Herkese iyi günler dilerim. İşletmem için bir kahve makinesi almayı planlıyorum bu zamana kadar barista bulmakta zorlandığımız ve ana ürünümüz kahve olmadığı için Philips'in tam otomatik makinesini kullanıyordum fakat işletme biraz büyüdü ve artık makineler durmadan tıkanmaya ve zorlanmaya başladı o yüzden kaşıklı esperesso makinesi arayaşına girdim ve bu konularda çok bir bilgim yok. Kafe hafta içleri saat 19'dan sonra doluyor ve yoğunluk bazı günler 23'e kadar sürüyor bu yoğunluk sırasında 1 saatte maksimum 60-70 bardak kahve çıkıyor çoğunluğu da sütlü kahveler. Haftasonu yoğunluğun belli bir saati olmuyor ama günün sonunda bardan 400-500 esperesso bazlı kahve çıkıyor. Sizce bu makine benim için yeterli olacak mıdır?
YARDIM EDER MİSİN? VBM LOLLO 2 GRUPLU
- Konbuyu başlatan safaerg
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- esperesso makinesi vbm yardım
Yazdığı gibi aynı makinada 220/380 seçeneği varsa ne güzel, avantajdır bu. 4KW güç 11lt kazan için yeterli, 11lt kazan da saatte 60 kahve için yeterli. Ancak saatte 60 kahve, hemi de sütlü kahve yapabilecek barista nerede...
Bir yandan espressoyu çekerken, bir yandan da süt çevirmeli. 2 grubu da aynı anda kullanabilmeli. Biraz matematik yapalım;
Tek grup için: Portafiltrenin temiz olduğunu varsayalım, start verildi ve koşu başladı:
Öğütüm: kabaca 12-15 sn, portafiltreyi gruptan aldı, öğüttü, flaş attı, gruba taktı, toplam 25 sn.
Espresso çekim: 30 sn
Süt hazırlama: 45-60 sn.
Servis ve portafiltre temizliği 30-45 sn.
Toplam: 2 dakika/2 içecek
Süt hazırlanırken espresso çekildiğini varsayarsak 30 saniyelik espresso çekimini toplama yazmıyoruz.
Makina her türlü kurtarır da saatte 60-70 ve üzeri bardak sütlü içecek hazırlayacak "ustayı" bulmak mesele
Bir yandan espressoyu çekerken, bir yandan da süt çevirmeli. 2 grubu da aynı anda kullanabilmeli. Biraz matematik yapalım;
Tek grup için: Portafiltrenin temiz olduğunu varsayalım, start verildi ve koşu başladı:
Öğütüm: kabaca 12-15 sn, portafiltreyi gruptan aldı, öğüttü, flaş attı, gruba taktı, toplam 25 sn.
Espresso çekim: 30 sn
Süt hazırlama: 45-60 sn.
Servis ve portafiltre temizliği 30-45 sn.
Toplam: 2 dakika/2 içecek
Süt hazırlanırken espresso çekildiğini varsayarsak 30 saniyelik espresso çekimini toplama yazmıyoruz.
Makina her türlü kurtarır da saatte 60-70 ve üzeri bardak sütlü içecek hazırlayacak "ustayı" bulmak mesele
Hocam öncelikle yardımcı olduğunuz için teşekkür ederim. 'Usta' için endişenmiyorum. 4 tane çalışanımız var bar tarafıyla ilgilenen. Artık çayı da ben doldururum yapacak bir şey yokYazdığı gibi aynı makinada 220/380 seçeneği varsa ne güzel, avantajdır bu. 4KW güç 11lt kazan için yeterli, 11lt kazan da saatte 60 kahve için yeterli. Ancak saatte 60 kahve, hemi de sütlü kahve yapabilecek barista nerede...
Bir yandan espressoyu çekerken, bir yandan da süt çevirmeli. 2 grubu da aynı anda kullanabilmeli. Biraz matematik yapalım;
Tek grup için: Portafiltrenin temiz olduğunu varsayalım, start verildi ve koşu başladı:
Öğütüm: kabaca 12-15 sn, portafiltreyi gruptan aldı, öğüttü, flaş attı, gruba taktı, toplam 25 sn.
Espresso çekim: 30 sn
Süt hazırlama: 45-60 sn.
Servis ve portafiltre temizliği 30-45 sn.
Toplam: 2 dakika/2 içecek
Süt hazırlanırken espresso çekildiğini varsayarsak 30 saniyelik espresso çekimini toplama yazmıyoruz.
Makina her türlü kurtarır da saatte 60-70 ve üzeri bardak sütlü içecek hazırlayacak "ustayı" bulmak mesele
