Merhabalar bir kaç tavsiyeye ihtiyacım var.

Merhabalar ben Batuhan güncel olarak öğrenciyim ve çok hızlı olmasa da zaman içerisinde bir kahve köşesi oluşturmak ve envanterimi genişletmeye çalışıyorum yakın zamanda "Hario V60 buzlu kahve demleyici" aldım ve daha elime ulaşmadı. Bu ürünü hem sıcak hem de soğut kahve tüketmeyi sevdiğimden aldım ancak sizce bu üründe sıcak v60 yapmanın bir eksisi var mıdır? Açıkçası Kahveler.net'te gördüğüm bir sürü farklı kahve markası var ve hepsini denemek istiyorum ancak şimdiye kadar açıkçası gelişmiş bir ağız yapım olmadığından aşşağıdan yukarıya gitmek belki daha iyi olur bu sebepten önerilerinize biraz muhtacım. Genel anlamda Karaca coffeemaid ile daha çok espresso ve latte ağırlıklı bir tüketim geçmişim oldu. Daha önce Varona, coffefriendzone vb. markalardan kahve tüketimim oldu ancak ilk defa v60 için çekirdek bakıyorum. Elimdeki makinenin öğütücüsünün yetersiz olduğunu düşündüğümden öğütülmüş mü alayım yoksa çekirdek mi karar veremedim. Ayrıca cold brew için de çekirdek arayışındayım. Yardımlarınıza ve tavsiyelerinize fazlasıyla açığım. (umarım marka adı vermem reklem neticesinde olmasa da sıkıntı olmaz)(Aklımdaki markalardan bir ikisi:Noite coffee, The roast room ve Niji coffee CO.) Ayrıca biraz absürt kaçacak ancak öncesinde v60 aldığımdan dolayı diğer v60 ekipmanlarını bir süre muhtemelen temin edemeyeceğim. Zaman ayarlı tartı, kuğu boyunlu drip kettle gibi acaba bunları kısa süreliğine tölare edecek ne kullanabilirim? Normal 0.1g ayarlı hassas tartım var sizce işimi görür mü?

bir üyenin (hatırlayamadım ismini) kuğu boyunlu kettle alana dek çaydanlığın (demlik kısmıydı sanırım) tüm deliklerini tıkayıp bir tek deliği açık bırakarak akışı kontrol ettiğini okumuştum.

Nitelikli kahve demlemeye ilk başladığımda standart beyaz mutfak tartısı (1gr hassasiyetli, biliyorsunuz hangisi olduğunu), telefonun kronometresi ve büyük ağızlı düz kettle kullanıyordum. Bunlarla çok güzel V60 demlemeler yaptım. Yani kuğu boynu kettle olmadan olmaz gibi bir şey yok. Kontrol açısından ve ince ayar yapabilmek için kolaylık sağlıyor tabii ki. Başlarda immersion (french press, Clever, AeroPress ters metot gibi) demleme yapmak birçok parametreyi sabitlemenize yardımcı olur. V60 için kaşığın arkasından su dökerek akışı kısmen kontrol edebilirsiniz.

Ben olsam ilk olarak güzel bir değirmen alırım. Nitelikli kahve demlemede en önemli nokta taze ve doğru öğütülmüş kahveden başlıyor, gerisi bir şekilde optimize edilir. Aynı kahvenin 1 çekirdek, bir de öğütülmüş alıp deneyin; sizin öğütücü hangi ayarda benzer sonuç veriyor, demlemeden memnun musunuz? Ona göre değirmen alana kadar çekirdek mi öğütülmüş kahve mi alacaksınız karar verirsiniz.

polenta' Alıntı:

bir üyenin (hatırlayamadım ismini) kuğu boyunlu kettle alana dek çaydanlığın (demlik kısmıydı sanırım) tüm deliklerini tıkayıp bir tek deliği açık bırakarak akışı kontrol ettiğini okumuştum.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler aklıma gelmemişti deneyeceğim.

ontheotherhand' Alıntı:

Nitelikli kahve demlemeye ilk başladığımda standart beyaz mutfak tartısı (1gr hassasiyetli, biliyorsunuz hangisi olduğunu), telefonun kronometresi ve büyük ağızlı düz kettle kullanıyordum. Bunlarla çok güzel V60 demlemeler yaptım. Yani kuğu boynu kettle olmadan olmaz gibi bir şey yok. Kontrol açısından ve ince ayar yapabilmek için kolaylık sağlıyor tabii ki. Başlarda immersion (french press, Clever, AeroPress ters metot gibi) demleme yapmak birçok parametreyi sabitlemenize yardımcı olur. V60 için kaşığın arkasından su dökerek akışı kısmen kontrol edebilirsiniz.

Ben olsam ilk olarak güzel bir değirmen alırım. Nitelikli kahve demlemede en önemli nokta taze ve doğru öğütülmüş kahveden başlıyor, gerisi bir şekilde optimize edilir. Aynı kahvenin 1 çekirdek, bir de öğütülmüş alıp deneyin; sizin öğütücü hangi ayarda benzer sonuç veriyor, demlemeden memnun musunuz? Ona göre değirmen alana kadar çekirdek mi öğütülmüş kahve mi alacaksınız karar verirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Öncelikle teşekkürler. Dediğiniz şekilde bir öğütülmüş bir de öğütülmemiş olarak alacağım ve deneyeceğim. Sizlere soru sormamda sakınca yoksa birkaç sorum var. Yaklaşık 6 deneme yaptım ve ortalama süreyi genelde geçtim bu sebepten daha kalın öğütüm yapmalıyım değil mi ayrıca el değirmeni hakkında sizce sıfır mı ikinci el mi kovalamalıyım ve önerebileceğiniz giriş seviye modeller nelerdir(eğer gerekli derseniz veya bu fiyat farkı buna değer diyorsanız muhtemelen bütçe olarak 4-5bin civarını zorlayabilirim). Biraz uzun oldu ancak iyi bir değirmen alana kadar nitelikli kahve almak sizce verimsiz olacağından mantıksız mı yoksa hario v60 ile reçetesi verilen kahveleri öğütülmüş alıp tüketebilir miyim. Şimdiden teşekkür ederim.