2024 Yerli kavurucular - Favorilerim

2024 yılında yerli kavurucularda en beğendiğim kahvelerle ilgili, fiyat segmentinden bağımsız bir paylaşım yapmak istedim ve kendi listemi yazıyorum.Aklima geldikce ekleme yaparim belki simdilik aklimda yer etmis kahveler bunlar
Buyrun siz de begendiklerinizi yazin bakalim bu sene en cok hangi kahveler beğenilmiş

Calibre : Honduras La Aurora - Guatemala La Cabana

Sanal Baharat : Kolombiya Las Flores ( Yeri çok ayrı , bilen bilir ) - La Loma Sidra ve Monteblanco Geisha

Niji : Wilton Benitez Granja Paraiso - Matruska 8 - La Loma Sidra

Null : Uraga karbonik - Alonso Bustos Tabi ve Miller Bustos Papayo

Spada : La İlusion

Coffee Department : Los Duran - El Gobiado

Fam : Monteblanco pink bourbon - Kosta Rika La Cuesta

Grizzly : Kolombiya Sudan Rume - Buenos Aires Sidra

Afatsum' Alıntı:

Fam : Monteblanco pink bourbon

Genişletmek için tıkla ...

bu kahve tam anlamıyla lavanta gibi kokuyordu

En sevilenler sırayla;
Tetra: Adrian Lasso
Niji : Matruşka 9, Granja Paraiso, La Loma Geisha
Fam: Monteblanco Pink Bourbon
Grizly: Buenos Aires Sidra
Null: Uraga Karbonik Maserasyon
Sezy: Etiyopya Boshesa

Hemen kendi listemi ekliyorum
Tin coffee monteblanco citrullus washed
Tetra: agropuro walida (gelsin diye gözüm yollarda kaldı)
Niji cyato

Tetra N Roastery: Sebastian Gomez
Niji: Rwanda Cyato
Null: Uraga Carbonic Maceration
Tin: Purple Caturra Citrullus Washed, Jairo Arcila Gesha Natural EF2

Benden de gelsin:
Tin -Santa Monica bu yılın zirvesi benim için. Sürekli içilecek türden değil deneyim kahvesi.

Kafein kültür: Yumuşak içimli kahveleri benim için güvenli liman damak yormuyor kavrumu açık orta damak tadıma çok uygun. Kenya Gatuya, Etiyopya Dilghe Danche, Honduras Caballero Fruta, Honduras Caballero el puente

Coffeedepartment (çok severim): El Gobiado ama her kahvesini güvenle içebilirim kavrumu tutarlı açık orta ve paketlemesi şahane.

Niji:Sidra (iki kez aldım ilkinde çok memnun kaldım ikincisinde fermente tatlar çok baskın sevmedim).

Grizly: Buenes Aires Sidra

Sezy: F/P iyi çok ilgililer. Nitelikli Türk kahvesi (diğer Türk kahveler gibi dark değil medium kavurma çekirdek kalitesi de iyi), yeni kahvesi Etiyopya Hambela Bontiana (yumuşak içimli tatlı)

Null: Etiyopya karbonik maserasyon Uraga beğendim ama alonso tabii ve marsellesa sevemedim. Kahveleri beni biraz yoruyor çok güvenerek sürekli takip ettiğim kavurucu değil.

Sanalbaharat: Kafamda soru işareti hep. İki kez aldım ilkinde fena değil F/P.
Yeni aldığım monteblanco geishadan bişey anlamadım.Reçeteye ihtiyacım var.

Coffee.dat: henüz kahvesi elime ulaşmadı bekliyorum.

Sıradaki denemek istediklerim Calibre,Coffeenutz, kahve fabrikası, fam

Dipnot: Yorucu fermente kahvelerden çok sıkıldım. Kavurucu firmalardan rica ediyorum seçkinize katmayın. yıkanmış veya natürel veya kararında işlem görmüş damak yormayan kahveler ekleyin. Eminim benim gibi düşünen başkaları da vardır.
Şimdi şu kahvecilerde şu kahveler var diyenler olabilir ama ben genele söylüyorum piyasa anaerobik uçuk kaçık kahvelerle doldu. Sözüm ona.

Bozok' Alıntı:

Benden de gelsin:
Tin -Santa Monica bu yılın zirvesi benim için. Sürekli içilecek türden değil deneyim kahvesi.

Kafein kültür: Yumuşak içimli kahveleri benim için güvenli liman damak yormuyor kavrumu açık orta damak tadıma çok uygun. Kenya Gatuya, Etiyopya Dilghe Danche, Honduras Caballero Fruta, Honduras Caballero el puente

Coffeedepartment (çok severim): El Gobiado ama her kahvesini güvenle içebilirim kavrumu tutarlı açık orta ve paketlemesi şahane.

