Cevap: Handground
Homojen öğütmenin üründen ürüne farketmesi tamamen toleranslarla, AR-GE ve maliyetlerle ile ilgili. İmalatçı olduğunuz için rahat konuşacak olursak, değirmenin dişlileri tutan kasalarda kullanılan malzeme metal olursa, dişliler çok düşük toleranslı CNC ile imal edilip kalite kontrolde ince elenip sık dokunursa, ayrıca yıllarını bu işe vermiş bir üreticiye imal ettirilirse (ditting vb) zaten homojen olarak öğütme yapacak bir ürün ortaya çıkmış olur. Hario el değirmeni aldığımda dişlilerin arasında o kadar oynama vardı ki aynı anda hem filtre hem de espresso inceliğinde öğütüyordu, ya da elimdeki infinity değirmenin öğütme sırasında ufak oynamalarla dişli mesafesinin değiştiğini gözümle takip edebiliyordum. Şimdi elimdeki cunill değirmenin alt dişlisinde salgı olduğunu düşünüyorum düzeltmek için makina mühendisi arkadaşlardan yardım alacağım. Yani mahlkönig, mazzer, macap, compak gibi firmalar boşuna dünyanın en iyi değirmenlerini üretip yüksek fiyatlara satmıyor.
Tam olarak anlatmak istediğim bu hocam. Bu firmalar yıllardır bu sektördeler ve ürettikleri aletleri yüksek fiyatlara satıyorlar.
İşin elektronik, dozajlama veya hassas tartılma kısımlarını saymazsam ki benim bu konularda tecrübem yok; diğer aksamları öyle uç noktalarda işler değiller.
Geçenlerde EKM 300 değirmen aldım ve ilk çalıştırmada gördüm ki hafifte olsa mile montaj edilen göbek çarkta salgı var. Mile bir diş çekmişler ve çarktada dişler var. Bunu direk olarak sıkarsanız dişin bitme noktasına dayanır ve çok küçük bir boşluktan sebep çarpık durur.
Bunu iki şekilde düzeltirsiniz. Ya bu parçayı mile montaj yaptıktan sonra tornaya kaldırır salgısını alırsınız ki bu en garanti sistemdir. ( Söküp takıldığında yeniden salgılanabilir ! )
Diğer seçenek;
Milin diş bitim kısmına bir kaç mm daha büyük bir çap bırakırsınız ve sıktığınız parça buraya düz olarak yaslanır.
Alete zarar vermeden sökebileceğimi bilsem bu salgıyı düzeltirim. O zaman hiç bir toz bırakmayacak bir değirmene dönüşür.
Sizinde dediğiniz gibi Cunill değirmen bıçaklarda hafif bir salgıyla bunu piyasaya çıkarabiliyor. Oysaki plastik malzeme koymak yerine bu bölümlerde krom malzeme kullansalar ve öyle aham şaham bişey değil. Malzemeleri cnc de işlettiklerinde hiç bir salgı olmaz.
O gördüğümüz bıçakların işçilik maliyeti 20 lirayı geçmez.
O yüzden şaşırıyorum 2 bin liraya alınan değirmenin Türk kahvesi çekememesine veya onu yapsa filtre kahve kalınlığında bocalamasına.
