduğunu düşünüyorum. Kullandıkları La Marzocco marka makinenin, gayet bilgili ve tecrübeli mekân sahibi ve baristalarının da bu kalitede etkisi büyük. Karakteristik bir lezzet elde etmişler, o espressoyu gözlerim kapalı içsem Koaladan çıkma olduğunu anlayabilirim diye düşünüyorum. Denemenizi tavsiye ederim.
Arabica Coffee House
Amerikan kökenli bu cafe zincirinin Türkiyedeki franchise şubesi. Şimdilik 2 şubesi var: Tepe Prime (ilk şubesi) ve Sinpaş Oran şubesi. Yeni şubelerin hazırlıklarını da yaptıklarını belirteyim, Söğütözü ve Bahçeli şubeleri şimdilik öğrenebildiklerim. Meşhur Victoria Ardunio marka espresso makinelerini görünce daha sipariş vermeden beklentiniz yükseliyor. Sinpaş Oran şubelerinde Mart 2016 tarihinde henüz bu makineden alınmamıştı, otomatik makineleriyle de doğal olarak başarılı bir sonuç alamamışlardı, o yüzden yorumlarımı asıl şubeleri olan Tepe prime üzerinden yapıyorum. Espresso için Mart 2016ya kadar kullandıkları blend benim damak tadıma daha uygundu, yüksek gövdeli ve düşük asiditeli idi. Bu blend i değiştirme kararı aldılar ve orta-yüksek asiditeli bir espresso yapmaya başladılar. Benim zevkimden biraz uzaklaşsa da gayet dengeli bir tada sahip kaliteli bir espresso sunuyorlar. Bu kadar yorum yapmışken baristalarından Yusuf ve Hakanla tanışmanızı ve mümkünse onların elinden kahvenizi içmenizi tavsiye ederim. Çekirdek olarak kahve satın almak ta mümkün ve fiyatları da piyasa ortalaması diyebilirim.
Espressamente Illy
Bir İtalyan efsanesi olan Illy, Ankarada pek kıymeti bilinen bir mekân değil diye düşünüyorum. Armada hayat sokağının girişinde bulunan bu küçük mekânda gayet başarılı bir İtalyan espressosu içmek mümkün. Baristaların hepsi aynı kalitede değil ve bu da her gittiğinizde az da olsa farklı bir tat almanıza sebep olabiliyor. Yumuşak içimli, düşük asiditeli ve yüksek gövdeli bu espresso İtalyan espressosu karakterini güzel bir şekilde yansıtıyor. Yumuşak ve yüksek viskoziteli espresso sevenler için güzel bir adres. Çekirdek olarak kahve satışları maalesef yok. Metal tenekelerde çekirdek kahve alabilirsiniz fakat kavurma tarihinin yeni olması pek olası değil.
Yukarıda yorum yaptıklarımı dışına Ankaradaki çoğu kahveciye gidip espressolarını tatmaya çalıştım. Sadece beğendiğim ve tavsiye edeceklerimle ilgili yorumlar yazdım. Granonun yerinin bende ayrı olduğunu tekrar vurgulamadan edemeyeceğim.
Denediğim diğer mekânlar: Eagles, Coffee Mania, Mocaco, Lungo, Prod, Coffee Lab. Meşhur kahve zincirlerini bu listeye eklemiyorum, zaten nitelikli bir espresso da sunmuyorlar.
Bunlar dışında Ankarada güzel espresso içilebilecek mekân tavsiyesi olan varsa memnuniyetle denerim.
Selamlar.
Grano Coffee and Sandwiches
Ankarada içtiğim en iyi espressoyu yapan ve aynı zamanda en ucuza satan mekân (single 2,5 tl-Nisan 2016). Düşük asiditeli gerçek İtalyan espressosu içmek isteyenler için doğru adres. İyi bir espressoda olması gereken hafif koyu renkte yoğun kreması, ağır gövdesi, hafif asiditesi, dengeli tadı ve beni en çok etkileyen muazzam aftertaste etkisiyle her fırsatta uğradığım bir mekândır. Bur espressoyu içtikten sonra en az 1 saat daha o güzel tat ağzımda kalıyor, hiçbir şey yiyip içesim gelmiyor. Bu güzel kahveyi çekirdek olarak almak istediğinizde ise haberler pekiyi değil, 100 gr espresso çekirdeği için yanlış hatırlamıyorsam 24 tl telep etmişlerdi. Espressolarını oraya gidip içmek ve güzel tasarlanmış cafenin tadını çıkartmak en iyi seçenek olarak görünüyor.
