Merhaba
Bir süredir V60 tarifleri üzerine internette çalışıyorum. @freenautilus'ün bahsettiği Kasuya metodunun aslında istenilen tadı ayarlama konusunda çok kolaylık sağladığı ve öğütme derecesine çok kafa yormaya gerek kalınmadığı metod olarak gördüm.
Bir araştırma sonucu yine public'e açılmış bir excel hesaplama yöntemi olduğunu farkettim. Bu excel'î alıp Türkçeye uyarladım ve bazı alanları revize ettim.
Bu tarif ile ister gövdeli ister tatlı veya asitli kahveyi yapabilirsiniz.
Excel de düzenleme yapmak istiyorsanız "dosya" kısmında kopya oluştur demeniz yeterli.
https://docs.google.com/spreadsheet...HND0QADXqfppMlN7dZl7SqXeM/edit#gid=1480327626
bu tarif de blooming olayı yok. kullanılan kahve bölümlenecek su oranına göre 45'sn lik kısımlara ayırıyorsunuz. Öğütme derecesini French press ayarına yapmanız yeterli. İnce öğütmelerde 45 sn de yeterli süzülme olmazsa kahvenin dengesinde sapmalar meydana gelebilir. Bu yüzden kalın öğütme tercih edin.
Mevcut süreler 03 - 04 dk civarları arasında gezinecektir. korkmayın ağır kahve içeceğim diye. Bu sistemin süreleri böyle.
örnek olarak 200ml su ve 12gr kahve için ( 45sn aralık ile )
Tatlılığı ön planda tutmak için, ( her aralık 45sn )
kahvem ayrıca dengeli gövde olsun istiyorsanız, kalan suyu 45 sn aralıklarla aşağıda ki yeşil ile gösterdiğim kısımda ki gibi dökmeniz gerekiyor. Güçlü gövde olsun istiyorsanız 45sn aralıklarda dökülen suyu 30ml değerine ayarlamanız gerekiyor. Gövdesi zayıf olsun Tatlılık ön planda olsun isterseniz de kalan suyu 45sn aralıkta 60ml şeklinde ayarlamanız gerekiyor.
Bir süredir V60 tarifleri üzerine internette çalışıyorum. @freenautilus'ün bahsettiği Kasuya metodunun aslında istenilen tadı ayarlama konusunda çok kolaylık sağladığı ve öğütme derecesine çok kafa yormaya gerek kalınmadığı metod olarak gördüm.
Bir araştırma sonucu yine public'e açılmış bir excel hesaplama yöntemi olduğunu farkettim. Bu excel'î alıp Türkçeye uyarladım ve bazı alanları revize ettim.
Bu tarif ile ister gövdeli ister tatlı veya asitli kahveyi yapabilirsiniz.
Excel de düzenleme yapmak istiyorsanız "dosya" kısmında kopya oluştur demeniz yeterli.
https://docs.google.com/spreadsheet...HND0QADXqfppMlN7dZl7SqXeM/edit#gid=1480327626
bu tarif de blooming olayı yok. kullanılan kahve bölümlenecek su oranına göre 45'sn lik kısımlara ayırıyorsunuz. Öğütme derecesini French press ayarına yapmanız yeterli. İnce öğütmelerde 45 sn de yeterli süzülme olmazsa kahvenin dengesinde sapmalar meydana gelebilir. Bu yüzden kalın öğütme tercih edin.
Mevcut süreler 03 - 04 dk civarları arasında gezinecektir. korkmayın ağır kahve içeceğim diye. Bu sistemin süreleri böyle.
örnek olarak 200ml su ve 12gr kahve için ( 45sn aralık ile )
Tatlılığı ön planda tutmak için, ( her aralık 45sn )
kahvem ayrıca dengeli gövde olsun istiyorsanız, kalan suyu 45 sn aralıklarla aşağıda ki yeşil ile gösterdiğim kısımda ki gibi dökmeniz gerekiyor. Güçlü gövde olsun istiyorsanız 45sn aralıklarda dökülen suyu 30ml değerine ayarlamanız gerekiyor. Gövdesi zayıf olsun Tatlılık ön planda olsun isterseniz de kalan suyu 45sn aralıkta 60ml şeklinde ayarlamanız gerekiyor.
Son düzenleme:
