Third Wave Demleme Tekniklerinin Kafein'e Etkileri

Bir kaç kez bu soruyla karşılaştım fakat araştırıp bi sonuç bulamadım en doğrusnun buraya yazmak olduğunu düşğndüm

Artık yaygın olarak kullanılmaya başlanan Chemex,V60,Aeropress ve Syphon gibi yöntemlerin normalde kahvedeki kafein miktarından daha çok veya az olduğu konusunda bilgisi olanlar varsa paylaşabilirse sevinirim teşekkürler.

Cevap: Third Wave Demleme Tekniklerinin Kafein'e Etkileri

Her demleme tekniği bardaktaki kafein oranını ayrı alır. Mesela standart yöntemle demlenmiş 20 gram kahve ve 320 gram su ile yapılmış v60 da bardağınıza geçen kafein oranı %16 dır. Fakat bu oran bazı aeropress yöntemlerinde %38lere kadar çıkabiliyor.

Cevap: Third Wave Demleme Tekniklerinin Kafein'e Etkileri

teşekkürler cevapladığınız için bu yüzdeleri mg cinsinden düşünürsek nasıl olur peki ve bunu ekileyenler nedir kahvenin suyla temas ederken geçen süre olabilir mi ?

Cevap: Third Wave Demleme Tekniklerinin Kafein'e Etkileri

tolgagungor' Alıntı:

teşekkürler cevapladığınız için bu yüzdeleri mg cinsinden düşünürsek nasıl olur peki ve bunu ekileyenler nedir kahvenin suyla temas ederken geçen süre olabilir mi ?

Genişletmek için tıkla ...

Ekstraksiyon ile doğrudan ilgili olduğunu düşünüyorum. Fakat bu işlerde pek uzman sayılmam bu yüzden yapacağım yorum yanlış olabilir.