Guatemala Finca Silvestre

Huehuetenango'dan gelen kahveler nitelikli kahve dünyasını donine etmeye başkadı. Buradan gelen fazlaca tatlı Guatemala kahvesi içtim bu dönemlerde. Bu gün bahsetmek istediğim kahve ise 2017 hasadından tazecik bir Huehuetenango kahvesi. Probador'un aboneliği kapsamında bu haftanın kahvesi Finca Silvestre oldu. Tadım notaları hayli iştah açıcı. Esasen bu kahveden hala %20 lik ekstraksiyonlu bir demleme elde edemedim. Elde ettiğimde yeni bir post atarım ama %17-18 bandında fena tatlar almadım ve paylaşmak istedim. Guatemala kahveleri benim için yoğun tatlı kahve demek, finca silvestre de yoğın tatlı bir kahve. V60 ile pek bir yakıştılar.

Kahve: Guatemala Finca Silvestre
Probador Colectiva
Kavrum tarihi: 23 Ekim
Demleme Tarihi: 29 ekim
18/300 comandante 23 klik
Toplam akış 2:38


Karafı salladığımda kayısı ve tarçını andıran kokular
İlk yudumda damağa çarpan mayhoş kırmızı meyveler
İkinci yudumdan itibaren bardağı domine eden tatlı kayısı tonları ve ara ara hafif kuru yemişsilik
Bitişte ağızda kakaomsu bir his
Yüksek asidite, yüksek gövde ve yüksek tatlılığı ile insanın aklına Kenya kahvelerini getirem bir kahve

Böylece aboneliğin 4. kahvesi de belli oldu.. Afiyet olsun, inceleme için teşekkürler.