Kavanozda Filtre Kahve

biunlu · 23 Ocak 2019

15 Tatil İçin memlekete gelmiştim. Çantaya filtre ve kahvemi koymuş dripper’ı evde unutmuşum.

Sonunda kafeinsizlik canıma tak etti ve aşağıdaki yöntemi denedim. Hiç fena değil.

Yoklukta gideri var türden bir deneyim oldu.

1x4 düz filtre kayıp aşağı düşmüyor. Bu 3. Denemem önce mandal ile tuturuyordum, şimdi kıvırmamım yeterli olduğu kanısına vardım.

ziyaretci1 · 23 Ocak 2019

benzer bir şeyi yapmayı hep düşünmüştüm, iyi denk geldi, tatsal bir fark hissettiniz mi?

biunlu · 23 Ocak 2019

Ben Starbucks Düz tabanlı dripper kullanıyorum. Kullandığım kahve sanalbaharattan.
Öncelikle ilginçtir akış hızı artmadı. Su seviyesini ayarlayamamaktan kaynaklı incelik harici pek bir olumsuzluk görmedim.
Bir 10 gün daha deneyimleyeyim yine dönerim başlığa.
Bence sizler de denemelisiniz.

MrHesap · 24 Ocak 2019

Aynı tarz yoklukta bende denemiştim ama kağıt her denememde ağırlığı kaldıramayarak yırtıldı. Bunu nası başardınız?

biunlu · 24 Ocak 2019

Yırtıldı mı? Muhtemelen filtreniz ile alakalı.

Düz kağıt filtrem tchibonun filtresi idi. Yırtılacağını hiç sanmıyorum. En korktuğum filtrenin kayıp kavanoza düşmesiydi. O konuda da yanılıyormuşum gayet sıkı oturuyor.

Bugün cam demlikte demleyeceğim. Biraz sınıf atlatayım kendime

doreamon · 26 Ocak 2019

biunlu' Alıntı:
Yırtıldı mı? Muhtemelen filtreniz ile alakalı.

Düz kağıt filtrem tchibonun filtresi idi. Yırtılacağını hiç sanmıyorum. En korktuğum filtrenin kayıp kavanoza düşmesiydi. O konuda da yanılıyormuşum gayet sıkı oturuyor.

Bugün cam demlikte demleyeceğim. Biraz sınıf atlatayım kendime

Bende bugün 1x4 kağıt aldım. Sizin cam demlik tecrübenizi bekleyeceğim o halde

. Bende de şöyle bir şey var
Ekli dosyayı görüntüle 3531

biunlu · 26 Ocak 2019

doreamon' Alıntı:
Bende bugün 1x4 kağıt aldım. Sizin cam demlik tecrübenizi bekleyeceğim o halde . Bende de şöyle bir şey var
Ekli dosyayı görüntüle 3531

Maalesef cam demlik kırılmış yapamadım. Ama sizin demliğin ağzı geniş görünüyor, kıvırması zor olur gibi. En kötü ihtimal ile mandal takarsınız. Ancak boğazıda dar olduğu için yeterli miktarda su koyamayabilirsiniz.

biunlu · 26 Ocak 2019

Ben sevdim bu işi ya.
Çok pratik oldu. Lezzet farkı da hissetmedim. Hatta şimdi 3 porsiyon hazırladım. Acaba delinirmi diye kaşıkla baya rahatsız ettim hiç sıkıntı yok. Yalnız dripper a göre daha geç süzülüyor gibime geldi.

Bu arada başta söylemeyi unuttum kağıt filtreyi önceden ıslatmıyoruz. Öncesinde kavanozu sıcak su ile çalkalayabilirsiniz o kadar.

doreamon · 26 Ocak 2019

Peki ıslatmamamızın sebebi nedir? Filtrenin delinmeye yırtılmaya karşı mukavemetine zarar vermemek için mi?

biunlu · 26 Ocak 2019

doreamon' Alıntı:
Peki ıslatmamamızın sebebi nedir? Filtrenin delinmeye yırtılmaya karşı mukavemetine zarar vermemek için mi?

Dripperi ısıtmak gibi bir derdim yok çünkü. Birde işlenmiş beyaz kağıt olduğu için kağıt tadı da olmuyor.

Ayrıca filtreyi ıslattıktan sonra sökmek yerleştirmek dert açar gibi. Bol bol ıslatılması gerektiği için saman kağıt ile bu yöntem işe yarayamayabilir. Islattıktan sonra kağıdı çıkarıp tekrar takınca kağıdın mukavemeti düşebilir.

doreamon · 26 Ocak 2019

biunlu' Alıntı:
Ben sevdim bu işi ya.
Çok pratik oldu. Lezzet farkı da hissetmedim. Hatta şimdi 3 porsiyon hazırladım. Acaba delinirmi diye kaşıkla baya rahatsız ettim hiç sıkıntı yok. Yalnız dripper a göre daha geç süzülüyor gibime geldi.

Bu arada başta söylemeyi unuttum kağıt filtreyi önceden ıslatmıyoruz. Öncesinde kavanozu sıcak su ile çalkalayabilirsiniz o kadar.

