Normalde yeni konu açmak ne kadar elzem bilemedim ama birkaç farklı başlık altında özellikle son zamanlarda bu soru soru soruldu, bu gün deneme şansım oldu ve hepsine tek tek yanıt vermek yerine buradan yürümek daha kolay geldi. @teyyaredenkahve eğer ayrı bir başlık gereksiz dersen uçurabilirsin, hiç sorun etmem.
Evet, son zamanlarda ben de merak etmekteydim şu decaf arkadaşlarlarla espresso nasıl oluyor sorusunun yanıtını. Yukarıda da dediğim gibi, bu gün deneme şansım oldu SB decaf supremosunu. Şu anda piyasanın en ucuzu sanırsam. Bu saate kadar 18'er gramlık 5-6 leşim var, (+1 bolivar) akşama kadar n'olur bilmem. Knock box olarak kullandığım kombinet köfte kutusunun yarısından fazlası neredeyse doldu. Ancak memnun muyum? Çok da değil gibi...
1 Ayarı tutturabilmek için az biraz uğraşmam gerekti. Eldeki mauel ile can sıkıyor. Startı escobarista 5 click ile verdim. Önceden kalan ayar.
2 İlk shot hızlı geldi, ince bir krema ile turşu suyundan hallice tada sahipti. Nota mota bakmadım, kahvedir ziyan olmasın dedim yuvarladım gitti. Ekşi, kötü, içilesi değil.
3 Sonraki shot 1 click inceltmeye ve tamp gücünü arttırmama karşın gene standarda göre hızlı idi ama diğerine göre daha kremalı ve kahveye/espressoya benzer bir havası vardı. Americanoda sınıfta kaldı. Son zamanlarda fazla single tüketip damağı alıştırınca belki mabadım da havalandı. Bilmiyorum, bakacaz. Tabi yine ziyan edilmedi içildi. Ekşilik gene rahatsız ediyor.
4 Bir click daha inceye yürüyüp (3'e düştük) shot alınca ilk anda yeterli görünen kremaya sahip bir kahve aldım, ilk kahvelerdeki ekşilikler kayboldu ama asidite halen belirgin ve yutarken boğazımı tırmalayan rahatsız edici bir "birşeye" sahip. (Tanımlayamıyorum, tad desen değil, doku ya da koku hiç değil, neyse ne...) Ama şekil şükül olarak espressoya benzedi.
5 Bu ayarda terazi kullanıp hata var mı yok mu kontrol ettim. 18g kahve, 30sn, 60cc hedefledim. 30 sn'de 63gr aldım. (demek ki 62-63cc arası bi şey) tamp olayına biraz daha abanırsam 30sn/60cc işi tamamdır. Bunu da içtim, kahve ziyan edilmez... Ama tad olarak yine tatmin etmedi. Evet bu bir kahve. Bu bir espresso. Dışarıda içitiklerim içinde bundan kat kat kötü olanları da var. Ama bi şeyler eksik sanki.
6 Kontrol grubu niyetine bolivar çektim 1 shot, yani çekemedim, tıkandı portafiltre. Değirmeni 2 click gevşetip öyle çektim. Anca oldu. Gerçek İtalyan, bitter, ekşi değil, kahve gibi kahve. Über züber değil elbette, altı üstü anisahın bolivar harmanı, bol robustalı supremolu. Ama renk kodu olsun, bitişte fincandaki krema kundağı olsun yerinde idi.
Benim vardığım ve tamamen kişisel olduğu unutulmaması gereken sonuç:
Seviyeyi yukarı taşıma peşinde koşarken, bu çekirdeğe bulaşmak, ekstrem durumlar dışında gereksiz, zaman kaybı, zarar ziyan. Ancaaak; kahve tüketiminiz aşırı ise, kafeinden kaçmak istiyorsanız, kafesin kısıtlandıysa ama kahvesiz de yapamam diyorsanız işe yarar mı? Evet yarar. Yukarıda saydığım tüm shotları içtim, hem de 1 saat içinde falan. Bir halt olmadı. normalde kalbimin gırtlağımda atması gerekirdi. Ne yalan söyleyim üstüne bir de bolivar espresso gömdüm de kahve içtiğimi anladım. Hatta espressoda denemeden önceki günlerde filtrede denemiştim, filtre olarak da seri halde 4-5 fincan içtim, içerken iyi, kahve içiyormuş gibi, ama içtikten sonra sanki o kahveyi hiç içmemişsiniz gibi geliyor. Bana has bir arıza olabilir. Amman dikkat: Her ne kadar decaf dense de bir miktar kafein içeriyor, sıfır değil yani.
Ama benim görüşlerim bunlar, bağlayıcı ya da kesin değil, kullananlar decaf deneyimlerini yazarsa bizler de fikir ediniriz.
Ben niye bulaştım: Benim eşşek sıpası pek meraklı, bununla kandırasım var, ayrıca kendimi de kandırmam lazım. Bazan ayarım kaçıyor ve içmelik 15-20 shotları görebiliyorum. Makinayı açmadıysam ve ayarım bozuksa 2 litreye yakın filtre kave gidiyor farkında olmadan. Sonra akşam sekizde birden kalbim gırtlağımda atmaya başlıyor, peşine toplayabilirsen topla.
Evet, son zamanlarda ben de merak etmekteydim şu decaf arkadaşlarlarla espresso nasıl oluyor sorusunun yanıtını. Yukarıda da dediğim gibi, bu gün deneme şansım oldu SB decaf supremosunu. Şu anda piyasanın en ucuzu sanırsam. Bu saate kadar 18'er gramlık 5-6 leşim var, (+1 bolivar) akşama kadar n'olur bilmem. Knock box olarak kullandığım kombinet köfte kutusunun yarısından fazlası neredeyse doldu. Ancak memnun muyum? Çok da değil gibi...
1 Ayarı tutturabilmek için az biraz uğraşmam gerekti. Eldeki mauel ile can sıkıyor. Startı escobarista 5 click ile verdim. Önceden kalan ayar.
2 İlk shot hızlı geldi, ince bir krema ile turşu suyundan hallice tada sahipti. Nota mota bakmadım, kahvedir ziyan olmasın dedim yuvarladım gitti. Ekşi, kötü, içilesi değil.
3 Sonraki shot 1 click inceltmeye ve tamp gücünü arttırmama karşın gene standarda göre hızlı idi ama diğerine göre daha kremalı ve kahveye/espressoya benzer bir havası vardı. Americanoda sınıfta kaldı. Son zamanlarda fazla single tüketip damağı alıştırınca belki mabadım da havalandı. Bilmiyorum, bakacaz. Tabi yine ziyan edilmedi içildi. Ekşilik gene rahatsız ediyor.
4 Bir click daha inceye yürüyüp (3'e düştük) shot alınca ilk anda yeterli görünen kremaya sahip bir kahve aldım, ilk kahvelerdeki ekşilikler kayboldu ama asidite halen belirgin ve yutarken boğazımı tırmalayan rahatsız edici bir "birşeye" sahip. (Tanımlayamıyorum, tad desen değil, doku ya da koku hiç değil, neyse ne...) Ama şekil şükül olarak espressoya benzedi.
5 Bu ayarda terazi kullanıp hata var mı yok mu kontrol ettim. 18g kahve, 30sn, 60cc hedefledim. 30 sn'de 63gr aldım. (demek ki 62-63cc arası bi şey) tamp olayına biraz daha abanırsam 30sn/60cc işi tamamdır. Bunu da içtim, kahve ziyan edilmez... Ama tad olarak yine tatmin etmedi. Evet bu bir kahve. Bu bir espresso. Dışarıda içitiklerim içinde bundan kat kat kötü olanları da var. Ama bi şeyler eksik sanki.
6 Kontrol grubu niyetine bolivar çektim 1 shot, yani çekemedim, tıkandı portafiltre. Değirmeni 2 click gevşetip öyle çektim. Anca oldu. Gerçek İtalyan, bitter, ekşi değil, kahve gibi kahve. Über züber değil elbette, altı üstü anisahın bolivar harmanı, bol robustalı supremolu. Ama renk kodu olsun, bitişte fincandaki krema kundağı olsun yerinde idi.
Benim vardığım ve tamamen kişisel olduğu unutulmaması gereken sonuç:
Seviyeyi yukarı taşıma peşinde koşarken, bu çekirdeğe bulaşmak, ekstrem durumlar dışında gereksiz, zaman kaybı, zarar ziyan. Ancaaak; kahve tüketiminiz aşırı ise, kafeinden kaçmak istiyorsanız, kafesin kısıtlandıysa ama kahvesiz de yapamam diyorsanız işe yarar mı? Evet yarar. Yukarıda saydığım tüm shotları içtim, hem de 1 saat içinde falan. Bir halt olmadı. normalde kalbimin gırtlağımda atması gerekirdi. Ne yalan söyleyim üstüne bir de bolivar espresso gömdüm de kahve içtiğimi anladım. Hatta espressoda denemeden önceki günlerde filtrede denemiştim, filtre olarak da seri halde 4-5 fincan içtim, içerken iyi, kahve içiyormuş gibi, ama içtikten sonra sanki o kahveyi hiç içmemişsiniz gibi geliyor. Bana has bir arıza olabilir. Amman dikkat: Her ne kadar decaf dense de bir miktar kafein içeriyor, sıfır değil yani.
Ama benim görüşlerim bunlar, bağlayıcı ya da kesin değil, kullananlar decaf deneyimlerini yazarsa bizler de fikir ediniriz.
Ben niye bulaştım: Benim eşşek sıpası pek meraklı, bununla kandırasım var, ayrıca kendimi de kandırmam lazım. Bazan ayarım kaçıyor ve içmelik 15-20 shotları görebiliyorum. Makinayı açmadıysam ve ayarım bozuksa 2 litreye yakın filtre kave gidiyor farkında olmadan. Sonra akşam sekizde birden kalbim gırtlağımda atmaya başlıyor, peşine toplayabilirsen topla.
