Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

A

ahmethakan61

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2017
Arkadaşlar merhabalar. Ben kahve işinde yeniyim. Elimde French pressim ile cariboudan aldığım Light roast cekirdegimi demleyip içiyorum. Hediye olarak da Dolce Gusto makinelerden geldi. Aliexpressten değiştirilebilir kapsullerden aldım. Kendim doldurup Espresso vs. Yapmayı düşünüyorum. O makineler 15 bar basınç ile demledigi için bir nevi Espresso makinesi işlevi de görüyor. Benim sorum şu. Kavrulmuş taze çekirdek alacağım internetten. Hem French press için hem espresso için olsun istiyorum. Kavrulma şekilleri farklı ikisinin ortasında iyi performans alabileceğim çekirdek var mı yoksa ayrı ayrı al mi dersiniz? Teşekkürler Saygılar.

E5803 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
T

thecoffeelover

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Ocak 2017
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

Kahvefabrikası'nda kavrulma düzeyini belirleme opsiyonu mevcut. Filtre, espresso, filtre/espresso şeklinde.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
 
A

ahmethakan61

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2017
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

Teşekkür ederim, iyi bayramlar dilerim

E5803 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

Omni kavurum yapan yerlere yönelmeniz sağlıklı olur.

Kronotrop'un kahvelerinde kavrum seçeneklerin "omni" ifadesini gördüğünüz şeçeneklere yönelebilirsiniz.
Probador Colectiva'nın sitesinde kahvelerde yazar hangi yöntemlere uygun olduğu. Orada genelde iki yöntem içinde uygun olduğu yazıyor.
 
A

ahmethakan61

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2017
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

adolate' Alıntı:
Omni kavurum yapan yerlere yönelmeniz sağlıklı olur.

Kronotrop'un kahvelerinde kavrum seçeneklerin "omni" ifadesini gördüğünüz şeçeneklere yönelebilirsiniz.
Probador Colectiva'nın sitesinde kahvelerde yazar hangi yöntemlere uygun olduğu. Orada genelde iki yöntem içinde uygun olduğu yazıyor.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam teşekkür ederim. Bir de aklıma takılan bir soru var. Detaylı bir çekirdek kahve satın alma rehberi var mı forumda veya bildiğiniz bir internet sitesinde. Mesela kenya nasıldır Etiyopya nasıldır hepsi tek tek açıklanmış şekilde. Çünkü bin çeşit kahve var ama hangisi ne tür demleme için uygun vs hiç bir bilgim yok. Saygılar

E5803 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

ahmethakan61' Alıntı:
Hocam teşekkür ederim. Bir de aklıma takılan bir soru var. Detaylı bir çekirdek kahve satın alma rehberi var mı forumda veya bildiğiniz bir internet sitesinde. Mesela kenya nasıldır Etiyopya nasıldır hepsi tek tek açıklanmış şekilde. Çünkü bin çeşit kahve var ama hangisi ne tür demleme için uygun vs hiç bir bilgim yok. Saygılar

E5803 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

Böyle birşey olamaz. Yani varsa bile mantıklı değil. Şimdi derler ki Kenya kahvesi asidiktir. Ama asidik olmayan flat Kenya kahveleri de var. Hayatımda içtiğim en narinciye yoğunluğu olan kahve bir Colombia kahvesiydi. Yani tarla, çiftlik, işleme, hasat dönemi, ağaç türü herşey o kadar değişken ki. Bence kavurucuların sitelerini gezin. Kahvelerin hikayesini size sunabilen yerlerden kahve alın ve o hikayeleri okuyun. Size cazib geleni seçin. Kahve önermek pek mümkün değil.
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

Hem espresso hem demleme diyorsanız Overdose Coffee Probador collectiva diyebilirim.Her iki profile de yatkın kahveleri var.Boxx coffee de hem espresso hem demleme için seçenek sunuyor.
 
A

ahmethakan61

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ağu 2017
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

adolate' Alıntı:
Böyle birşey olamaz. Yani varsa bile mantıklı değil. Şimdi derler ki Kenya kahvesi asidiktir. Ama asidik olmayan flat Kenya kahveleri de var. Hayatımda içtiğim en narinciye yoğunluğu olan kahve bir Colombia kahvesiydi. Yani tarla, çiftlik, işleme, hasat dönemi, ağaç türü herşey o kadar değişken ki. Bence kavurucuların sitelerini gezin. Kahvelerin hikayesini size sunabilen yerlerden kahve alın ve o hikayeleri okuyun. Size cazib geleni seçin. Kahve önermek pek mümkün değil.
Genişletmek için tıkla ...
Tamam hocam teşekkür ederim

E5803 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Cevap: Arkadaşlar farklı demleme metodları için çekirdek kahve öneri

ahmethakan61' Alıntı:
Hocam teşekkür ederim. Bir de aklıma takılan bir soru var. Detaylı bir çekirdek kahve satın alma rehberi var mı forumda veya bildiğiniz bir internet sitesinde. Mesela kenya nasıldır Etiyopya nasıldır hepsi tek tek açıklanmış şekilde. Çünkü bin çeşit kahve var ama hangisi ne tür demleme için uygun vs hiç bir bilgim yok. Saygılar

E5803 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

kavurucu, kahve ve demleme yöntemleriyle ilgili farklı örneklerin olduğu;

Bugün İçtiğim Kahve

konusunu inceleyebilirsiniz. mutlaka bir fikir verecektir. çoğu kavurucu artık deneme setleri satıyor. bu setlerde farklı bölgelere ait ve miktar olarak daha az (100gr) kahveler bulunuyor. hatta bazılarında kendi setinizi kendiniz yapabiliyorsunuz. (kronotrop) işe bu setlerle başlayıp sevebileceğiniz kahveyi ve yöreyi tespit edebilirsiniz.
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
merhabalar,

konuya en son ben yazmışım ve neredeyse üzerinden bir yıl geçmiş. tekrar hortlatmış olayım :D

bir süredir kullandığım pour over yöntemler için iyi çekirdek arayışı içindeyim. sürekli alışveriş yaptığım ya da yapmadığım kavurucuları deniyorum ancak henüz iyi bir çekirdek yakalayabildiğimi söyleyemem. sürekli aldığım çekirdeklerde hayal kırıklığı yaşıyorum. hatta beklentimi o kadar düşük tutuyorum ki yöre bağımsız olarak; acı veya kötü tatlara sahip olmayan, içimi güzel herhangi bir çekirdeğe de razıyım ancak maalesef bulamadım.

son zamanlarda deneyip memnun kaldığınız kavurucu ve çekirdek var mı?
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
kutlu' Alıntı:
https://escobar.coffee/

burayı denediniz mi? 100'er gram 4farklı kahveden oluşan deneme paketini 60 tl ye alabiliyorsunuz. kargo da ücretsiz.
Genişletmek için tıkla ...

öncelikle cevabınız için teşekkür ederim.

buradan alışveriş yapmadım ancak istanbul/maltepe'de bulunan bir cafe çekirdeklerini kullanıyordu. etiyopya kahvesini chemex'de yaptırmıştım ve kötüydü. bundan başka bir tecrübem olmadı. tavsiye edeceğiniz çekirdekleri varsa inceleyebilirim.

selamlar.
 
Z

ziyretci3

Guest
El Salvador Finca Marina Cumbre hem espresso hem filterede güzel farklı bir sonuç veriyor deneyebilirsin
 
Z

ziyretci3

Guest
thewind' Alıntı:
daha önce denemiştim. ilk birkaç kavrum iyiydi ancak son siparişlerimdekilerin kavrumunu çok sevmedim. yine de teşekkür ederim.
Genişletmek için tıkla ...
Kahvesakalın son zamanlardaki yogunlugundan kaynaklı olabilir belki kendisiyle görüştünüz mü söylediniz mi bu durumu
 
Z

ziyretci3

Guest
thewind' Alıntı:
işin açıkçası yazmadım. yoğunluğunu biliyorum cevap vereceğini düşünmediğimden görüşmedim.
Genişletmek için tıkla ...
Ben dün konuştum sagolsun o yogunluguna ragmen cevap verdi bence durumu söyleyin her işletmede bazen hatalar olabilir önemli olan hataları çözüp tekrarlanmamasını saglamak
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst