Böyle espresso yapanınız var mı?

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Selam Arkadaşlar,

Aranızda yeniyim kahveyi severim ancak forumunuzu inceledikten sonra evde de yapma hevesi uyandı içimde.

Espresso nasıl yapılır diye arştırırken aşağıdaki videoya rastladım. Bu nasıl bişeydir arkadaşlar. Aranızda böyle espresso yapmayı başaranınız var mı, bakarmısınız krema sanki içmeye kıyamaz insan bunu.

Acaba profesyonel makineden midir, pahalı kahve çekirdeklerinden midir, ağır çekimden midir, tabansız portafiltreden midir bilemedim. Araştırdığım kadarıyla forumun ev kullanıcıları için gözdesi olan bekoyla böyle bir kahve elde elde etmek imkansız değilmi, en kötü ihtimalle böyle bir portafiltreye ihtiyaç var sanırım ama normal portafiltreyle böyle krema gibi kahve evde imkansızdır sanırım.

İzleyin siz karar verin

https://www.youtube.com/watch?v=XEo3lf0-nxY
 

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
[MENTION=274]kahvesevdalisi[/MENTION]

konunuz uygun kategoriye taşınmıştır. siz de böyle espresso yapabilirsiniz herkes yapabilir. tabansız (naked) portafiltre ve taze kahveyle böyle akışını seyredebilirsiniz. Eğer hatasız tamp yani sıkıştırma yapılırsa kahve videodaki gibi tek parça halinde akar. ancak düzgün sıkıştırma yapamazsanız kahve videonun başındaki gibi 3-4 noktadan akar ve öyle devam eder. biz buna kanallanma diyoruz. hataları görmek için tabansız portafiltre iyi bir çözümdür.
 

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Cevabınız için çok teşekkür ederim, bekonun efsane 2170 modeli için hangi tabansız portafiltre kullanılabilir, her portafiltre kullanılabilir mi, nereden temin edilebilir ve cihaz üzerinden çıkan normal portafiltreden daha başarılı sonuçlar mı alınır tsbansız portafiltrede?
 

muraty

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Eki 2014
Forum gümlemeden önce portafiltre tabanını tornacıda ya da kendileri kestiren arkadaşlar vardı sanırım. Maceraya girmek istemezseniz 58 mm lik Gaggia tabansız portafiltreler işinizi görür. [MENTION=213]Espresso Perfetto[/MENTION] nun sitesinde de satılık tabansız görmüştüm.
 

Firochromis

Fırat ÇINGI
Katılım
22 Kas 2014
Tabansız portafilter aslında eğitim amaçlı kullanılır. Yapılan hatayı anında görmek mümkün olduğu için çok faydalı olur. Ama görsel ziyafetinden dolayı sürekli kullanmayı tercih eden de çoktur. Markalar için özel olarak satışları vardır. Her portafiltre her makinaya kullanılmaz, cihazda kullanılandan almak zorundasınız. Ebay gibi sitelerde ortalama olarak $60-90 civarına satılır. Ama ben mevcut portafilterimi alıp Ostim'e götürdüm ve bir metal tornacısına durumu anlattım. Sağolsun para bile almadan yaptılar. Siz bir araştırın, çözüm bulamazsanız ben yardımcı olmaya çalışırım. İşte bir kaç fotoğraf:

attachment.php


attachment.php


attachment.php
 

Ekli dosyalar

  • IA7YJgH.jpg
    IA7YJgH.jpg
    164.3 KB · Görüntüleme: 186
  • EncddLc.jpg
    EncddLc.jpg
    175.2 KB · Görüntüleme: 188
  • 5VeyPQ3.jpg
    5VeyPQ3.jpg
    116.2 KB · Görüntüleme: 192
Moderatör tarafında düzenlendi:

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Detaylı cvabınız için teşekkür ederim

http://youtu.be/SAQ22TW8VGM

Bu linkte tabansız portafiltre için içindeki süzgeçin bir boy büyüğünü koymuş, onu nasıl çözdünüz, bildiğim kadarıyla portafiltre yeni bile alınsa içinden süzgeç çıkmıyor
 

Firochromis

Fırat ÇINGI
Katılım
22 Kas 2014
Merhaba, yanımda 4 aylık oğlum uyuyor, o yüzden sesini açamadım. Tabansız portafiltreye daha büyük süzgeç konur diye bir kural yok. Fakat tabanı olmadığı için, tabanlı portafiltrelere sığmayan 21g kahve alan (triple - üçlü) süzgeçler sadece bunlarla kullanılabilir. Genelde tekli süzgeçler az kullanılıyor, o yüzden iki portafiltresi olan biri tabanlı olana 14gr; tabansız olana 21gr lık süzgeci kullanıyor. Ama siz hangi süzgeci isterseniz onu takarsınız.

Yeni portafiltreler genellikle 21gr lık süzgeçlerle gelir.

Ben zaten süzgeçlerimi IMS Precision süzgeç ile değiştrimek istiyordum. 14gr ve 21gr lık süzgeç siparişi verdim, onlar geldiğinde eskileri emekli edeceğim.
 
Son düzenleme:

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
ben kendim kesmiştim. matkapla delikler aça aça delmiştim. ancak matkap çok zahmetli. dremel iniz varsa daha kolay kesilir. ya da hiç uğraşmayıp sanayide kestirebilirseniz makinede daha düzgün keserler.

dremel ile kesim
attachment.php
 

Ekli dosyalar

  • dscn0990.jpg
    dscn0990.jpg
    22.8 KB · Görüntüleme: 192

UgurUgurlu

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Eki 2014
Ben de portafiltremi tabansız yapmayı düşünüyorum, öncesinde bir şekilde yedeğini almak gerekir mi sizce? Sanayide elimizde kalma olasılığı nedir yani :D
 

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Sanayide yaptırmak mantıklı, yurtdışından almaya kaltığımızda kargoyla bir 150 yi geçiyor. UgurUgurlu kardeşimizin dediği gibi yedekleme adına sanayide elde kalma vb sebeplerle Beko için tabanlı yada tabansız 2. el portafiltre bulmak imkansız sanırım.
 

muraty

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Eki 2014
Beko servislerinden yedek parça olarak portafiltreyi satın alıp tabansız yaptıran arkadaşlar vardı diye hatırlıyorum ben.
 

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Dediğiniz çok mantıklı murat bey ancak Beko 2170 piyasadan kalkmışken ve üyeler zar zor bulurken birde onun yedek parçasını bulmak aya gitmekten daha zor olsa gerek, keşke bulabilsek.
 

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
Ben de portafiltremi tabansız yapmayı düşünüyorum, öncesinde bir şekilde yedeğini almak gerekir mi sizce? Sanayide elimizde kalma olasılığı nedir yani :D

bir şey olacağını sanmıyorum. o kadar sağlam ki keserken bile çok zorlandım :D

tabansız portafiltreyi herkese öneririm. sıkıştırmanın düzgün yapılıp yapılmadığını net bir şekilde görebiliyorsunuz. ancak acemilik zamanlarınızda sıkıştırma çok başarısız olmuşsa kahve her yerden akmaya çalıştığından sağa sola sıçrama olayı var tabi :D

ben yeni kestiğim zamanlarda iyi acemi olarak çok sıçrattım :D ancak başarılı olduğunuzda bir kaç noktadan akan kahvenin ortada tek nokta halinde birleştiğini görmek kadar zevkli bir şey yok herhalde :D
 

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Portafiltreler neden bukadar pahalı en ucuzu 60$ -70$ birde kargo bedeli. Türkiyede zaten yok beko(gaggia) için. Hiç birileri üretmez mi bunu, sapı plastik olmayıversin, krom kaplı olsun kafi, sanayide ürettirsekmi :D
 

hfatihh

Yeni Kahvesever
Katılım
9 May 2012
Arcelik beko servisinden istek yaparsanız getirtirler herhalde. Ben 4 sene önce servisten 38 liraya almıştım.
 

kahvesevdalisi

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2014
Bayilerden bako espresso makinesini bile bulmak inkansız heleki parçasının servislerin bulanileceğini sanmıyorum, siİn aldığınız zamanlar sanırım bayilerde bulunuyordu.
 
Üst