Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

'Yeni Başlayanların Mutlaka Bilmesi Gerekenler (SSS' forumunda OverdoseCoffee tarafından 31 Oca 2017 tarihinde açılan konu

  1. sevgun

    sevgun Yeni Üye

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Hocam öncelikle foruma ve biz kahve severlere katkılarınız için çok teşekkür ederim. Kusura bakmazsanız ve size zahmet olmazsa öğütme boyutları için olan fotolarda kahveyi yığın halde değilde 3-5 gr kahveyi bir beyaz dosya kağıdı üzerine yayarak ve içine yine parayı da koyup çekip yükleyebilir misiniz? Teşekkürler.
     
  2. aedemirci

    aedemirci Aktif Üye

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Doğru. Makineler üzerinden konuşmak bu nedenle yanıltıcı olabiliyor. Benim paylaştığım sınıflandırma makineden bağımsız olarak literatürde geçen sınıflandırma. İş makineye ve beğenilere kaldığında zaten durum farklı bir boyuta taşınıyor.
     
  3. OverdoseCoffee

    OverdoseCoffee Firma Yetkilisi

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Ne demek ben teşekkür ederim. Tabi müsait bir zamanda yapabilirim.
     
  4. vaporator

    vaporator Aktif Üye

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Benim gibi acemi lakin meraklı kişiler için son derece faydalı bir video olmuş, en azından ne tür bir öğütücü almam gerektiğinin bilincine varmış oldum.
    Emeğinize ve yüreğinize sağlık
     
  5. Arallu

    Arallu Yeni Üye

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Şöyle bir soru da ben bırakayım.

    Hario Skerton kullanıyorum bir kaç haftadır. Espresso için çok iyi bir ayar tutturdum. V60 ile de origin kahvelerden demleme yapmayı çok istiyorum ama bu ayarı bozarsam aynı ayarı bulamam diye de çekiniyorum. Bir kere o hataya düşüp french press için farklı bir ayar denedim ama ilk denememde tutturamadım. En güzeli galiba makina almak bir diğer sorum ise baratza encore istediğimi verir mi acaba bana :(

    Dipnot: Bu arada videoyu izleyemedim iş yerinde. Belki bu sorularımın cevabı verilmiş olabilir. Akşam ilk fırsatta evde izleyeceğim.
     
  6. OverdoseCoffee

    OverdoseCoffee Firma Yetkilisi

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Faydası dokunduğuna sevindim. Teşekkürler :)
     
  7. OverdoseCoffee

    OverdoseCoffee Firma Yetkilisi

    Cevap: Kahve öğütme dereceleri ve ipuçları *Videolu

    Aynı ek değirmeninden bende de var ayar tuttuysa kurcalamamak lazım :) Encore başlangıç için ideal bir değirmen.
     
  8. thks009

    thks009 Yeni Üye

    Merhabalar öncelikle, ben de kahveye yeni baslayanlardanim ve hario replikasi bir ogutucu var maalesef ki, forumda bunun üzerine çok fazla okudum ve bunun üzerine oguttugum kahveyi elekten geçirdim, iyi ki de yapmışım gercekten bu tip ogutuculerden neden verim alınamadığını canlı görmüş oldum. rastgele bir çay suzgeciyle aşağıdaki sonuca ulaştım.
    Aslında moka pot kullanıyorum fakat o inceliği elde edemedim malesef. Elek üstünde kalanlar bunlardı ve french press ile demleme yi düşündüm ama 4 dakika demleme süresine rağmen yeterince demlenmemis duru bir su elde ettim. Asıl yazma sebebim ise bu kahve boyutu hakkında siz tecrübeli forumdașlardan yorum almak(hangi demleme tekniğine uygun veya değil gibi) . Ve şunu merak ediyorum sanırım comandanteye ulaşamam fakat timemore tarzı-500/600tl bandında degirmenler ile bu homojenite probleminden kurtulabilir miyim? Çünkü nitelikli değirmen kullananların da elekten geçirme işlemi yaptıklarını okudum, sizce gerek var mı?
     

    Ekli dosyalar: