Graef Cm800

'Kahve Öğütücü Makineler' forumunda miyankizu tarafından 23 Eyl 2019 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. miyankizu

    miyankizu Isınmaya Başlayan Üye

    Arkadaşlar merhaba , bir süredir kendime kahve öğütücü bir makine almak için arayışlardaydım. Sonunda Graef CM800 modelinde karar kıldım. Kahve demlemek için Delonghi ECO 310 model espresso makinesi ve V60 klonu kullanıyorum. Değirmen almaya karar veren herkes gibi bende bir çok ikileme düştüm. Türkiye'de KG79 cihazın ikinci elini bile sıfırına yakın fiyatlarla satanları görünce ve yakın zamanda Almanya'ya gideceğimi bildiğim için gideceğim tarihe yakın bir tarihte amazon.de üzerinden sipariş verip oraya gidince de bir teslim noktasından ürünü teslim aldım.

    Genel olarak makineden bahsetmek gerekirse gövdesi aluminyum malzeme ve şık duruyor.
    Kasanın metal olması nedeniyle ağırlığı 2.5 kg civarında ancak bu şekilde olması bende biraz daha kalite algısı oluşturdu.
    Kahve depolama alanı yaklaşık 350-400 g aralığında bir hacme sahip. Kabın hemen altında bulunan bir kapak açılarak kahvenin dişlilere geçmesini sağlıyor. Beğenmediğim bir nokta kabın yüksek bir yapıya sahip olması.
    Bence burada alternatif olarak daha küçük ölçekler için bir kap tasarımı da olabilirmiş. Kutudan çıkmasını bekleyemem ancak ayrıca satılabilir , zira birazdan vereceğim detay için gerekli olduğunu düşünüyorum.

    [​IMG]
    [​IMG]

    Güzel bir özellik olarak kutudan farklı çapta portafiltrelerin sığabileceği iki tane dayanak çıkıyor. Ben kendime uygun olanı cihaza taktım.

    [​IMG] [​IMG]

    Çalışma şekline gelecek olursam yanda bulunan üç kademeli switch de "On" , "Off" ve "Automatic" modları mevcut. "On" moduna getirdiğinizde sürekli olarak öğütme yaparken , "Automatic" modda portafiltre dayadığınız yerin arkasında bulunan switche temas olduğunda çalışıyor , portafiltreyi yada kendi kabını o bölgeden çekince otomatik olarak duruyor.

    [​IMG]



    Öğütme kademelerine gelecek olursak 1 ile 40 aralığında kademesi var , bununla birlikte dişlilerin içinde CM 702 konusunda yer alan foto da görüldüğü gibi bir kalınlık vida ayarı var.

    İlk seferinde en ince olan 1.kademede öğütme yaptım ancak Türk kahvesi inceliğine yakın olduğu için espresso makinem bu kahveyi veremedi. Sonrasında 8.kademede deneyince daha önce aldığım espressolara benzer yapıda bir kahve alabildim. V60 içinse son denemem de 23. kademe de daha güzel bir kıvam yakaladım. Ancak bunların fotoğraflarını çekmedim. Zaman içerisinde kullandıkça fotoları buraya eklemeyi planlıyorum. Homojenlikten bahsedecek olursam gözle görülür bir fark yok ancak elek vs gibi metodları denemedim , zira deneyecek ekipmanımda yok.

    Cihazın kendisinde dozaj ayarlama özelliği yok. Bu nedenle ayarlamayı kendiniz yapmanız gerekiyor. İlk başta elimdeki tüm kahveyi depolama alanına dökmüştüm. Ancak dozaj konusunda pratiklik yakalayamadığım için almak istediğim kahve miktarı kadar kahveyi (olabilecek kayıpları da ekleyerek) depo alanına ekleyip öğütüyorum. Bu şekilde hem miktar olarak zorlanmıyorum hemde farklı büyüklükte çekim yapmak istediğimde içinde kalabilecek eski öğütümlerin yenisinin içinde homojenliği bozmasını engelliyorum. İlk zamanlarda öğütme yaptığımda homojenlik sorunuyla karşılaştım (videoda görülüyor) ve sonrasında böyle bir çözümle devam ettim. Farklı bir alternatif olarak da şu anda kullandığım tartıdan daha geniş aralıklı bir tartı alıp öğütücüyü makinenin altına koyarak dozaj ayarı yapabilirim diye düşünüyorum.


    Şimdilik verebileceğim detaylar bu kadar , ilk defa böyle bir makine kullandığım için yavaş yavaş öğreniyorum ancak sorusu olanları elimden geldiğince cevaplamaya çalışırım. Saygılarla,
     
    Moderatör tarafından düzenlendi: 18 Ara 2020
    freenautilus bunu beğendi.
  2. mancho

    mancho Isınmaya Başlayan Üye

    Fiyatının üzerinde kalitesi olan bir öğütücü. Özellikle espresso için gayet yeterli. Hayırlı olsun.
     
  3. miyankizu

    miyankizu Isınmaya Başlayan Üye

    Çok teşekkür ederim.
     
  4. kursatyurt

    kursatyurt Yeni Üye

    Ayni fiyat araliginda Baratza Encore ile kiyasladiginda yapisal olarak cok daha saglam durmakta. Birebir ayni fiyata bulunuyor internetten peki boyle bi durumda Encore mu yoksa CM800 mu tercih edilmeli?
     
  5. qhunter

    qhunter Isınmaya Başlayan Üye

    Espresso için kullanılacaksa graef. Baratza daha kalın kahve çekimlerinde iyi sonuçlar verir. Espresso için önermiyorum
     
  6. kursatyurt

    kursatyurt Yeni Üye

    Portafiltre haricinde videoki kap urun ile birlikte mi geliyor yoksa siz ayrica mi satin aldiniz ozellikle pour over icin oyle bisey bana da gerekecek sanirim
     
  7. miyankizu

    miyankizu Isınmaya Başlayan Üye

    Kabıyla birlikte geliyor
     
    kursatyurt bunu beğendi.
  8. EmirCanSANCAR

    EmirCanSANCAR Yeni Üye

    @miyankizu bu üründe espresso ve v60 arasında geçiş yaparken yani geçiş yaptıktan sonra ilk öğütümde tutarsızlık olduğu için tekrar bir kalibre ayarlama vs yapıldığı söylenmiş bazı kullanıcılar tarafından siz böyle bir durumla karşılaştınızmı acaba ? belirli numaralara tekrar döndüğünüzde espresso için önceden istediğiniz noktaya tekrar gelebiliyormusunuz numaralara bakarak.
     
    Son düzenleme: 27 Ağu 2021
  9. qhunter

    qhunter Isınmaya Başlayan Üye

    Bir miktar kahveyi çöpe atmanız gerekecek. Yaklaşık 5 g kahve öğütücü içerisinde kaldığı için istediğiniz numaraya geçiş için 7-8 g kahve çekerseniz sorun olmaz. Kalibrasyon dedikleri bu olsa gerek