Mekân sahipleri aynı zamanda baristalık yapıyor ve kahve konusunda da gayet bilgililer.
Koala Coffee Shop
Yüksek asiditeli espresso severler için doğru adres Koala olacaktır. Bu asiditeye sebep olan şey kullandıkları blend in içinde az miktarda da olsa Ethiopia Yirgacheffe çekirdekleri olması. Mekân sahibinin söylediğine göre 3000 farklı harman denemesinden sonra ulaştıkları bu espressonun çok kaliteli bir espresso olduğunu, gayet dengeli bir tadı olduğunu düşünüyorum. Kullandıkları La Marzocco marka makinenin, gayet bilgili ve tecrübeli mekân sahibi ve baristalarının da bu kalitede etkisi büyük. Karakteristik bir lezzet elde etmişler, o espressoyu gözlerim kapalı içsem Koaladan çıkma olduğunu anlayabilirim diye düşünüyorum. Denemenizi tavsiye ederim.
Arabica Coffee House
Amerikan kökenli bu cafe zincirinin Türkiyedeki franchise şubesi. Şimdilik 2 şubesi var: Tepe Prime (ilk şubesi) ve Sinpaş Oran şubesi. Yeni şubelerin hazırlıklarını da yaptıklarını belirteyim, Söğütözü ve Bahçeli şubeleri şimdilik öğrenebildiklerim. Meşhur Victoria Ardunio marka espresso makinelerini görünce daha sipariş vermeden beklentiniz yükseliyor. Sinpaş Oran şubelerinde Mart 2016 tarihinde henüz bu makineden alınmamıştı, otomatik makineleriyle de doğal olarak başarılı bir sonuç alamamışlardı, o yüzden yorumlarımı asıl şubeleri olan Tepe prime üzerinden yapıyorum. Espresso için Mart 2016ya kadar kullandıkları blend benim damak tadıma daha uygundu, yüksek gövdeli ve düşük asiditeli idi. Bu blend i değiştirme kararı aldılar ve orta-yüksek asiditeli bir espresso yapmaya başladılar. Benim zevkimden biraz uzaklaşsa da gayet dengeli bir tada sahip kaliteli bir espresso sunuyorlar. Bu kadar yorum yapmışken baristalarından Yusuf ve Hakanla tanışmanızı ve mümkünse onların elinden kahvenizi içmenizi tavsiye ederim. Çekirdek olarak kahve satın almak ta mümkün ve fiyatları da piyasa ortalaması diyebilirim.
Espressamente Illy
Bir İtalyan efsanesi olan Illy, Ankarada pek kıymeti bilinen bir mekân değil diye düşünüyorum. Armada hayat sokağının girişinde bulunan bu küçük mekânda gayet başarılı bir İtalyan espressosu içmek mümkün. Baristaların hepsi aynı kalitede değil ve bu da her gittiğinizde az da olsa farklı bir tat almanıza sebep olabiliyor. Yumuşak içimli, düşük asiditeli ve yüksek gövdeli bu espresso İtalyan espressosu karakterini güzel bir şekilde yansıtıyor. Yumuşak ve yüksek viskoziteli espresso sevenler için güzel bir adres. Çekirdek olarak kahve satışları maalesef yok. Metal tenekelerde çekirdek kahve alabilirsiniz fakat kavurma tarihinin yeni olması pek olası değil.
Yukarıda yorum yaptıklarımı dışına Ankaradaki çoğu kahveciye gidip espressolarını tatmaya çalıştım. Sadece beğendiğim ve tavsiye edeceklerimle ilgili yorumlar yazdım. Granonun yerinin bende ayrı olduğunu tekrar vurgulamadan edemeyeceğim.
Denediğim diğer mekânlar: Eagles, Coffee Mania, Mocaco, Lungo, Prod, Coffee Lab. Meşhur kahve zincirlerini bu listeye eklemiyorum, zaten nitelikli bir espresso da sunmuyorlar.
Bunlar dışında Ankarada güzel espresso içilebilecek mekân tavsiyesi olan varsa memnuniyetle denerim.
Selamlar.
