Merhaba,
Öncelikle cehaletimi maruz görün. Hevesliyim ve kendi çabalarımla bu uğraştan keyif aldığımı farkettim. Daha önce kahvenin derinliklerinden bir haber ben, çeşitli Nescafeler ve Starbucks zincirlerinden öte gidememiştim.
Şimdi iş değişti, kendimi geliştirmek istiyorum ama tabi ev ortamında. Küçük bütçelerle makinalar alma hevesimde var ama henüz arayışta ve tecrübe etmekteyim. Kendime aldığım ekipman konusunda yanlış bir tercih yaparak İkea'nın kahve demleme ürünlerine yöneldim kendisi metal filtrelilerden. Ayrıca Hario'nın el değirmenini aldım.
Buraya kadar her şey tamam bir çok video ve makale okudum ama chemex ile aynı sonucu alamıyorum -en azından görüntü olarak-
Benim temel sorum şu, kişi başı 18 gr kahve konusunda net bir kanı farkettim. Bu kişi sayısı arttıkça 18, 36, 54 diye öğütülecek kahve gramajı da çoğalacak mı? Çoğalacaksa neden?
İkincisi, su ile kahvenin ilk buluştuğu anda kahvenin kabarcıklarını görmüyorum ve öğütümüm kalın olduğu halde kahve filtreden çok hızlı geçiyor.
Bu başlangıç sorularımdan sonra ileriki dönemlerde belki yeniden sizleri rahatsız edeceğim.
Keyifli günler.
Öncelikle cehaletimi maruz görün. Hevesliyim ve kendi çabalarımla bu uğraştan keyif aldığımı farkettim. Daha önce kahvenin derinliklerinden bir haber ben, çeşitli Nescafeler ve Starbucks zincirlerinden öte gidememiştim.
Şimdi iş değişti, kendimi geliştirmek istiyorum ama tabi ev ortamında. Küçük bütçelerle makinalar alma hevesimde var ama henüz arayışta ve tecrübe etmekteyim. Kendime aldığım ekipman konusunda yanlış bir tercih yaparak İkea'nın kahve demleme ürünlerine yöneldim kendisi metal filtrelilerden. Ayrıca Hario'nın el değirmenini aldım.
Buraya kadar her şey tamam bir çok video ve makale okudum ama chemex ile aynı sonucu alamıyorum -en azından görüntü olarak-
Benim temel sorum şu, kişi başı 18 gr kahve konusunda net bir kanı farkettim. Bu kişi sayısı arttıkça 18, 36, 54 diye öğütülecek kahve gramajı da çoğalacak mı? Çoğalacaksa neden?
İkincisi, su ile kahvenin ilk buluştuğu anda kahvenin kabarcıklarını görmüyorum ve öğütümüm kalın olduğu halde kahve filtreden çok hızlı geçiyor.
Bu başlangıç sorularımdan sonra ileriki dönemlerde belki yeniden sizleri rahatsız edeceğim.
Keyifli günler.
Öncelikle şunu söylemek istiyorum kendinize metal filtre yerine bir french press edinin. Anladığım kadarıyla blooming olayını görememekten yakınıyorsunuz. Ki bu metal filtre yöntemi için normal bir durum aslında. 18,36 şeklinde artış olmaz artışlar kombine bir şekilde olur kahvede örneğin 18 ise ~30 olur bunun sebebi hangi metod olursa olsun kahveyi homojen bir şekilde demlemek içindir. 18in üzerine çıkacaksanız eğer şimdilik 1e 16 sistemiyle devam edin zamanla kendi skalanızı yakalayacaksınız etrafta gördüğünüz standartlar bir kahve uzmanı olarak bana göre değişkendir onlar sadece zincir mağazaların her zaman aynı lezzeti yakalamak için oluşturduğu standartlardır bana göre tam olarak anlatabildim mi bilmiyorum ama soru sorabilirsiniz