espresso kahve çekirdeģi tercihi

R

Roaster

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Ocak 2017
Degerli üyeler merhaba,
espressoda kenya aa ve etiopia sidamo gr2 blend şahsi tercihimdir. tad olarak memnun olsamda kremasi cok az miktarda oluyor ve erken yok oluyor. Kavurmayi kendim pro makine ile yapiyorum yabi taze cekirdek kullaniyorum. kremanin az olma sebebi cekirdek tercihim olabilirmi?
son olarak kendi espresso blend favorileriniz nedir?
 
DragonFly

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
Cevap: espresso kahve çekirdeģi tercihi

Köpüğe fazla takılmayın tat profili hoşunuza gidiyorsa aynen devam. Bol köpük istiyorsanız harmanınıza Robusta, India ya da dry process Ethiopia kahveleri katabilirsiniz. Aşağıdaki linkte istediğiniz tat profiline göre harman hazırlama konusunda iyi bir yazı var tavsiye olunur.

https://goo.gl/S5wzoi
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: espresso kahve çekirdeģi tercihi

İndian cherry robusta ile harmanlarsaniz hem gövdesi artar hem kremaşık kalın olur.Harmanlama işini tam bilmiyorum.Ama arabica cekirdekleri yüzde 80 robusta yüzde yirmi olmalı.Bir de güney Amerika cekirdeklerinle harmanlama deneyin.
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: espresso kahve çekirdeģi tercihi

Yüzde yirmi oranında indian cherry robusta kullanın harmanda.Robustayı çok kaçırınca da tadı çamur gibi oluyor.Çok bir fikrim yok harmanlamada ama kullandığım çekirdek bu şekilde.Gayet iyi krema veriyor.
 
ekremk

ekremk

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Eki 2016
Cevap: espresso kahve çekirdeģi tercihi

robusta olmadan da iyi krema elde edilebilir
asagidaki fotograf kenya nyeri ile yapilan espressoya ait
ben de kremaya takilanlardanim acikcasi, aslinda degismekle birlikte iyi espressonun belirtilerindendir.
benim favoriler nicaragua cerro de jesus, adado shara, el salvador los pirineos, latte icin ichor harmani
d7cd88eb0d6a835c873a8772da4d603e.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: espresso kahve çekirdeģi tercihi

ekremk' Alıntı:
robusta olmadan da iyi krema elde edilebilir
asagidaki fotograf kenya nyeri ile yapilan espressoya ait
ben de kremaya takilanlardanim acikcasi, aslinda degismekle birlikte iyi espressonun belirtilerindendir.
benim favoriler nicaragua cerro de jesus, adado shara, el salvador los pirineos, latte icin ichor harmani
d7cd88eb0d6a835c873a8772da4d603e.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
Genişletmek için tıkla ...
Hocam maşallah.Bi ben alamadım şöyle shotlar yöresel çekirdekler ile.Çok güzel çok beğendim.Tabi makine de iyi olunca.
 
S

sinanarmy

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Şub 2017
arkadaşlar espresso için asitidesi düşük içimi nispeten rahat hafif bi çekirdek onerisi var mıdır ? yardımcı olabilecek
 
yigit

yigit

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Mar 2017
ekremk' Alıntı:
Cevap: espresso kahve çekirdeģi tercihi

robusta olmadan da iyi krema elde edilebilir
asagidaki fotograf kenya nyeri ile yapilan espressoya ait
ben de kremaya takilanlardanim acikcasi, aslinda degismekle birlikte iyi espressonun belirtilerindendir.
benim favoriler nicaragua cerro de jesus, adado shara, el salvador los pirineos, latte icin ichor harmani
d7cd88eb0d6a835c873a8772da4d603e.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
Genişletmek için tıkla ...
harika gözüküyor. Elinize sağlık :D
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Madem tavsiye başlığı bu.Overdoseda satılan Brezilya Fazendayı denedim.Kreması tadı yerinde.Kakao ve çikolata notaları baskın.Orta kavrumda bile güzel shot çektim :D
 
ahmbay

ahmbay

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Nis 2017
coffee crema adi altinda satilan cekirdeklerle harman yaparak alacagin krema oranini arttirabilirsin, fakat iyi ayarlamak gerekli normalde kullandigin cekirdegin tat kokusundan feragat edebilirsin ;)
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst