herkese merhabalar.
her zaman düzenli bir kahve içicisi oldum. yaklaşık 16-17 yıldır her gün en azından bir fincan kahve içerim ama bunlar son üç yıla kadar granül ya da dışarıda denk gelirsem franchise kahvecilerin kahvesi oldu. 3 yıl önce hiçbir araştırma yapmadan en azından kahvemi taze çeker diye düşünerek otomatik bir espresso makinesi aldım. yine hiçbir nitelik aramadan sabahları düzenli kahvemi içmeye devam ettim. tabii makineyi ilk aldığımda biraz da olsa çekirdek araştırmaya çalıştım ama çok karışık konular gibi geldi. natural yıkanmış orası burası şurası derken amazonda denk geldiğim julius meinl president kahve çekirdeklerinden almaya başladım. sanırım iki yıldır hiç değiştirmeden her sabah bu kahveden içmeye devam ediyordum.
taa ki 3 hafta önce karşıma çıkan bir paylaşıma kadar. sakince kahvesini demleyen biri vardı. bir yudum aldı ve franbuaz notalarından filan bahsetti. ben de kahve içip franbuaz tadı almak istiyorum dedim kendi kendime. kararımı verdikten sonra araştırmaya başladım. çok geçmeden de bu forum ile tanıştım. hayatımın her dönemdinde aktif bir forum/sözlük kullanıcısıydım zaten. ancak burası başka. yıllardır üye olduğum sözlükler ve saat forumlarından farklı olarak her şey paylaşım odaklı. biz hep saat severden zarar gelmez derdik ama kahveseverler de bambaşkaymış. bu forumla karşılaştığım için son derece memnun oldum. farklı konularda okumalar yaptım. beğendiğim bir yazı olursa yazıyı yazan kullanıcının bütün mesajlarını okudum. uzun bir mesai oldu benim adıma. ancak bir dakikasında bile sıkılmadım. hepinize verdiğiniz bilgiler için ayrı ayrı teşekkür ederim.
çevremde herhangi bir kahve içicisi olmadığından (ofiste ya da evde hazırlanan paket türk kahvesi içicilerini saymıyorum) herhangi bir ekipman ya da çekirdek deneyimleme şansım maalesef olmadı. burada okuduğum açıklama/yorum/cevaplar olmasına rağmen her türlü çekirdek ve ekipmanın kişisel durumlar,zevkler ve yetenekler sebebiyle farklı deneyimler sunacağını tahmin ediyorum.
en azından bir miktar öğütülmüş kahve ile doğru sıcaklıktaki suyu uygun teknikte buluşturmam gerektiğini anladım. bunun için de başlangıç seviye ekipmanlar sipariş verdim. henüz hiçbiri bana ulaşmamış da olsa hepsi ve almadığım onlarcası hakkında sayfalarca yerli yabancı kaynak okudum. nihayetinde bir şeyi şahsen deneyimlemeden bir sonuca varamayacağımı anladığımdan siparişlerim gelip kullanana kadar herhangi bir okuma yapmamaya karar verdim. ancak bu forumda okuma yapmaya alıştığımdan ve okumama kararı aldığımdan minik bir tanışma yazısı yazmak istedim.
şimdiye kadar sipariş verdiğim şeyler.
ekipmanlarımı koymak için bir stand. kahve köşesi diyenler de var. bir çeşit mobilya. düzen çok önemli. önce temeli atmak gerekir dedim.
sonra bu kahve köşesini koyacak yer konusunda eşimle anlaşamayınca cam balkon siparişi verdim. ekipmanlarımı balkona koyma kararı aldık ama yazın sıcaktan kışın da soğuktan etkilenirler mi bilemiyorum.
fiziksel şartları sağladıktan sonra herkesin ısrarla belirttiği öğütücü işine giriştim. yüzden fazla öğütücü hakkında inceleme okudum. konikmiş flatburr değilmiş bir takım notaları ortaya çıkaramıyormuş kahvenin gövdesindeki tatlara yoğunlaşıyormuş işte ne bileyim homojen öğütüm yapmıyormuş gibi durumlar şu aşamada fark edebileceğim ya da beni rahatsız edecek kısımlar değil diye düşünsem de ortalama denilebilecek elektrikli bir öğütücü sipariş ettim. yakın zamanda motor kazasında köprücüğü kırdığım için el değirmeni almak istemedim. buna rağmen belki de yirmiden fazla el değirmeni incelemişimdir.
