Kahvem neden hep aynı tadı veriyor?

fatih3837117 · Dün 16:52 da

Arkadaşlar, önce şunu belirteyim; bundan bir hafta öncesine kadar benim kahve bilgim Nescafe kadardı. Şu an elimde ZWILLING Enfinigy Filtre Kahve Makinesi, hassas tartı ve 1-40 ayarlı seramik kahve öğütücüsü var. Önce marketten çekirdek kahve almayı düşünüyordum ama bayat oluyormuş, ben de taze kavrum aramaya başladım.
İlk bulduğum çekirdek kahveye satıcı Türk kahvesi dedi, 200 gr aldım. Öğütüp demledim, normal kahveydi. Sonra başka bir kafeden Kolombiya ve Burundi çekirdek aldım 250'şer gram şeklinde. İkisini de farklı zamanlarda demledim, tatları hep aynı hissettiriyor. Bu arada öğütücüyü 18, 20, 22 ve 25 ayarlarında denedim, arıtma suyu kullanıyorum. Anlamadım, makine de SCA sertifikalı ama tat bana hep aynı geliyor. Acaba neyi yanlış yapıyorum?

Gayfeman · Dün 17:22 da

fatih3837117' Alıntı:
Arkadaşlar, önce şunu belirteyim; bundan bir hafta öncesine kadar benim kahve bilgim Nescafe kadardı. Şu an elimde ZWILLING Enfinigy Filtre Kahve Makinesi, hassas tartı ve 1-40 ayarlı seramik kahve öğütücüsü var. Önce marketten çekirdek kahve almayı düşünüyordum ama bayat oluyormuş, ben de taze kavrum aramaya başladım.
İlk bulduğum çekirdek kahveye satıcı Türk kahvesi dedi, 200 gr aldım. Öğütüp demledim, normal kahveydi. Sonra başka bir kafeden Kolombiya ve Burundi çekirdek aldım 250'şer gram şeklinde. İkisini de farklı zamanlarda demledim, tatları hep aynı hissettiriyor. Bu arada öğütücüyü 18, 20, 22 ve 25 ayarlarında denedim, arıtma suyu kullanıyorum. Anlamadım, makine de SCA sertifikalı ama tat bana hep aynı geliyor. Acaba neyi yanlış yapıyorum?

Hocam selamlar, hayırlı olsun iyi yapmışsınız hobiye başlarken bence gayet güzelde bir makineniz var, bu hobi fazlasıyla parametrelere sahip bir hobi. Bu parametrelere dikkat edişiniz hobideki isteğinize ve bütçenize bağlı. Kendi şahsi görüşümü belirtmek isterim bu duruma büyük bir çoğunlukla katılacaktır; Temel ekipmanımız bu hobi için değirmen, değirmen altın kural olarak duruyor her değirmen birbirinden farklı lezzet profilleri sunuyor kimisi daha temiz kimisi daha gövdeli tatlar veriyor kimisi daha tatlı gibi ve en önemlisi kahvenizin taze olmasını sağlıyor, sizin elinizde seramikte olsa bir değirmen olması gayet güzel başlangıç için çok iyi ondan sonra kahve ve su çok önemli sizin aldığınız kahveler yüzde 90 6 ay önce kavrulmuş ne olduğu tam olarak belirli olmayan çekirdekler gibi geldi bana. Forumdan kontrol edip birsürü kavurucuları inceleyebilirsiniz marketten veya zincir Kahvecilerden alacağınız kahveler çoğu zaman bayat olacaktır o yüzden farklı tat almanız çok zor dediğim gibi inceleyip internetten sipariş edebilirsiniz yada şehrinizdeki iyi kavurucuları tercih edebilirsiniz buraya yazarsanız belki öneri yaparlar. Sonrasında suda çok önemli arıtıcılardada kaç aşamalı olduğuna göre durum değişebiliyor bazıları 6 aşamalı bazıları 7 aşamalı ona göre sertlikleri ve içindeki mineraller değişiyor @DragonFly Hamid abinin bununla ilgili bir konusu var su markalarını tat profillerini puanladığı ve suyla ilgili şeyleri anlattığı onu inceleyebilirsiniz bazı kahveler farklı sularda daha başarılı olabilir arıtmadansa bahsettiğim konuyu inceleyerek evinizin yakınından 1.5 litrelik yada damacana olarak suları alıp kahve için onlardan kullanabilirsiniz benim evimdede arıtıcı var fakat evimin yanında buzdağı olduğu için üstüne kendim mineral takviyesi yaparak kullanıyorum

Mbks35 · Dün 19:05 da

fatih3837117' Alıntı:
Arkadaşlar, önce şunu belirteyim; bundan bir hafta öncesine kadar benim kahve bilgim Nescafe kadardı. Şu an elimde ZWILLING Enfinigy Filtre Kahve Makinesi, hassas tartı ve 1-40 ayarlı seramik kahve öğütücüsü var. Önce marketten çekirdek kahve almayı düşünüyordum ama bayat oluyormuş, ben de taze kavrum aramaya başladım.
İlk bulduğum çekirdek kahveye satıcı Türk kahvesi dedi, 200 gr aldım. Öğütüp demledim, normal kahveydi. Sonra başka bir kafeden Kolombiya ve Burundi çekirdek aldım 250'şer gram şeklinde. İkisini de farklı zamanlarda demledim, tatları hep aynı hissettiriyor. Bu arada öğütücüyü 18, 20, 22 ve 25 ayarlarında denedim, arıtma suyu kullanıyorum. Anlamadım, makine de SCA sertifikalı ama tat bana hep aynı geliyor. Acaba neyi yanlış yapıyorum?

Hoşgeldiniz hocam. Yüksek ihtimalle ticari nitelikte kahveler alıyorsunuz. Ve çok yüksek ihtimalle kahveler hep koyu kavrum. Kavrum belirli bir seviyenin üstüne çıktığında artık çekirdek özünü, kendi tadını kaybedip bahsettiğiniz hep aynı tadı vermeye başlar.

Forumda başlıkları olan kavurucuları test edebilirsiniz; başlanhıç için f/p olması açısından sanalbaharata bakabilirsiniz.

fatih3837117 · Dün 20:06 da

Gayfeman' Alıntı:
Hocam selamlar, hayırlı olsun iyi yapmışsınız hobiye başlarken bence gayet güzelde bir makineniz var, bu hobi fazlasıyla parametrelere sahip bir hobi. Bu parametrelere dikkat edişiniz hobideki isteğinize ve bütçenize bağlı. Kendi şahsi görüşümü belirtmek isterim bu duruma büyük bir çoğunlukla katılacaktır; Temel ekipmanımız bu hobi için değirmen, değirmen altın kural olarak duruyor her değirmen birbirinden farklı lezzet profilleri sunuyor kimisi daha temiz kimisi daha gövdeli tatlar veriyor kimisi daha tatlı gibi ve en önemlisi kahvenizin taze olmasını sağlıyor, sizin elinizde seramikte olsa bir değirmen olması gayet güzel başlangıç için çok iyi ondan sonra kahve ve su çok önemli sizin aldığınız kahveler yüzde 90 6 ay önce kavrulmuş ne olduğu tam olarak belirli olmayan çekirdekler gibi geldi bana. Forumdan kontrol edip birsürü kavurucuları inceleyebilirsiniz marketten veya zincir Kahvecilerden alacağınız kahveler çoğu zaman bayat olacaktır o yüzden farklı tat almanız çok zor dediğim gibi inceleyip internetten sipariş edebilirsiniz yada şehrinizdeki iyi kavurucuları tercih edebilirsiniz buraya yazarsanız belki öneri yaparlar. Sonrasında suda çok önemli arıtıcılardada kaç aşamalı olduğuna göre durum değişebiliyor bazıları 6 aşamalı bazıları 7 aşamalı ona göre sertlikleri ve içindeki mineraller değişiyor @DragonFly Hamid abinin bununla ilgili bir konusu var su markalarını tat profillerini puanladığı ve suyla ilgili şeyleri anlattığı onu inceleyebilirsiniz bazı kahveler farklı sularda daha başarılı olabilir arıtmadansa bahsettiğim konuyu inceleyerek evinizin yakınından 1.5 litrelik yada damacana olarak suları alıp kahve için onlardan kullanabilirsiniz benim evimdede arıtıcı var fakat evimin yanında buzdağı olduğu için üstüne kendim mineral takviyesi yaparak kullanıyorum

Su ve değirmen konusundaki detaylı açıklamanız ufuk açıcı oldu gerçekten, arıtma suyunun tadı bu kadar etkileyeceğini hiç düşünmemiştim. Bahsettiğiniz su başlığını kesinlikle inceleyeceğim. Bu arada İzmir Foça civarındayım, bu taraflarda önerebileceğiniz iyi kavurucular varsa tavsiyelere çok açığım.

fatih3837117 · Dün 20:06 da

Mbks35' Alıntı:
Hoşgeldiniz hocam. Yüksek ihtimalle ticari nitelikte kahveler alıyorsunuz. Ve çok yüksek ihtimalle kahveler hep koyu kavrum. Kavrum belirli bir seviyenin üstüne çıktığında artık çekirdek özünü, kendi tadını kaybedip bahsettiğiniz hep aynı tadı vermeye başlar.

Forumda başlıkları olan kavurucuları test edebilirsiniz; başlanhıç için f/p olması açısından sanalbaharata bakabilirsiniz.

Koyu kavrum ve ticari kahve tespiti çok mantıklı geldi. Büyük ihtimalle dediğiniz gibi çekirdekler çok kavrulmaktan kendi karakterini kaybetmişti, o yüzden bana hepsi aynı gibi geldi. Başlangıç için Sanalbaharat tavsiyenizi not aldım, hemen forumdaki kavurucular başlıklarına da göz atıyorum.

PisMoruk · Dün 21:22 da

Sanal standart kavurum Gurme Blend deneyin mesela. Son aldığım kenya AA top aroma da gayet güzel çıktı. Sanal kent lokantası gibi bişey. Dışarda ucuz yollu karın doyurmaktan ziyade, sağlıklı beslenmeye hesaplı alternatiftir benim gözümde kent lokantaları. Ama Lacivert ayarında bir beklentiniz olmasın, yemeğin peşine "çek pliiiz" dendiğinde adisyonu lacivert gibi laciverte boyamaz kent lokantası. Sanal da öyledir.

Aslında size sanaldan bi kupon yapalım yav.

Kahvem neden hep aynı tadı veriyor?

fatih3837117

Yeni Kahvesever

Gayfeman

Yeni Demleyici

Mbks35

JokerinAmcaOğlu

fatih3837117

Yeni Kahvesever

fatih3837117

Yeni Kahvesever

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?