Bu Kahve Çekirdeği Sizce Nasıl?
- Konbuyu başlatan befall
- Başlangıç tarihi
Ziyaretçi_1
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Nis 2019
- Konum
- ankara
2si de aynı çekirdek mi (ışık farklı galiba)?
Çok uzman değilim ama sanki çok iyi değiller gibi benim gözlemim. Sebebine gelir isek çekirdek boyları pek homojen görünmüyor farklı boyuttaki çekirdekler bir arada dolayısı ile kavrumda da pek homojen olmamış gibi görünüyor özellikle ilk fotoda. Sizce nasıl tadı belki lezzetlidirler.
mburakurnaz
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 23 May 2019
- Konum
- Ankara
kavrumun etkisi var mı bilmem ama blend de olabilir. bence arabica-robusta karışımı. şekli anormal olan çekirdek, kırık çekirdek veya yabancı madde görmüyorum, bu yüzden european preparation denilebilir mi veya yetiştiği bölgenin rakımı, iklimi hakkında olumlu çıkarımlar yapılabilir mi bilmiyorumÇok uzman değilim ama sanki çok iyi değiller gibi benim gözlemim. Sebebine gelir isek çekirdek boyları pek homojen görünmüyor farklı boyuttaki çekirdekler bir arada dolayısı ile kavrumda da pek homojen olmamış gibi görünüyor özellikle ilk fotoda. Sizce nasıl tadı belki lezzetlidirler.
Düzgün Tad bir türlü alamadimÇok uzman değilim ama sanki çok iyi değiller gibi benim gözlemim. Sebebine gelir isek çekirdek boyları pek homojen görünmüyor farklı boyuttaki çekirdekler bir arada dolayısı ile kavrumda da pek homojen olmamış gibi görünüyor özellikle ilk fotoda. Sizce nasıl tadı belki lezzetlidirler.
2 farklı kavrum var.bana göre biri açık, diğeri orta kavrum. çekirdekler aynı mı derseniz orasını bilmiyorum fakat farklı çekirdeklere benziyor. N11 üzerinden bende bir çok defa kahve aldım. bazıları elinde olanı hem nasıl olsa anlamazlar diye hem de tek sipariş için kahve kavurmamak için başka çekirdek gönderebiliyor.
Z
ziyretci3
Guest
Çekirdekler karıştırılmış gibi karıştırılmadıysa bile hondurası böyle kötü kavurmak gerçekten marifet ister.
Kahveni hangi tarzda demliyorsun ve hangi tatları alıyorsun ogrenebilirmiyim
tek farklı kahve var ürünü yeni kavurmuslardi fakat içine başka karistirdilarmi bilemiyorum.
aycansezer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 2 Ağu 2017
- Konum
- İstanbul
İki farklı kavrum ve çekirdek var gibi
defe
defect nedir ?
defect kusurlu çekirdekler için kullanılıyor. bunları ayırma işlemi yapılmamış demek istemiş galiba arkadaş.
Kahve kavrumunda iki terim vardır scorching ve tipping. Kahvenin gözle görünür şekilde kısmi yanıklarının olması genelde bu iki kavram ile açıklanır. Burada gördüğünüz problemlerin hiçbiri çekirdeğe ait değildir. Kahvenin tamamen kullanılan çekirdeğin karakteri gözardı edilerek kavrulmasından kaynaklanmış bir hata. Farklı renk olması farklı blend anlamına gelmeyeceği gibi farklı kavrumların oluşumundan bir blendden oluştuğu anlamına da gelmeyebilir. Çekirdeği anlamak için doğru kavrulmuş bir şekilde tadmak veya yeşil halini görmek gerekir onun için çekirdeğe eleştiri yapmak doğru bir sonuçlu eleştiri olmaz. Bu tür kavrum hatasına maruz kalmış kahvenin de lezzet olarak kaybı çok büyük olmasına rağmen genel lezzet yapısı hala alınabilir.
Dostum demlemelerinden bir tad alamadığını yazmışsın.Hangi tür demleme yaptığını bilmiyorum ama Honduras çekirdekleri genelde espresso harmanlarında karışım olarak kullanılır. Bir de senin aldıkların n11 üzerinden ve belkide hasat tarihi eski ve kötü kavrulmuş... Yani iyi bir tat alamaman gayet normal.
French press ve Türk kahvesi olarak demledim. Sözünde öğütüp süzgeçten gecirdim.suzgecten gecirdiklerimi türk tahvesi yaptım . Çekirdeklerinin hasati hakkında bişey diyemem ama kahveyi taze kavurup yollamislar..ilanda ki aromalara göre sipariş etmiştim demekki yanılmışım.