Zümrüt Karaca Coffee Roastery - Ankara

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Zümrüt beyden 7 ekim kavrumlu Mormora ve Endonezya Frinsa aldım. Mormora hakkında daha önce yazıldı oldukça leziz bir kahve gerçekten.
Frinsa ise benim için Mormora’nın gölgesinde kaldı kahve notalarında yazan tatları almakta zorlandım ama enteresan bir tadıda var belki benim damak zevkime uygun değil ayrıca V60’ta yeniyim ve benden kaynaklı olabilir.
Frinsa‘yı espresso olarak denemek istedim kavrumun açık olması etkilemiş olabilir belki bence espresso için hiç uygun değil 1 yudum ancak aldım çok ekşi geldi içemedim.
Bunun haricinde zevkli çekirdekler, Frinsa değil ama Mormora tükenene kadar siparişini vereceğim çekirdekler arasında.
 

monotros

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Kas 2017
7 Ekim kavrumlu Mormora'yı ben de keyifle içiyorum. V60 ve Aeropress'te denedim, ikisinde de çok beğendim. Çilek ve nektarin net olarak hissediliyor. Ayrıca demleme sonrasında kalan posanın kokusuna bayıldım. Zümrüt Bey'e de misafirperverliğinden ötürü de çok teşekkür ederim.
 

morclumsy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Eki 2018
Sipariş notuna 14 ekim kavrumu olarak not düşülen siparişler bugün kargoya verildi mi acaba?
 

Lautreamont

Yeni Demleyici
Katılım
20 Nis 2012
Mormora espressoya uygun bir kahve midir?
Zümrüt Bey'den espresso deneme paketi aldım, genelinden memnun kaldım. Tüm çekirdekler, Faustino öğütücümde 2 numaralı ayarda düzgün espresso shot verdiler ancak bu sabah Mormora'ya geçiş yaptım ve neredeyse 3'e yakın double shotım maalesef boşa gitti. Öğütücüde ufak oynamalar diğer kahvelerde yeterli olurken bunda düzgün bir shot için 2'den 4'e almam gerekti. İlk aldığım shotta zaten kahve gelmedi :D
Neyse nihayetinde içilebilir bir shot aldım ve onunla da latte yaptım. Gayet güzeldi ama tam shota daha ulaşamadığımdan espresso için uygun mudur, değil midir bilemedim.
 

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
Mormora espressoya uygun bir kahve midir?
Zümrüt Bey'den espresso deneme paketi aldım, genelinden memnun kaldım. Tüm çekirdekler, Faustino öğütücümde 2 numaralı ayarda düzgün espresso shot verdiler ancak bu sabah Mormora'ya geçiş yaptım ve neredeyse 3'e yakın double shotım maalesef boşa gitti. Öğütücüde ufak oynamalar diğer kahvelerde yeterli olurken bunda düzgün bir shot için 2'den 4'e almam gerekti. İlk aldığım shotta zaten kahve gelmedi :D
Neyse nihayetinde içilebilir bir shot aldım ve onunla da latte yaptım. Gayet güzeldi ama tam shota daha ulaşamadığımdan espresso için uygun mudur, değil midir bilemedim.

hocam hadi gaza geldin espresso yapacam diye uğraştın bari süte katıp yazık etmeyeydin güzelim kahveye :confused: süte rioba da katsan olur sanalbaharat da katsan olur neticede..
 
Son düzenleme:

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
Mormora espressoya uygun bir kahve midir?
Zümrüt Bey'den espresso deneme paketi aldım, genelinden memnun kaldım. Tüm çekirdekler, Faustino öğütücümde 2 numaralı ayarda düzgün espresso shot verdiler ancak bu sabah Mormora'ya geçiş yaptım ve neredeyse 3'e yakın double shotım maalesef boşa gitti. Öğütücüde ufak oynamalar diğer kahvelerde yeterli olurken bunda düzgün bir shot için 2'den 4'e almam gerekti. İlk aldığım shotta zaten kahve gelmedi :D
Neyse nihayetinde içilebilir bir shot aldım ve onunla da latte yaptım. Gayet güzeldi ama tam shota daha ulaşamadığımdan espresso için uygun mudur, değil midir bilemedim.
Hiç mi içiniz yanmadı mormorayı süte atarken :p
 
Z

ziyretci3

Guest
Mormora espressoya uygun bir kahve midir?
Zümrüt Bey'den espresso deneme paketi aldım, genelinden memnun kaldım. Tüm çekirdekler, Faustino öğütücümde 2 numaralı ayarda düzgün espresso shot verdiler ancak bu sabah Mormora'ya geçiş yaptım ve neredeyse 3'e yakın double shotım maalesef boşa gitti. Öğütücüde ufak oynamalar diğer kahvelerde yeterli olurken bunda düzgün bir shot için 2'den 4'e almam gerekti. İlk aldığım shotta zaten kahve gelmedi :D
Neyse nihayetinde içilebilir bir shot aldım ve onunla da latte yaptım. Gayet güzeldi ama tam shota daha ulaşamadığımdan espresso için uygun mudur, değil midir bilemedim.
Ne Momorayı Süte Mi kattın :eek::eek::eek::D
 

Lautreamont

Yeni Demleyici
Katılım
20 Nis 2012
Birazdan da kolayla karıştırıp deneyeceğim. Aslında adından da anlaşılacağı gibi kolayla Kona iyi gidiyor ama şu an elimde Mormora var sadece. Onun da sonucunu ayrıca bildiririm.
 

jackjoker

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Nis 2019
Konum
Ankara
Sayın @intelligenc , 2 x250 gr. Mormora çekirdek siparişi verdim. Heyecanla bekliyorum. :D

Mzungu dan sonra bakalım nasıl gelecek ! :rolleyes:
Cihan, sana bir tarif.

comandante 30 klik
93 derece su
1/15 oran da
13.3gr kahve
200 gr su
Kasuya 4 - 6 metodunu kullan
aşağıya ekliyorum time chart'ı. sonra da mest ol.

upload_2019-10-15_22-39-9.png
 

Bisikletgezgini

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Ara 2017
Konum
Çanakkale
Cihan, sana bir tarif.

comandante 30 klik
93 derece su
1/15 oran da
13.3gr kahve
200 gr su
Kasuya 4 - 6 metodunu kullan
aşağıya ekliyorum time chart'ı. sonra da mest ol.

Ekli dosyayı görüntüle 5331

Aynen bu şekilde demlerim o halde.Demleme yöntemlerimize çeşitlilik ve fark getirdiniz.Aynı çekirdeklerin alabildiği değişik tat profillerini sayenizde öğrendim. Çok teşekkür ederim her şey için. :D
 

1nsane

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2019
Minyak Coffee House, Dögol Caddesi 65/A Beşevler Ankaray Çıkışı
 

Bisikletgezgini

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Ara 2017
Konum
Çanakkale
Zümrüt bey Ankara'da değil mi ? Elinde 14 Ekim kavurma tarihli Mormora vardı dün kendisiyle haberleştiğimizde.:D
@kahvetrip bunun hakkında bir inceleme videosu da ne güzel olur hani :rolleyes:
 

jackjoker

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Nis 2019
Konum
Ankara
Aynen bu şekilde demlerim o halde.Demleme yöntemlerimize çeşitlilik ve fark getirdiniz.Aynı çekirdeklerin alabildiği değişik tat profillerini sayenizde öğrendim. Çok teşekkür ederim her şey için. :D
rica ederim estafurullah ne demek. bende öğreniyorum halen. çekirdek yapılarına göre öğütmeyi değiştirerek gidiyorum sürekli. dün 30 klik de yaptım. akşam da 33 deneyeceğim mesela. 30-33 arasında geziniyorum.
yağlı bir çekirdek gelirse öğütmeyi bir tık artırıyorum.
mormora cidden çok aromatik bir çekirdek.
 

cerenaksu

Yeni Demleyici
Katılım
28 Haz 2019
Konum
İstanbul
rica ederim estafurullah ne demek. bende öğreniyorum halen. çekirdek yapılarına göre öğütmeyi değiştirerek gidiyorum sürekli. dün 30 klik de yaptım. akşam da 33 deneyeceğim mesela. 30-33 arasında geziniyorum.
yağlı bir çekirdek gelirse öğütmeyi bir tık artırıyorum.
mormora cidden çok aromatik bir çekirdek.

Mormora'da genellikle 32-34 arası giderek Kasuya demliyorum, benim naçizane damak tadıma oldukça uyuyor.
 
Üst