V60 Aroma Sorunu

T

tahakucuk

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Nis 2019
Herkese merhabalar. Bir süredir v60 kahve demliyorum ancak şöyle bir sıkıntım var. Gaggia mdf89 öğütürüm var onunla 22 kalınlıkta kahvemi çektikten sonra elekten geçiriyorum ancak eklediğim kahve ile demlediniz kahve elemediğim kahveye göre daha az aromalı oluyor french pressten bile az aromalı olabiliyor bununla ilgili ne yapabilirim sizce ?
Resimde eklediğim kahvenin demlenmesen önceki resmi var kalınlık nasıl sizce?
kKOOk8.png
 
Son düzenleme:
Z

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
fotoğrafları göremiyorum ancak öğütücünüz zaten pour over için pek uygun değil. büyük ihtimalle parçacık farklılığından kaynaklanıyor. daha az aromalı oluyor derken neyi kastediyorsunuz? asidik tatlar? ekşilik? direk tadım duygusunun az olması? kahve olarak ne kullandığınız da önemli?
 
T

tahakucuk

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Nis 2019
Coffeetropic ve overdose kahvelerini kullanıyorum genel olarak. Yani direk kahve taşı az geliyor gövde mi desem bilemedim. Resimli bir daha yüklemeyi deneyeyim.
 
Z

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
yalnız bu parçacık boyutları v60 için çok büyük, bence daha ince öğütümle tekrar deneyin. elek konusu çok önemli değil, elek başarılı değilse gövde azalmaz ancak tatsal artı yakalayamazsınız. sizin bahsettiğiniz gövdenin azalması
 
hacitalha

hacitalha

Yeni Demleyici
Katılım
11 Ara 2017
Konum
Ankara
Kahve çekirdeğinde sorun yok. Öğütüm olması gerektiğinden kalın olduğu için tam demlenme gerçekleşmiyor. Dolayısıyla french pressten daha düşük bir gövde açığa çıkıyor.

Benim öğütücüm Rancilio Rocky. Gaggia mdf ile aynı dişliyi kullanıyor. Dolayısıyla makinelerimizin öğütüm performansı aşağı yukarı aynı olması lazım. Öncelikle makineyi temizleyip kalibre etmelisiniz. Burrleri kontrol edin. Belki aşınma veya kırılma oluşmuştur.
 
Z

Ziyaretçi_1

Tecrübeli Demleyici
Katılım
16 Nis 2019
Konum
ankara
hocam cold brew öğütüm ile v60 denemişsiniz. v60'a yoğun ilginiz var ise (misal benim pek yok haftada 1 ya da 2 demleme) elinizdeki değirmen sizi çok memnun etmeyebilir (benimki de pek memnun etmiyor ancak pek umursamıyorum).
 
Z

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
bir miktar daha ince olması gerekiyor, yine de diğer arkadaşların da değerlendirmesini bekleyin isterseniz, kahve ziyan olmasın

düzeltme: üstteki çapaklara üfleyebilir misiniz belki onlar biraz yanıltıyor olabilir.
 
T

tahakucuk

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Nis 2019
Şimdi denedim bir daha eleksize göre gövde yine az bir de eleksiz ve biraz daha inceltip deneyeceğim. Süreyi falan nasıl ayarlıyorsunuz peki ?
 
Z

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
tahakucuk' Alıntı:
Şimdi denedim bir daha eleksize göre gövde yine az bir de eleksiz ve biraz daha inceltip deneyeceğim. Süreyi falan nasıl ayarlıyorsunuz peki ?
Genişletmek için tıkla ...
18 gram için genelde 2:45 gibi süreler (blooming süresi dahil) öngörülüyor ancak ben hiç süreye bağlı kalmaksızın yapıyorum. ancak çoğu zaman da 3'ü geçmiyor.
 
Z

ziyretci3

Guest
Fotoğraftan Göründüğü kadarıyla French Presstende kalın ögütüyorsunuz o ögütüm cold brew için :D V60 için çok ama çok daha ince ögütmelisiniz
 
J

jackjoker

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Nis 2019
Konum
Ankara
merhaba

şimdiye kadar bir çok farklı kahve yaptım ve hepsinden de aromaları başarılı şekilde aldım. Kasuya metodunu deneyin. öğütme kriteri bağlılığınız kalmayacak. o konuda kafanız rahat olacak. ben öğütmelerimi comandante 30-35 klik arası yapıyorum bu metod ile. Zaten önerilen de bu.
hazırlamış olduğum rehbere göz atabilirsiniz.

http://www.kahveler.net/kahve/4350-v60-kasuya-metodu-excel-hesaplama-programi-turkce.html/
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst