Null Coffee Roasters - İstanbul
- Konbuyu başlatan Enhedu
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- null coffee
K_TT
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Haz 2015
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Elimde bir çok kahvesi var ama bu kahve yok.
Noite'deki aynı kahveyse güzel bir kahveydi ama Null'dakini denemediğim için bilemiyorum.
Son dönemde paylaşmaya çalışmıştım. Null kahvelerini demleme döküş yardımcıları ile demliyorum ve çok daha iyi sonuç verdiler. Bir de ilk 1 ayda gerçekten tatlar kapalı ve bitterlik kolayca çıkıyordu. Şu an elimdeki Mart Nisan kavrumlarını keyifle içiyorum.
Alpyshcoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 30 Ocak 2023
Null'un kahvelerinde çoğunlukla karşılaştığım nedenini de oldukça merak ettiğim bir durum. Birkaç ay dinlendikten sonra kahveler 180 derece dönüyor resmen
. Mart ayı kavrumu idido var elimde ve muhteşem bir şey şuan 
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben de bugün 23 Mart kavrumunu demledim ve aynı şeyi düşündüm. İlk 1-2 ayda gerçekten bitterlik daha baskındı, şu an ise daha tatlılık ön planda ve burunda epey aromatik.Null'un kahvelerinde çoğunlukla karşılaştığım nedenini de oldukça merak ettiğim bir durum. Birkaç ay dinlendikten sonra kahveler 180 derece dönüyor resmen
cayisse
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 9 Kas 2019
gachata 1 haftalik, cok iyi
foxinthebox
Aktif Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2024
Heleanna georgalis ablanın Orange cherry natural kahvesinden ne yaptıysam verim alamadım. Reçete önerisi var mı? Cmd 25 klik ile bile 2 döküşte 3 buçuk dakika sürüyor hayatımda böyle su tutan kahve görmedim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Daha önce paylaşmış olabilirim.
Null kahvelerini elinizde varsa bir döküş yardımcı aracı ile demleyebilirsiniz. Rain dripper, hario nun aracı vs gibi.
Ajitasyonu azaltıp, çoklu döküş olabilir. Ajitasyon azaltılamıyorsa, ön demleme ve maks 2 döküşlü reçete deneyebilirsiniz. normalden biraz daha kalın öğütün. Yüksek irtifa ve natürel işlem birleşince su tutması kaçınılmaz oluyor. Suya direnci yüksek oluyor.
Bunun dışında tavsiyem bir de osmotik akış ile demleme olur. Tatlılık ön planda oluyor.
Osmotik Akış ile V60’ta Kahve Nasıl Demlenir? - Osmotic Flow V60
Bazı kahveler ile iyi sonuçlar aldığım bir yöntem. Özellikle doğal işlenmiş kahvelerde ve nispeten orta üstü kavrumlarda daha çok işe yaradığını gözlemledim. Yeni bir yöntem değil, Japon baristaların uzun yıllardır kullandığı bir demleme yöntemi ama son zamanlarda biraz daha fazla konuşulmaya...
www.kahveler.net
foxinthebox
Aktif Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2024
Abi çok teşekkür ederim detaylı cevap için. Aslında döküş sayısı ve şekli ile ilgili bir çok şeyi denemiştim buraya yazmadan. Hassas döküşlerle tıkanıklığı ortadan kaldırıp süreyi ideal zemine oturttuğumda da iyi sonuç alamamıştım zaten. Osmotik akış ile de siz yazdıktan sonra denedim bitterliğin önüne baya geçti ama kahvede ne asidite ne gövde namına bi şey kalmadı yani kahvenin vaadettiği en ideal sonucu almış gibi hissetmedim. Null kahveleri eskiden beni bu kadar yormazdı bu sene aldığım kahveler gerçekten epey hassas demleme istiyor hele bu kahve beklentime göre çok hayal kırıklığı oldu.Daha önce paylaşmış olabilirim.
Null kahvelerini elinizde varsa bir döküş yardımcı aracı ile demleyebilirsiniz. Rain dripper, hario nun aracı vs gibi.
Ajitasyonu azaltıp, çoklu döküş olabilir. Ajitasyon azaltılamıyorsa, ön demleme ve maks 2 döküşlü reçete deneyebilirsiniz. normalden biraz daha kalın öğütün. Yüksek irtifa ve natürel işlem birleşince su tutması kaçınılmaz oluyor. Suya direnci yüksek oluyor.
Bunun dışında tavsiyem bir de osmotik akış ile demleme olur. Tatlılık ön planda oluyor.
Osmotik Akış ile V60’ta Kahve Nasıl Demlenir? - Osmotic Flow V60
Bazı kahveler ile iyi sonuçlar aldığım bir yöntem. Özellikle doğal işlenmiş kahvelerde ve nispeten orta üstü kavrumlarda daha çok işe yaradığını gözlemledim. Yeni bir yöntem değil, Japon baristaların uzun yıllardır kullandığı bir demleme yöntemi ama son zamanlarda biraz daha fazla konuşulmaya...
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Evet, bu da bazen kriter olabiliyor. Bazı kahveler nazlı oluyor ya da hassas demleme istiyor.
Bazı kahvelerde ise nasıl demlersen demle iyi sonuç alıyorsun.
berkozden
Yeni Demleyici
- Katılım
- 4 Şub 2025
kavurucudan bağımsız (benim de kötü tecrübelerim oldu.) 45+45 double bloom+tek döküş denediniz mi belki çalışır süre baya kısalıyor bu reçeteyi izlediğimde.