Cevabınız için teşekkür ederim.Bugün bende denedim fakat kahveyi cok fazla eklemişim. Yarın tekrardan (bu sefer ıslatmadan) deneyeceğim.

biunlu · 26 Ocak 2019

doreamon' Alıntı:
Bende bugün 1x4 kağıt aldım. Sizin cam demlik tecrübenizi bekleyeceğim o halde . Bende de şöyle bir şey var
Ekli dosyayı görüntüle 3531

Şimdi bir kez daha baktım sizin demlik boğazı çok dar değilmiş ya. Bence denemelisiniz.

yunusyalova · 3 Mar 2019

ya arkadaşlar bana kızmayın ama gıda uzmanları hep şunu sölüyor , bir gıdanın üstüne kesinlikle kayanar su dökülmemeli yada bir eti kızgın yağın içine atılmamalı yoksa besin değeri düşer diyorlar . biz ağız tadı için uğraşıyoruz ama eskiler yaptıkları daha doğruymuş yani ısıyı yavaş yavaş arttırmalı yani türk kahvesi usulü pişirmek siz ne düşünüyorsunnuz

ziyaretci1 · 4 Mar 2019

ben birkaç haftadır kavanoz yerine pitcher'ımı kullanarak demleme yapıyorum. v60 sistemine uygun olarak önce filtreyi ıslatıyorum ve geri kalan işlemleri bire bire v60 uygulamasına uygun yapıyorum. kahve gurmesi değilim ama tadım yeteneğime güvenirim, şimdiye kadar denediğim kahvelerdeki bütün tadım notlarını alabildim. sadece hackys'in kenya AA'sında belirgin bir tat alamadım ama onu da bir kere eleyerek denediğimde tatlar oldukça belirgin hale geldi, sanırım tozların etkisiydi bu. v60 dripper gereksiz demiyorum, muhakkak ki tada etkisi vardır ancak yoklukta bu da gayet uygulanabilir ve güzel sonuçlar verebilir bir yöntem. ha bir de siz siz olun aliexpress'ten sipariş vermeyin, zira gelmiyor

Harmanyeri · 23 Haz 2019

yunusyalova' Alıntı:
ya arkadaşlar bana kızmayın ama gıda uzmanları hep şunu sölüyor , bir gıdanın üstüne kesinlikle kayanar su dökülmemeli yada bir eti kızgın yağın içine atılmamalı yoksa besin değeri düşer diyorlar . biz ağız tadı için uğraşıyoruz ama eskiler yaptıkları daha doğruymuş yani ısıyı yavaş yavaş arttırmalı yani türk kahvesi usulü pişirmek siz ne düşünüyorsunnuz

kavrulmuş kahveyi ete değil kuruyemişe yada kurutulmuş meyveye benzetmemiz daha yerinde olabilir.

yunusyalova · 23 Haz 2019

Harmanyeri' Alıntı:
kavrulmuş kahveyi ete değil kuruyemişe yada kurutulmuş meyveye benzetmemiz daha yerinde olabilir.

yazıma " bir gıdanın üstüne kesinlikle kayanar su dökülmemeli" şeklinde başladım yani gıdadan bahsediyoruz kahvede buna dahildir kavurma dahi soğuktan başlar pişirmeyide soğuktan başlatmalıyız dikkat etdiyseniz 3. nesil demleme yöntemleri yeni bir pazar oluşturma amacıyla çıkmıstır kesinlikle besin değeri konularına dikkat edilmiyor bu diğer gıdalar içinde geçerli bu şuna benziyor teryagı zararlı diyerek para kazanmak isteyen bir kesim çıkarak margarin diye bir şey çıkarmasına benziyor

sefffax · 23 Haz 2019

yunusyalova' Alıntı:
yazıma " bir gıdanın üstüne kesinlikle kayanar su dökülmemeli" şeklinde başladım yani gıdadan bahsediyoruz kahvede buna dahildir kavurma dahi soğuktan başlar pişirmeyide soğuktan başlatmalıyız dikkat etdiyseniz 3. nesil demleme yöntemleri yeni bir pazar oluşturma amacıyla çıkmıstır kesinlikle besin değeri konularına dikkat edilmiyor bu diğer gıdalar içinde geçerli bu şuna benziyor teryagı zararlı diyerek para kazanmak isteyen bir kesim çıkarak margarin diye bir şey çıkarmasına benziyor

Çayı da öyle demleyelim madem soğuk koyup kaynatalım.

kbere · 24 Haz 2019

Düşükten koyup 100 dereceye kadar kaynatınca besin değeri düşmeyecek mi? Hatta daha fazla düşmeyecek mi? Mesela ben kahveye 93 derece su döküyorum. Türk kahvesi yaparken su 50 dereceyken de onun besin değerini öldürmeye başlıyor. 60, 70, derken benim 93 dereceme geliyor. Sonra üstüne biraz daha kaynayıp 97-98 derecelere çıkıp fokurduyor. Yani sözüm ona sakıncalı sıcaklığa daha fazla maruz kalıyor. Öncesinde düşük sıcaklığa maruz kalması onu 93 derecenin etkisine daha az maruz bırakmaz. Tersine tanelerin iç sıcaklığı daha da artar ve daha yüksek etkiye maruz kalır.

Size bir sır(!) daha vereyim. O kahve size gelmeden önce iç sıcaklığı en az 200 derece olan bir kazana atılarak kavruluyor ve çekirdek dış sıcaklığı minimum 180 derecelere çıkıyor. Yani sizin demlemede suyun kaynama noktası nedeniyle maruz bırakamayacağınız bir sıcaklığa.

Tavsiyem kahveyi besin takviyesi olarak değil de keyif için içmeniz. Besin olarak domates, peynir, et, süt gibi ürünleri tavsiye ediyorum

Twik · 4 Tem 2019

Ben denediğimde 250ml için yaklaşık 1.30dk de demleme bitiyor. Tad olarakta kötü değil. Ekipman yoksa ve zaman kısıtlıysa bence gayet uygulanabilir bir yöntem.

Kavanozda Filtre Kahve

Yeni Demleyici

Ekli dosyalar

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Ekli dosyalar

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever