Brew Coffee Works

Brew Coffee Works - Home Page

Yeni bir yer açılmış. Eminönü'ne alışveriş yapmaya gittiğimde fark ettim ve hemen içeri girip bir espresso istedim. Tiger stripes'lı taze bir espresso verdiler ve lezzeti de başarılıydı.

İşletmecisi gibi gözüken kişiyle kahve satıp satmadığını sordum ancak kendisi Türkçe bilmiyordu. Böyle olunca daha da ilgimi çekti, bir süre sohbet ettik.

Kahveleri İtalya'dan temin ettiğini, harman olduğunu ve kavrulalı 6 gün geçtiğini şu an tam kıvamında olduğunu söyledi. 15 TL'ye bir paket kahve aldım. Paketi de güzel, one way valve'lı. İşim olduğundan çok sohbet edemedim ama ilk izlenimim başarılı bir yer olduğu.

Eve gelince de internet sitesine baktım, o da çok başarılı.

Kronotrop'tan sonra sanıyorum işini bilen bir yer daha kazandık

Lautreamont' Alıntı:

Brew Coffee Works - Home Page

Yeni bir yer açılmış. Eminönü'ne alışveriş yapmaya gittiğimde fark ettim ve hemen içeri girip bir espresso istedim. Tiger stripes'lı taze bir espresso verdiler ve lezzeti de başarılıydı.

İşletmecisi gibi gözüken kişiyle kahve satıp satmadığını sordum ancak kendisi Türkçe bilmiyordu. Böyle olunca daha da ilgimi çekti, bir süre sohbet ettik.

Kahveleri İtalya'dan temin ettiğini, harman olduğunu ve kavrulalı 6 gün geçtiğini şu an tam kıvamında olduğunu söyledi. 15 TL'ye bir paket kahve aldım. Paketi de güzel, one way valve'lı. İşim olduğundan çok sohbet edemedim ama ilk izlenimim başarılı bir yer olduğu.

Eve gelince de internet sitesine baktım, o da çok başarılı.

Kronotrop'tan sonra sanıyorum işini bilen bir yer daha kazandık

Genişletmek için tıkla ...

Burayı daha önce duymuştum ama hiç gidemedim. Web sitesi muhteşem, ilk defa gördüğüm bir tasarım. Bir sürü yazıya boğmak yerine video görüntüleriyle anlatıyorlar, süper...

Osman

Uzun süredir orayı twitter'dan takip ediyorum ama henüz yolum düşmediği için uğrayıp deneyememiştim.

latteleri de harikadır, hiç üşenmeden latte art yapıyorlar. her gtiiğimde farklı desenleri gördüm desem yeridir.

kahve severliğim kadar saat hobimde vardır,emin önünde saatçilere giderken önünden geçmişliğim vardı fakat buranında pekte iyi kahve veremeyeceği düşüncesiyle hiç uğramamıştım,artık uğrayacağım kesin

Biz Eminönü'ne uğradığımızda zamanımız varsa kesin gidiyorduk kahve içmeye, kahvelerini de beğeniyorduk ama dün gittiğimde gördüğüm görüntü biraz midemi bulandırdı açıkçası, bir daha gider miyim bilmiyorum. Kahve makinesinin önündeki bara oturdum ve süt potlarının kesinlikle yıkanmadığını gördüm. Dört pot vardı ve artık dördünün de ağzında süt kurumuş şekildeydi. 20-30 dakika civarında oturdum, lattelerden artan sütleri bi pota döküp tekrar biraz ısıtıp tekrar kullanıyorlardı. Potların pisliğini de düşündükçe baya rahatsız oldum ben. Çıkarken biraz mutfaklarına da göz gezdirdim ve ne yazık ki orası da çok kirliydi. Her yer yıkanmamış bulaşık ve çöptü. Bir süre uğramayı düşünmüyorum artık, belki ileride durum düzelirse kahvelerini içmeye giderim tekrar.

kahvelerini genelde buradan alirdim hause blend.son zamanlarda aldimlarim cokta hosuma gitmedi acikcasi kaliteyi bir tik dusurmusler elde degistirince tam gaz devam.Gerci bilindik kahve satan firmalarin arabica cekirdek kahveleri hepsi tatsal profilleri ayni kaliteli cekirdek yok.Robusta karisima dondum.Bariz fark var.sut potlari benimde dikkatimi cekmisti katiliyorum.O mekanin mutfagi cok daha iyi olmali.

Yurt disinda paket halinde cok daha niteliklu kahveler var.Taze kavrulmus olarak degil.Maramas Gold diye bir kahve var americada full krema akiyor ve sonme suresi cok uzun.whole latte love.com adli sitede videolarida var.Turkiyede Taze kavrulmus kahve adi altinda satilanlarda maalesef bu kalite yok

İtalya'dan gelen kahveler Balat'taki ofislerinde kavruluyor. Kavurmanın yapıldığı yerde 3, Brew Coffee Works'te 4 - 5 kişi çalışıyor. 4 ortağa ait bir mekan. Ortaklardan biri aynı zamanda Legacy Ottoman (yani hemen yukarıdaki) otelin sahiplerinden biri. Hatta logodaki 4 insan çizimi ortakları temsil ediyor.

Kahve olarak espressolarını beğenmedim. Nedeni ise robusta içeren blendlere çok benzeyen bir tat profilinin olması. Her ne kadar içinde robusta yok dense de, ya harman iyileştirilmeli ya da oranlar da değişiklik yapılmalı. İçindeki Brezilya çekirdeğinin de oranı düşürülmeli. Raflar kiloluk kahve dolu ve kışın bu zamanlar, öyle çok da işleri olmuyor!

Single origin çeşidi de koyarlarsa güzel olabilir. Ama yalnızca iki seçenekler iyi bir gurme kahve mekanı olunmaz kesinlikle!!!!

Eski iş yerime yakın bir konumda brew coffeeworks. Kahveleri taze ve günlük süt kullanıyorlar. Ayrıca taze demlenmiş afrika çayınıda tavsiye ederim. Bu mekandan bir tık daha güzelbir yer sorarsanız, yakın çevrede 'coffeetopia' var. gitmenizi tavsiye ederim.

Dubble Espresso' Alıntı:

Eski iş yerime yakın bir konumda brew coffeeworks. Kahveleri taze ve günlük süt kullanıyorlar. Ayrıca taze demlenmiş afrika çayınıda tavsiye ederim. Bu mekandan bir tık daha güzelbir yer sorarsanız, yakın çevrede 'coffeetopia' var. gitmenizi tavsiye ederim.

Genişletmek için tıkla ...

Coffeetopia Şerif hocanın mekanı, benim de birkaç ay önce aktif olarak baristalık yaptığım son yer. Brew'dansa Coffeetopia'ya gitmek çok daha mantıklı olur. Hem seçenek çok, hem de "bilgi" vermeyi seven bir ekip var(yeni başlayanları saymazsak).

Geçen hafta Eminönü tarafında olduğumuzdan bu firmanın Sirkeci şubesine uğradık. (Keza hemen yakınlardaki CoffeeTopia şubesine de)

Çekirdek almak istediğimizi söyleyince şubede blend kullandıklarını söyleyip onu önerdiler, denemek için onu seçtik. (3 single orijin çekirdekte mevcuttu) Bir haftadır kullanıyoruz açıkçası beğendik. Lakin taze çekirdek ve demleme öncesi öğütme olayına yeni başladığımızı belirtmeliyim ki bu beğenimiz de etkisi olabilir.

Şube çalışanlarının son derece ilgili ve güler yüzlüler.

Kesinlikle çekirdek almak için listemizde üst sıralarda yer alacak bir firma.

Not: CoffeeTopia ilk uğradığımız yerdi ancak cidden aşırı bir yoğunluk olduğundan hafta içi uğrarız diye düşündük.