Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

ozgur' Alıntı:

Teşekkürler. Bilgilendirici bir video olmuş.

Genişletmek için tıkla ...

OverdoseCoffee' Alıntı:

Merhaba,
Yeni bir video ile karşınızdayım. Sizden gelen istekler üzerine kahve öğütme ile ilgili bir video çektim;
https://www.youtube.com/watch?v=FHQipaM1CmY

Videoda konusu geçen yüksek çözünürlüklü fotoğraflar;
https://overdosecoffee.com/kahve-ogutme/

Sırada ki video ne olsun ?

Genişletmek için tıkla ...

merrtk' Alıntı:

hocam çok teşekkürler önemli bir konuya barnak basmışsın gerçekten. v60 için ortalama bir önerin var mıdır?

Genişletmek için tıkla ...

OverdoseCoffee' Alıntı:

Öğütme için mi ?

Genişletmek için tıkla ...

freedom' Alıntı:

Başarılı bir video olmuş. Teşekkür ederim.
V60 için filtre boyutunu mu dikkate almak gerekiyor?

Genişletmek için tıkla ...

merrtk' Alıntı:

hocam çok teşekkürler önemli bir konuya barnak basmışsın gerçekten. v60 için ortalama bir önerin var mıdır?

Genişletmek için tıkla ...

MrHesap' Alıntı:

Selamlar, teşekkürler öncelikle bilgilendirmeler için.
Tam anlayamadığım bir soruyu sormak istiyorum, marka vermekten çekindiğiniz için belki "eski usul" dediğiniz yeni "süper model" denilen öğütücüyü kullanıyor birçoğumuz. Önermiyor musunuz onu?

Genişletmek için tıkla ...

OverdoseCoffee' Alıntı:

Öğütme için mi ?



Uyguladığınız bir V60 tarifi var diyelim 1:16 2 kişilik 2:40 da bitecek bu bitmesi sürelerinden birine etki eden faktör kahve kalınlığı eğer çok hızlı bitiyorsa daha ince öğütmeniz lazım. Kesin bir ölçü söylemem mümkün değil videoda bahsettiğim gibi her makinada farklı bir ayar var ben kendi öğütücümde fine-autodrip arasında alıyorum genelde V60 için ama bazı kahveler daha kalın öğütme isteyebiliyor.

Genişletmek için tıkla ...

freedom' Alıntı:

O zaman şöyle birşey sorsam, (biliyorum bu işin standardı yok) 1:16 2 kişilik kahvenin 2:40 da bitmesi için kaç gr kahve kullanıyorsunuz? (32 gr kahve mi)

Genişletmek için tıkla ...

freedom' Alıntı:

Son bir soru, su dökmeyi ne zaman bitirmem gerekiyor?


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

Genişletmek için tıkla ...

freedom' Alıntı:

Çok teşekkür ederim [emoji1360]


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

Genişletmek için tıkla ...

CoffeeBosnjak' Alıntı:

2:15 'de su dökmeyi bitiriyorum . Dakika 3'te dripperi çekiyorum çok uzun bir demleme süresi mi ? Öğütme ince falan da değil aslında( kum ve yer yer irili ufaklı taş tanecikleri inceliğinde ) , sözen değirmen kullanıyorum fakat nedenini anlayamadığım bir şekilde fazla homojen olmayan parcacıklar var. Sanırsam hario mill ile de böyle sorunlar mevcut, Ne yapılmalı ?

Genişletmek için tıkla ...

aedemirci' Alıntı:

Çok güzel videolar oluyor. Bilgiler ve emek için çok teşekkürler. Bir konuda videodaki bilgi ile ilgili birşeyler söylemek istiyorum. Fine boyut videoda orta olarak ifade edilmiş eğer ben yanlış anlamadıysam. Oysa fine öğütme, ince öğütmeye denk gelen bir kavram. Espresso için fine ya da ince öğütme demek daha doğru. Türk kahvesi genel olarak extra fine olarak kabul ediliyor. Bir sıralama ve örneklendirme yapmak gerekirse:

Extra Fine (Ekstra İnce): Türk kahvesi
Fine (İnce): Espresso, Moka pot
Medium-Fine (Orta İnce): V60 vb.
Medium (Orta): Otomatik makine ile damlatma
Medium-Coarse (Orta Kalın): Chemex
Coarse (Kalın): Frenchpress
Extra Coarse (Ekstra Kalın): Soğuk demleme

Not: Örneklerdeki demleme yöntemlerinde kullanılan öğütme boyutlarının bazıları (örn. moka pot, ) tartışmalıdır. Burada zevkler ve beğeniler devreye giriyor.

Genişletmek için tıkla ...