Niji:Sidra (iki kez aldım ilkinde çok memnun kaldım ikincisinde fermente tatlar çok baskın sevmedim).

Grizly: Buenes Aires Sidra

Sezy: F/P iyi çok ilgililer. Nitelikli Türk kahvesi (diğer Türk kahveler gibi dark değil medium kavurma çekirdek kalitesi de iyi), yeni kahvesi Etiyopya Hambela Bontiana (yumuşak içimli tatlı)

Null: Etiyopya karbonik maserasyon Uraga beğendim ama alonso tabii ve marsellesa sevemedim. Kahveleri beni biraz yoruyor çok güvenerek sürekli takip ettiğim kavurucu değil.

Sanalbaharat: Kafamda soru işareti hep. İki kez aldım ilkinde fena değil F/P.
Yeni aldığım monteblanco geishadan bişey anlamadım.Reçeteye ihtiyacım var.

Coffee.dat: henüz kahvesi elime ulaşmadı bekliyorum.

Sıradaki denemek istediklerim Calibre,Coffeenutz, kahve fabrikası, fam

Dipnot: Yorucu fermente kahvelerden çok sıkıldım. Kavurucu firmalardan rica ediyorum seçkinize katmayın. yıkanmış veya natürel veya kararında işlem görmüş damak yormayan kahveler ekleyin. Eminim benim gibi düşünen başkaları da vardır.
Şimdi şu kahvecilerde şu kahveler var diyenler olabilir ama ben genele söylüyorum piyasa anaerobik uçuk kaçık kahvelerle doldu. Sözüm ona.

Genişletmek için tıkla ...

Sanal baharat ozellikle geisha ve sidra kahvelerinde iyi bir tutarlilik gosteriyor bence hocam ek olarak las flores haftalarca istikrarli bir sekilde devam etti , tabi sizin yasadiginiz deneyimi bilemem , sıkıntılı kavrum da denk gelmis olabilir
Dipnot kisminda katiliyorum hatta şoyle bir durum oldu gecen arkadasla da konustuk , yaz aylarinda ozellikle uzatilmis fermantasyon ve termal sok benzeri yikanmis kahveler cok keyifle tuketilirken sonbahar ve kis aylarinda daha intense , funky taraftaki kahveler guzel oluyor , en azindan ben mevsimlere gore kahve tercihi yapmaya basladim diyebilirim Sag olsun Standout sayesinde ilkbahar ve yaz donemi cok keyifli gecti Temiz icimli , canli , sicak havalara uygun fermente kahvelerle ama bu yurt disi alisveris limiti dustugu icin onumuzdeki yıl ne yapacagiz bilemiyorum

Yıl sonu daha kapsamlı yazarım ama şu ana kadar aklımda en çok yer edenler şunlar:

Coffee Department: El Porvenir, La Esperanza(iki La Esperanza varmış, bahsettiğim Castillo olan),(buraya daha eklenir bence daha demlemediğim 3, az demlediğim 3 kahve daha var)

Kungpow: Gara Agena, Cyato Lot 21, El Condor(bu çok acayipti özellikle)

Fam: Corpachi Caturra, La Fany Pacamara(her hasadını aklım çıkarak içiyorum, geçen seneki Grizzly kavrumu da, iki sene önceki Fam kavrumu da çok iyiydi)

Kahve Fabrikası: La Illusion

William: La Cinta, Alexis Jojoa

Null: Miller Bustos Papayo, Uraga CM

Niji: Janson Lot 156 Green Tp Geisha(bu senenin açık ara en iyisiydi benim için)

Calibre: George Muia, El Vergel, Dimtu, Mukurweini

Deal: Diofanor Ruiz Pink Bourbon, El Diviso Sidra

Montag: Luis Anibal Calderon SL28 EF200

Grizzly: Las Veraneras Sudan Rume(Buenos Aires Sidra kokuda rakipsiz ama fincanda kokuya eşdeğer bir sonuç bulamadığımdan yazmadım)

Mayard: Agropuro Walida CM, Agropuro Walida Hermetic Sealed Natural,(daha demlemediğim bir kahve daha var)

Ve tabi ki de favorim, bu senenin sürprizi Zümrüt Karaca: Las Marias, Gara Agena, Bochesa Anaerobik(BC'da 5 üzerinden 7 yıldız falan verebilsem verirdim, öyle iyiydi)

2024 f/p filtre çekirdekleri listem;

1) Sezy
Rwanda Cyato

2) Calibre
Colombia Edwin Narvaez Tellez
Guatemala Isauro Solares La Cabana
Honduras Rudy Aracely Martinez La Aurora

3) Sanalbaharat
Colombia Monteblanco Sidra Bourbon
Colombia Las Flores Red Bourbon

4) Niji
Colombia Granja Paraiso 92

@pepukkahve @teyyaredenkahve listelerini bekliyoruz

Ben de yazayım, neredeyse bir yıla yakındır espresso yapan biri olarak benim için çok güzel deneyimler oldu.

Espresso için:

İlk başa Sanalbaharat yazmamak olamaz. Özellikle Las Flores 1 kilogram neredeyse sadece espresso olarak tükettim, her shot her deneme çok iyi sonuç verdi, çok ilginç bir kahveydi. İlk dial dan sonra (ki ilk shotı bile bitirdiğimi hatırlıyorum) oranı arttırsam da, latte için kullansam da hep iyi sonuçlar aldım, kahve çok verimliydi işin özü.

Vitus - Bombe Ayla Premium, dialı biraz zor olmasına rağmen (çekirdekleri diğer çekirdeklere kıyasla çok daha küçük) tutturduktan sonra bu kadar tatlı espresso içmemiştim. Ayrıca kız arkadaşımla yaptığımız 4 kahvelik (2 Niji ve 2 Vitus) cupping kör tadım testinde sürecin tamamında açık ara en sevdiğimiz çekirdek olması da çok şaşırtıcı ve güzel bir deneyimdi.

Kafein Kültür - Dilghe Danche, filtre kahve gibi espresso ve Türk kahvesi içmek şaşırtıcıydı. Dengeli, düşük gövdeli ve yine alırım dediğim espresso çekirdeği oldu benim için.

Niji - Honduras La Valentina. Espresso yapmayı ve nüansları öğrendiğim benim için çok önemli bir çekirdek. Nasıl dial in yapılır, el değirmeni ile espressodan nasıl bıkılır ve otomatik değirmen nasıl güzel bir şey bu kahve sayesinde öğrendim. Ayrıyetten 500 gramlık paketin piyasadaki espresso için en iyi paketleme olduğunu düşünüyorum, o yüzden ekstra kalbimde yer etti.

Montag - Funky Berry. Üzerine çok sevdiğim notunu düşmüşüm, el değirmeni ile espresso makinesinde ilk severek içtiğim kahve oldu. Tekrar geri dönüp denemeyi hak ediyor.

Son olarak da Sezy Decaf kahveleri, özellikle Decaf SWP Colombia. Kafein alımına dikkat etmeye çalışan biri olarak akşam işten geldikten sonra da latte ve espresso içmemi sağladı, sektörde decaf konusundaki boşluğu tek başına kapatabiliyor Sezy nin seçkisi.

Uzun uzun yazdım, çünkü hepsinin biten paketlerinin üzerine uzun uzun not almışım. Bu serüvenin insanın bakışını ve damağını nasıl geliştirdiğini her notu okurken fark etmek ufak bir tebessüm yaratıyor.

Sezy coffee
Baristocrat
Petra

1. Coffee Department: son düzlüğe girerken muhteşem kahveler içtik
2 . tetra n Roastery Adrian Lasso ve Esperanza
3. Vitus dan premium kahveler çok farklıydı
Henüz yıl bitmedi 2 ay daha var. bu listeye gireceğini düşündüğüm 2 kavurucu daha var deneyimlemek kısmet olursa güncellerim listeyi

Buraya ne yazabilirim diye çok düşündüm ve aklıma sadece 2 kahve geldi. Uç noktalarda iki kahve.

1. Kafein Kültür - El Salvador El Martillo SL28 Yıkanmış

Şok edici veya harika tatlar sunan bir kahve değil ancak daha çok Kenya karakterini yansıtan güzel bir yıkanmış kahve, güvenli liman.

2. Coffee Department - Kosta Rika Los Duran San Isidro 48 Black Honey

Herkese göre değil: Aşırı fermente tatlar, yüksek asidite ve şarapsılık, kuru kokuda ve bazı demlemelerde ortaya çıkan kakao. Fermantasyonun aynılaştırdığı kahvelerden biri diyebiliriz. Nasıl ki son zamanlarda üretilen kahveler fermantasyondan kaynaklı olarak hep sakız gibi tadıyorsa, bu kahve de geleneksel ağır fermente tatlara sahip. Geçmişte birebir aynı diyebileceğim kahveleri çok içtim. Bir örnek: Null - Kolombiya Puerto Alegre Castillo Karbonik Maserasyon