Elektrikli Değirmen Çalışma Hızını Değiştirmek

U

usual66

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ocak 2015
Bir yabancı forumda Mazzer marka değirmenin hızının düşürülerek çok daha iyi sonuç alındığı yazılmış. Makine tek fazlı olduğu için tek faz giriş tek faz çıkışlı bir frekans inverter ile bu işi yapmış.
Yazı şöyle;
https://www.home-barista.com/grinders/mazzer-major-with-variable-grinding-speed-t41105.html

Özetle : Yüksek hızda meyve aromalarının limonsu bir tatla bastırıldığı, üst seviye değirmenlerin çoğunun düşük devirde çalıştığı, değirmenin hızını çeşitli oranlarda değiştirdiğinde kahvenin gövde ve yağlı bir tat arasında oransal olarak değiştiğini tespit etmiş.

Denemeler sonunda ise elektrikli değirmenlerin çalışma hızının değirmenin kendinden/tipinden daha önemli olduğu sonucuna varmış.

Şurda da videosu;

 
U

usual66

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ocak 2015
Benim merak ettiğim husus bunu nasıl yapabiliriz; bu inverter kaça malolur, hep değirmene takılı mı kalacak, motora nasıl bağlantı yapılır vs.. Bilen arkadaş cevaplarsa sevinirim.
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Motora bağlantı yapmakta sıkıntı olmazsa inverter yapılır. Ben devresini çizerim bile ama önemli olan maliyet ve bağlantı çok karmaşık mi onu çıkarmak.
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Bir de her makina bunun gibi indüksiyon makinası mi? Hic sanmıyorum çoğu dc makinadır ve hız ve tork kontrolü olduğunu sanmiyorum. Ayrıca induksiyon motoru olup inverter tipte ve yuksek frekans anahtarlamaya uygun bir motor değilse motorun omru çok kısa olur, kısa surede sarımlarin izolasyonları delinir. Makinaya verdiğiniz paraya üzülürsünüz.
 
U

usual66

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ocak 2015
Benim asıl merak ettiğim bu işi yaptık varsayalım. Bu inverter hep videodaki gibi takılı mı kalacak. Yoksa bir kere ayarlandıktan sonra aparatları söküp değirmeni eski halinde kullanabilecek miyiz?
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
Simdi makinanın tipini bilmeden bir şey demek yanlış olur. Ben zaten inverterla(Türkçesi evirgectir) sürülmeye uygun bir motor değilse dedim. İnverterla sürülmeye uygun bir motor var ise hic bir sıkıntı olmaz.
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
usual66' Alıntı:
Benim asıl merak ettiğim bu işi yaptık varsayalım. Bu inverter hep videodaki gibi takılı mı kalacak. Yoksa bir kere ayarlandıktan sonra aparatları söküp değirmeni eski halinde kullanabilecek miyiz?
Genişletmek için tıkla ...
Eğer hiz değişikliği yapacaksan kesinlikle takılı kalması veya içine monte edip dışarıdan kontrol edilebiliyor olması lazim. Yok sabit hızda daha düşük bir hizda süreceğim diyorsan ve hızı değiştirmeyeceğim diyorsan sistemin içine monte edebileceğin şekilde bir kart tasarlayıp, mosfetleri veya yarim köprüleri sürebileceğin bir kontrol ve sürücü çipi ile sabitleme yapilacak.
 
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
usual66' Alıntı:
Teşekkür ederim. Bu kart şeklinde yapmak tahmini ne kadara malolur?
Genişletmek için tıkla ...

Karti yapmak degil ama mosfet ve çipler biraz maliyetli olabilir. Hiz kontrolu yapacaksaniz bu sekilde dugmeli vs falan o zaman dsp çipi almaniz gerekecek o da sececeginiz cipin omru, yetenegi vslere gore maliyet bindirecektir. Tabii cizilecek kartin yetenekleri cizimini de zorlastirabilir. Bir de bunun gibi motor suruculer piyasada satiliyor oyle daha ucuza gelebilir.
 
U

usual66

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ocak 2015
Cevap için çok teşekkür ederim. Elde değirmen olmadan çözüm biraz zor olacak galiba. Ben önce bir mazzer major değirmen arayışına gireyim bakalım. Bulunca tekrar burdan yazarım. İlginç bir proje olacak.
 
A

alierhan

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eki 2014
Konum
İzmir
Hocam çoğu değirmen dc motor kullanıyor. Bu tiplere invertor olmaz. AC monofaz motor varsa invertor kullanılır.
 
U

usual66

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ocak 2015
bu da başka bir örnek. Yani hız değiştirme yapılabiliyor sanırım.

Bu konuya takılmamın sebebi eğer iddia edildiği gibi sonuçlar alınırsa, ortalama bir ticari elektrikli değirmenin hızını azaltarak çok üst seviye değirmenlere benzer sonuçlar alınabilecek olması. Bence bu herkesi ilgilendirecek bir konu. Çünkü 1000 tl civarına bulunabilecek bir değirmene ufak bir modifikasyonla 5 - 6 bin tl lik değirmenlere benzer sonuçlar alabileceğiz.

Olay sadece şu aromayı biraz az alıyım değil. Bütün süreci çok fazla etkiyecektir. Shot süresi, kanallanma, krema miktarı vs...
Tabi tekrar ediyorum iddia edildiği gibi sonuçlar alırsak.
 
karabelen

karabelen

Yusuf Karabelen
Katılım
12 Şub 2016
  1. Gördüğüm kadarıyla bahsettiğiniz ürünün motoru 650watt ac. 1 fazlı motorlara uygun inverter piyasada daha önce görmedim. Videodaki markanın yardımcı sargılı olan modeli 190 sterlin. Yardımcı sargısız daha ucuz olsada (100 sterlin) sorun çıkarabilir.
https://inverterdrive.com/group/AC-Inverter-Drives-230V/Invertek-ODE-2-12075-1KB12-01/
Bunun dışında dimmer devreleri ile devir kontrolü yaptığını iddia edenler var ama teoride mümkün olmadığını olsada çok sağlıklı olmayacağını düşünüyorum. Hatta devre satışı bile yapılıyor. Neyse ki denenebilecek kadar ucuz.
https://urun.gittigidiyor.com/ev-el...0v-25a-322702851?rcp_action=rcpProductClicked
 

Ekli dosyalar

  • 885_mazzer_major_auto_wiring.jpg
    885_mazzer_major_auto_wiring.jpg
    97.1 KB · Görüntüleme: 6
mehmetaksit

mehmetaksit

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Kas 2017
karabelen' Alıntı:
  1. Gördüğüm kadarıyla bahsettiğiniz ürünün motoru 650watt ac. 1 fazlı motorlara uygun inverter piyasada daha önce görmedim. Videodaki markanın yardımcı sargılı olan modeli 190 sterlin. Yardımcı sargısız daha ucuz olsada (100 sterlin) sorun çıkarabilir.
https://inverterdrive.com/group/AC-Inverter-Drives-230V/Invertek-ODE-2-12075-1KB12-01/
Bunun dışında dimmer devreleri ile devir kontrolü yaptığını iddia edenler var ama teoride mümkün olmadığını olsada çok sağlıklı olmayacağını düşünüyorum. Hatta devre satışı bile yapılıyor. Neyse ki denenebilecek kadar ucuz.
https://urun.gittigidiyor.com/ev-el...0v-25a-322702851?rcp_action=rcpProductClicked
Genişletmek için tıkla ...


Hocam, ikincisi üzerinde 25A geçirebilecek 1 adet urun bile yok. İkincisi sizin dediginiz gibi dimmer devresi. Çünkü tekfaz inverter devresinde en az 4 adet transistor olmalıdır. Bu arkadaş girişten Ac gerilimi alıp Ac chopper olarak çalışıp frekansla oynamayıp gerilimle oynar ancak. Bu da sizin motorunuzun bir miktar yavaş çalışmasına sebep olur ama çalışma frekansınız değişmez, geriliminiz düştüğü için akımınız da düşer dolayısı ile tork da düşer ve güçsüz bir çevirim sağlar, bu da yeterince tork olmadığından çekirdeklerin sıkışmasına, özellikle sert çekirdekleri çekemeyip motorun gereksiz yere zorlanmasına neden olur. Umarım anlatabilmisimdir.
 
karabelen

karabelen

Yusuf Karabelen
Katılım
12 Şub 2016
QUOTE="mehmetaksit, post: 32810, member: 2295"]Hocam, ikincisi üzerinde 25A geçirebilecek 1 adet urun bile yok. İkincisi sizin dediginiz gibi dimmer devresi. Çünkü tekfaz inverter devresinde en az 4 adet transistor olmalıdır. Bu arkadaş girişten Ac gerilimi alıp Ac chopper olarak çalışıp frekansla oynamayıp gerilimle oynar ancak. Bu da sizin motorunuzun bir miktar yavaş çalışmasına sebep olur ama çalışma frekansınız değişmez, geriliminiz düştüğü için akımınız da düşer dolayısı ile tork da düşer ve güçsüz bir çevirim sağlar, bu da yeterince tork olmadığından çekirdeklerin sıkışmasına, özellikle sert çekirdekleri çekemeyip motorun gereksiz yere zorlanmasına neden olur. Umarım anlatabilmisimdir.[/QUOTE]
Hocam 25A onun alev alev yanma akımı :D:D
 
ahmbay

ahmbay

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Nis 2017
motorun deviri dustugunde zorlanir, buda motorun fazla akim cekerek isinip yanmasina neden olur, bu tur degirmenlerin 6-7 bin liraya satilmasinin nedenide dusuk devirleri kompanse edebilecek gucte bir motora/reduktor sistemine sahip olmasidir. Sizin sistemde bos calistiginda sorun yasamazsiniz ancak yukte deneme dahi yapmamanizi tavsiye ederim.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst