Öncelikle herkese merhaba.
Formda yeniyim fakat bu konuyu açmadan önce benzer bir konu açılmışmı diye kontrol ettim fakat bulamadım. (Gözden kaçırmışsam affola).
Biliyorum çok detaylı ve komplike bir konu. Kimseye fazla zahmet vermeden konuyu şu şekilde kısıtlıyorum.
Örneğin, Türk kahvesi hazırlamak için profesyonel bir kavurucu 17/18 rio minas yeşil çekirdeği kavuruyor ve usulüne göre demleyip servis ediyor. (Harman yok).
Diğer taraftansa standart bir kavurucu 17/18 rio minas, sumatra ve etiopya mocha yı harmanlayarak servis yapıyor. Sizce hangisi daha lezzetli olur? Yani sorunun özeti şu; ozellikle Türk kahvesi olarak sınırlandırırsak, ana unsur kavurmadamı, kullanılan çekirdektemi gizli? Mesela Mehmet efendi kavurma tecrübesimidir sizce? Yoksa kullanılan hammaddemidir?
Son olarak kahve kavurma işine yeni başlayan biri olarak aklıma çok takılan bu konuda değerli cevaplarınız için teşekkür ederim.
Formda yeniyim fakat bu konuyu açmadan önce benzer bir konu açılmışmı diye kontrol ettim fakat bulamadım. (Gözden kaçırmışsam affola).
Biliyorum çok detaylı ve komplike bir konu. Kimseye fazla zahmet vermeden konuyu şu şekilde kısıtlıyorum.
Örneğin, Türk kahvesi hazırlamak için profesyonel bir kavurucu 17/18 rio minas yeşil çekirdeği kavuruyor ve usulüne göre demleyip servis ediyor. (Harman yok).
Diğer taraftansa standart bir kavurucu 17/18 rio minas, sumatra ve etiopya mocha yı harmanlayarak servis yapıyor. Sizce hangisi daha lezzetli olur? Yani sorunun özeti şu; ozellikle Türk kahvesi olarak sınırlandırırsak, ana unsur kavurmadamı, kullanılan çekirdektemi gizli? Mesela Mehmet efendi kavurma tecrübesimidir sizce? Yoksa kullanılan hammaddemidir?
Son olarak kahve kavurma işine yeni başlayan biri olarak aklıma çok takılan bu konuda değerli cevaplarınız için teşekkür ederim.
Tabi ki kavurucununda yeteneği önemli ama çekirdek konusunda milletimizin tamak tadı çok gelişmiş değil. Ufak ufak harmanlar ile insanlara farklı tatlar aşılanmayı deniyoruz ama Rio Minastan başka birşey içince bu ne biçim kahve diyorlar