sonuç olarak bir tko 6540 sipariş geçtim. ilk yurtdışı fırsatımda aklımda farklı bir değirmen daha var. şimdilik en azından olayı anlamamda beni idare eder diye düşünüyorum.
sonra hemen bir terazi. doğru ölçtüğünden emin olabileceğim ve makul fiyatlı bir terazi sipariş ettim. vestel hassas tartı olarak geçiyor adı sanırım. evet şimdi istediğim gramajda çekirdeği öğütebiliyorum.
forumda ve diğer kaynaklarda yaptığım araştırmalar neticesinde, giriş seviyesinde kahveyi (çekirdek) ve demlemeyi öğrenebileceğim metodların pour over tarzları olduğuna kanaat getirdim. daha sonra espresso kısmına geçmeyi düşünüyorum yahut ikisini bir arada yürüteceğim. bu nedenle de hario v02 en standart ve macerasız tercih gibi geldi. kağıt filtreleri ile birlikte sipariş geçildi.
tabii bir de doğru sıcaklıkta su kullanmamız gerekiyor. bunun için de kumtel hck-02 tercih ettim. aslında bunu çok araştırmadım. sadece youtubeda gördüğüm bir paylaşımda ısı değerini doğru gösterdiği söyleniyordu. fiyatı da diğer seçeneklere göre makul olduğundan şimdilik görevini yerine getirir diye umuyorum. doğru sıcaklıkta, akış kontrolünü de kısmen yapabiliyoruz. bir de suyun ph'ı 7 civarı olacak. bunların hepsi teoride tamam. bakalım uygulayabilecek miyim.
biraz uzun oldu sanırım. her şey tamam gibi de. ne eksik. çekirdek. işte burada eğer vakit ayırıp da okuyan olursa bana bir çekirdek tavsiyesi vermesini isteyeceğim. bu konu da tamamen kişisel zevk olsa bile en azından amatör demleme denemelerimi tolere edebilecek ama az da olsa franbuaz vb. notası alabileceğim bir şey olursa sevinirim.
şimdiden teşekkür ederim.
her zaman düzenli bir kahve içicisi oldum. yaklaşık 16-17 yıldır her gün en azından bir fincan kahve içerim ama bunlar son üç yıla kadar granül ya da dışarıda denk gelirsem franchise kahvecilerin kahvesi oldu. 3 yıl önce hiçbir araştırma yapmadan en azından kahvemi taze çeker diye düşünerek otomatik bir espresso makinesi aldım. yine hiçbir nitelik aramadan sabahları düzenli kahvemi içmeye devam ettim. tabii makineyi ilk aldığımda biraz da olsa çekirdek araştırmaya çalıştım ama çok karışık konular gibi geldi. natural yıkanmış orası burası şurası derken amazonda denk geldiğim julius meinl president kahve çekirdeklerinden almaya başladım. sanırım iki yıldır hiç değiştirmeden her sabah bu kahveden içmeye devam ediyordum.
taa ki 3 hafta önce karşıma çıkan bir paylaşıma kadar. sakince kahvesini demleyen biri vardı. bir yudum aldı ve franbuaz notalarından filan bahsetti. ben de kahve içip franbuaz tadı almak istiyorum dedim kendi kendime. kararımı verdikten sonra araştırmaya başladım. çok geçmeden de bu forum ile tanıştım. hayatımın her dönemdinde aktif bir forum/sözlük kullanıcısıydım zaten. ancak burası başka. yıllardır üye olduğum sözlükler ve saat forumlarından farklı olarak her şey paylaşım odaklı. biz hep saat severden zarar gelmez derdik ama kahveseverler de bambaşkaymış. bu forumla karşılaştığım için son derece memnun oldum. farklı konularda okumalar yaptım. beğendiğim bir yazı olursa yazıyı yazan kullanıcının bütün mesajlarını okudum. uzun bir mesai oldu benim adıma. ancak bir dakikasında bile sıkılmadım. hepinize verdiğiniz bilgiler için ayrı ayrı teşekkür ederim.
çevremde herhangi bir kahve içicisi olmadığından (ofiste ya da evde hazırlanan paket türk kahvesi içicilerini saymıyorum) herhangi bir ekipman ya da çekirdek deneyimleme şansım maalesef olmadı. burada okuduğum açıklama/yorum/cevaplar olmasına rağmen her türlü çekirdek ve ekipmanın kişisel durumlar,zevkler ve yetenekler sebebiyle farklı deneyimler sunacağını tahmin ediyorum.
en azından bir miktar öğütülmüş kahve ile doğru sıcaklıktaki suyu uygun teknikte buluşturmam gerektiğini anladım. bunun için de başlangıç seviye ekipmanlar sipariş verdim. henüz hiçbiri bana ulaşmamış da olsa hepsi ve almadığım onlarcası hakkında sayfalarca yerli yabancı kaynak okudum. nihayetinde bir şeyi şahsen deneyimlemeden bir sonuca varamayacağımı anladığımdan siparişlerim gelip kullanana kadar herhangi bir okuma yapmamaya karar verdim. ancak bu forumda okuma yapmaya alıştığımdan ve okumama kararı aldığımdan minik bir tanışma yazısı yazmak istedim.
şimdiye kadar sipariş verdiğim şeyler.
ekipmanlarımı koymak için bir stand. kahve köşesi diyenler de var. bir çeşit mobilya. düzen çok önemli. önce temeli atmak gerekir dedim.
sonra bu kahve köşesini koyacak yer konusunda eşimle anlaşamayınca cam balkon siparişi verdim. ekipmanlarımı balkona koyma kararı aldık ama yazın sıcaktan kışın da soğuktan etkilenirler mi bilemiyorum.
fiziksel şartları sağladıktan sonra herkesin ısrarla belirttiği öğütücü işine giriştim. yüzden fazla öğütücü hakkında inceleme okudum. konikmiş flatburr değilmiş bir takım notaları ortaya çıkaramıyormuş kahvenin gövdesindeki tatlara yoğunlaşıyormuş işte ne bileyim homojen öğütüm yapmıyormuş gibi durumlar şu aşamada fark edebileceğim ya da beni rahatsız edecek kısımlar değil diye düşünsem de ortalama denilebilecek elektrikli bir öğütücü sipariş ettim. yakın zamanda motor kazasında köprücüğü kırdığım için el değirmeni almak istemedim. buna rağmen belki de yirmiden fazla el değirmeni incelemişimdir.
sonuç olarak bir tko 6540 sipariş geçtim. ilk yurtdışı fırsatımda aklımda farklı bir değirmen daha var. şimdilik en azından olayı anlamamda beni idare eder diye düşünüyorum. sonra hemen bir terazi. doğru ölçtüğünden emin olabileceğim ve makul fiyatlı bir terazi sipariş ettim. vestel hassas tartı olarak geçiyor adı sanırım. evet şimdi istediğim gramajda çekirdeği öğütebiliyorum.
forumda ve diğer kaynaklarda yaptığım araştırmalar neticesinde, giriş seviyesinde kahveyi (çekirdek) ve demlemeyi öğrenebileceğim metodların pour over tarzları olduğuna kanaat getirdim. daha sonra espresso kısmına geçmeyi düşünüyorum yahut ikisini bir arada yürüteceğim. bu nedenle de hario v02 en standart ve macerasız tercih gibi geldi. kağıt filtreleri ile birlikte sipariş geçildi.
tabii bir de doğru sıcaklıkta su kullanmamız gerekiyor. bunun için de kumtel hck-02 tercih ettim. aslında bunu çok araştırmadım. sadece youtubeda gördüğüm bir paylaşımda ısı değerini doğru gösterdiği söyleniyordu. fiyatı da diğer seçeneklere göre makul olduğundan şimdilik görevini yerine getirir diye umuyorum. doğru sıcaklıkta, akış kontrolünü de kısmen yapabiliyoruz. bir de suyun ph'ı 7 civarı olacak. bunların hepsi teoride tamam. bakalım uygulayabilecek miyim.
biraz uzun oldu sanırım. her şey tamam gibi de. ne eksik. çekirdek. işte burada eğer vakit ayırıp da okuyan olursa bana bir çekirdek tavsiyesi vermesini isteyeceğim. bu konu da tamamen kişisel zevk olsa bile en azından amatör demleme denemelerimi tolere edebilecek ama az da olsa franbuaz vb. notası alabileceğim bir şey olursa sevinirim.
şimdiden teşekkür ederim.
