2018 En Iyi Çekirdekleri

Merhaba arkadaşlar,

2017 ve öncesi için çok faydalı çekirdek tavsiyeleri ve sıralamaları buldum ancak birçok kavurucuda (İstanbul) bu çekirdekleri bulamıyorum. 2018 için nispeten daha güncel bir liste (En iyi 3, 5, ya da 10 olarak) en beğendiğiniz kahve çekirdeklerini ve bu çekirdekleri satan kavurucuları paylaşırsanız muhteşem olurdu. Tecrübelerinizden faydalanmak isterim ve eminim bu listeyi referans olarak kullanmak isteyen birçok kişi de olacaktır.

Teşekkürler

En iyi 3

1 - Petra Roasting Co. - Ethiopia Sewana
2 - Petra Roasting Co. - Ethiopia Hunkute
3 - Petra Roasting Co. - Guatemala - Finca La Esperanza

Petra dışında bilinen iki farklı kavurucudan daha 6-7 çeşit kahve aldım. Petradaki lezzet - tazelik ve lezzeti bulamadım, Petranın yeni kahvelerini sabırsızlıkla bekliyorum..

Kadıköy Manifesto

Sıralama yapmadan, Costa Rica,Yemen AA Nyeri,Colombia Bella Vista

Kahve.san (Moliendo Kahve web adresi başka bir firma ile karışıyor)

-Yemen Mocha ,Bazen az kavrum bazen -tercih etmesem bile-koyu kavrum geliyor..Çekirdek French press ve Türk kahvesi olarak güzel

kronotrop - mirador
kronotrop - cana
coffeedepartman - wolena
petra - hunkute
petra - finca el recuardo (tam hatirlayamadim)
probador collectiva - chelchele

is bu yukaridaki liste tamamen hatirlanma sirasina gore yazilmis olup begeni sirasi belirtmemektedir

yukaridaki liste severek tukettigim bitmesini istemedigim kahveler , ozellikle mirador ve wolena enfesti

ilk ucu sorarsaniz wolena mirador chelchele derim , sizi bilmem ama ben etiyopyalara bayiliyorum...

Kava - Costa Rica/ San Miguel De Santo
Bütün seme satışan bir kahve değil Aralık ayına özel getirdikleri bir çekirdekmiş. Benim çok hoşuma gitti.

Eskişehir Hey Joe - Ethiopia Bensa
Klasik Ethiopia kahvesi ama içimi oldukça güzeldi.

Montag-geisha

Ben bu tarz listeleri pek sağlıklı bulmuyorum çünkü aynı çekirdeği aynı kavurcudan bir daha sipariş vermenizde bile aynı tadı yakalayamıyorsunuz.

El salvador - pineapple ( coffeedepartment)
Kolombiya - mirador ( kronotrop )
Etiyopya - wolena ( coffeedepartment )
Etiyopya - funky berry ( montag coffee )

Coffee department den shawo da favorilerimden di lakin @awalanche ‘nin bahsettiği gibi bir sipariş diğerini tutmayınca bi daha deneyesi gelmiyor insanın.
Övgülere istinaden roast and found dan colombiya bella vista sipariş verdim bakalım belki bu listeye girebilir.

Bella vista tadiminizi bekliyorum.

aeropresso' Alıntı:

El salvador - pineapple ( coffeedepartment)
Kolombiya - mirador ( kronotrop )
Etiyopya - wolena ( coffeedepartment )
Etiyopya - funky berry ( montag coffee )

Coffee department den shawo da favorilerimden di lakin @awalanche ‘nin bahsettiği gibi bir sipariş diğerini tutmayınca bi daha deneyesi gelmiyor insanın.
Övgülere istinaden roast and found dan colombiya bella vista sipariş verdim bakalım belki bu listeye girebilir.

Genişletmek için tıkla ...

Listedeki tüm kahveleri denemiş biri olarak bella vista'yı bu kadrodan bir tık üstte görüyorum. Ben de yorumunuzu merak ediyorum.

escobar coffee -burundi kiririma mikrolot ,
floral tadları seven birisiyim genelde bu yüzden bunu sectim . belirgin yasemin tadı ve kremamsı yoğun gövdesiyle gercekten güzel bi çekirdek ,

1.sırada yer alan Mzungu haricinde 3 farklı yerden içtiğim guatemala finca la esperanza, kolombiya inga aponte honey, guatemala waykan, boxxcoffee'den içtiğim kenya kiri ngiriambu aklımda kalan kahveler.

Benim hoşuma giden çekirdekler
Probador: Etiyopya chelcele,Etiyopya Guji laya taraga
Department : El Salvador Pineaple,Etiyopya Nekemte
Petra:Kenya Kamwangi
Gayet güzel çekirdeklerdi bence 2018 yılında.

Neredeyse bütün markaları denedim, organik, bilinen markalar vs bellarom Espresso en sevdiğim kahve çekirdeği

Bella Vista, Kadıköy Manifestodan içmiş beğenmiştim..
Manifesto Bella vistaya OK..diğerlerine birşey diyemem zira çok değişiyor kavurucudan kavurucuya

Aklıma geldiği sırayla;

Petra - Guatemala Finca La Esperanza
Petra - Guatemala Finca El Recuerdo
Coffee Department - Wolena (Etiyopya - naturel)
Roast and Found - Colombia Bella Vista
Kimma - Colombia Finca Guayacan
Kimma - Etiyopya (Bölgesini, çiftliğini hatırlayamadım)
Probador - Etiyopya (mikrolot idi ama yöreyi hatırlayamadım)

Bonus yabancı:
MOKXA - Guatemala Renardo Ovalle (Strazburg/Fransa)

En az iki kere alip da begendiklerim (espresso):

Montag - Etiyopya Funky Berry
Montag - Etiyopya Gelena Abaya
Petra - Guatemala Santa Marta
Coffee Department - Brezilya Lilith
Coffee Manifesto - Espresso Blend No3
Boxx Coffee - Colombia Bolivar
Kronotrop - Colombia Inga Aponte

NL35' Alıntı:

Neredeyse bütün markaları denedim, organik, bilinen markalar vs bellarom Espresso en sevdiğim kahve çekirdeği

Genişletmek için tıkla ...

1 kilosu 6 euro mu? Türkiye de ne kadar bayat olsa da bu kadar ucuza kahve bulamayiz

2018’in ikinci yarısında dahil olduğum kahve serüveninde ilk taze çekirdek denemem olan kronotrop colombia mirador çekirdeğindeki meyvemsi aromatik tatları sonraki denediğim birçok farklı yerin hiçbir kahvesinde bulamadım. Gardelli dahi aldım yurt dışından pek bir olayını göremedim.

Bir de coffenutzda ethiopia v60de kendi yerlerinde yaptırdığımda lezzetliydi ama çekirdeği eve alıp geldiğimde kavrumu iyi değildi ve lezzet alamadım.

Neyse artık comandantem de var 2019’dan umutluyum bakalım Henüz petra, coffeedepartment ve boxxcoffee gibi çok övülen yerleri deneyemedim. Sıra onlarda.

Benim listemde de çoğu kişininkine benzer olarak

Roast and Found- Colombia Bella Vista
Probador- Etiyopya chelcele
Coffee Department- Wolena var.

Ama bir de forumda nedense benden başka kimsenin yazmadığı bir kavurucuyu tekrar övmek istiyorum, Kadıköy'deki Story Coffee'nin Etiyopya Suke'si de belki Bella Vista kadar olmasa da diğer iki kahve kadar güzeldi diyebilirim. Denemeyenlere tavsiye ederim, özellikle naturel Etiopya sevenlere.

Onun dışında da iki sıradışı çekirdek tattım bu yıl. Birisi @raistlin sayesinde tatma şansım olan Mzungu oldu ki sanırım içtiğim en iyi çekirdek hala. İkincisi de şu an içtiğim, Wichteln sayesinde Hong Kong'tan buraya kadar gelen Urban Coffee Roaster kavurumu Etiyopya Worka Wuri oldu.

Bunlar dışında da bol bol yabancı kahveler denedim bu yıl: Audun, Nomad, Coffee Collective, Koppi, Barn, Rave, Has Bean, Tim Wendelboe vs. ama aralarında saydığım 4 yerli çekirdek kadar bile aklımda kalan olmadı açıkçası. Burdan da o yüzden tekrardan pahalı kahve içiyoruz diye sitem edenlere cevap vermiş olayım, saydığım yabancı kavurucuların nerdeyse hepsinin çekirdekleri 100tl ve üstü fiyatlardalar ve saydığım yerli çekirdeklerin en pahalısı 60tl civarı ama yine de daha akılda kalıcı, daha sıradışı kahvelerdi. Değerlerini bilmek lazım bence.