Delongh KG79 vs. Hario Mini

mete

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ocak 2015
Bir süredir heves ettiğim kahve olayına geçen ay sonunda Delonghi ECO310 Icona makine alarak giriş yaptım. Starbucks'tan Guatemala Antigua alarak çektirdim ve kullandım oldukça memnun da kaldım, kreması filan vardı (%99.9 sütlü çeşitleri tercih ediyorum, espresso konusunda iddiam ve deneyimim yok o nedenle sorunsuz gelmiş olabilir). İlk paketim bitti, geçen gün başka bir Starbucks'tan farklı birşey denemek için Ethiopia çeşidini aldım, yine çektirdim. İşte sorun burda başladı, aldığım gün makineden kahvenin damla damla gelmesi üzerine, kahvenin çok ince çekildiği için makinenin suyu geçiremediğini tespit ettim, bu sabah temp yapmadan denedim, sadece ölçü kaşığının arkasıyla düzelttim ama sonuç pek değişmedi. Bir de suyla uzun süre temas etmesinden olsa gerek kahve acı oluyor (kahve Kasım 2014 tarihli). Sonuç olarak evdeki kahve (en azından benim makinemde) kullanılabilir durumda değil.

Çektirerek aldığım her kahvede benzer sorunlar yaşayabileceğimden yola çıkarak devamında ise kahvenin tazeliği, çekirdek olarak alınması gerektiği konularını da kavrayınca bir öğütücü edinme konusunda karar kıldım. Şu aşamada kahve makinesinden daha yüksek rakam ödeyerek işe yarar kabul edilen elektrikli ürünlerden almayı gereksiz buluyorum, zaten mutfakta koyacak yer de yok. Sözen marka çok tavsiye edilmiş ama ayardı vs. uğraşmak istemiyorum, el değirmeni olarak Hario'lar hoşuma gitti ama onlar da piyasada olmadığından ebay'den alıp beklemem gerekecek. Gönlüm hemen alınabilir ve aynı zamanda elektrikli de olduğundan Delonghi KG79'dan yana ama modifiyesiz işe yaramadığı konusunda herkes çok ısrarcı, modifiyiyle uğraşmak istemiyorum kaldıki modifiye etmeye kalksam kesin elimde kalır :D Bir arkadaş karşılşatırmalı fotoğraf eklemişti, modifiyesiz en ince modda çekilmiş hali hepsinde gerçekten o kadar kötü mü?

Şimdi ne yardan ne serden geçmiyorsun diyeceksiniz, haklısınız ama biraz sabırsızımdır, kahvesiz kalmamak için sizce ne yapmalı?

- Bir adet Hario sipariş edip, gelene kadar idare etmek üzere yeniden kahve çektirmek,
- Makinenin çok ince kahveden su geçiremediğini de göz önüne alarak risk alıp KG79 almak,

Varsa başka önerileri de değerlendirmek isterim.
 
Son düzenleme:

myso

Aktif Demleyici
Katılım
6 Kas 2014
Bence vapura binin ve bir tane sözen alın. Hangi öğütücüyü alırsanız alın, tutturabilmek için ayar yapmak zorundasınız sonuç olarak.
 

Firochromis

Fırat ÇINGI
Katılım
22 Kas 2014
Merhaba, forumdan bazı arkadaşlar Breville öğütücü aldılar. Sanırım 500TL mertebesindeydi.

Bence, espresso yapacaksanız iyi makine - kötü öğütücü kombinasyonu yerine iyi öğütücü - kötü makine kombinasyonu yeğdir. Şöyle düşünün. İşlem sırasında öğütücü makineden önce yer alır. Eğer öğütücü "kötü" soruç verdiyse, makine kendisine getirilen "kötü" kahveden espresso çıkarır; eğer öğütülen kahve iyiyse makinenin hala iyi yapma şansı vardır. (Defansın kötüyse kalecin ne yapsın hesabı)

İdeal espresso için saniyede 1 - 0.75ml akış istenir. Bunun ayarı da çekirdek daha ince veya daha kalın öğütülerek yapılır. El öğütücüsüyle ya da kalitesiz elektriklilerle bu ayarları düzgün yapmak çok zordur. Dahası, aldığnız çekirdek bir iki hafta boyunca tazeliğini yavaş yavaş kaybeder ve bu durumda yine öğütücünün ayarıyla oynamanız gerekir.
 

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
delonghi kg79 modifiye edilerek espresso öğütür ancak homojen öğütemediğinden paranız boşa gider. onun yerine sözen, hario veya porlex el değirmenlerinden birini tercih edin.
 

mete

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ocak 2015
Merhaba, forumdan bazı arkadaşlar Breville öğütücü aldılar. Sanırım 500TL mertebesindeydi.

Bence, espresso yapacaksanız iyi makine - kötü öğütücü kombinasyonu yerine iyi öğütücü - kötü makine kombinasyonu yeğdir. Şöyle düşünün. İşlem sırasında öğütücü makineden önce yer alır. Eğer öğütücü "kötü" soruç verdiyse, makine kendisine getirilen "kötü" kahveden espresso çıkarır; eğer öğütülen kahve iyiyse makinenin hala iyi yapma şansı vardır. (Defansın kötüyse kalecin ne yapsın hesabı)

İdeal espresso için saniyede 1 - 0.75ml akış istenir. Bunun ayarı da çekirdek daha ince veya daha kalın öğütülerek yapılır. El öğütücüsüyle ya da kalitesiz elektriklilerle bu ayarları düzgün yapmak çok zordur. Dahası, aldığnız çekirdek bir iki hafta boyunca tazeliğini yavaş yavaş kaybeder ve bu durumda yine öğütücünün ayarıyla oynamanız gerekir.

Aslında uzun vadede en iyi çözümlerden birisi ama tezgahta yer sıkıntımız var, espresso makinesi ile beraber limiti doldurduk.

Hatta şu anda espresso makinesi + öğütücü kampanyası var. Yeri olanlar için 990 TL'ye güzel bir seçenek olabilir.
 

malemsteen

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Ara 2014
starbucks falan değil e-gurme.com, kahvefabrikası.com, baristasepeti.com gibi sitelerden öğütülmüş kahve alın. Hem daha taze hemde öğütme derecesi daha güzel bir ürün elde edersiniz. Paralelde bir el değirmeni edinin önerim porlex ama sözende tam işi görür. Fiyat farkı büyük bir tane sözen alın e-gurme.com da 45-50 tl sanırım espresso ayarı isterseniz ona göre ayarlar yollarlar ayar sorunu bir müddet olmaz.
 

mete

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ocak 2015
starbucks falan değil e-gurme.com, kahvefabrikası.com, baristasepeti.com gibi sitelerden öğütülmüş kahve alın. Hem daha taze hemde öğütme derecesi daha güzel bir ürün elde edersiniz. Paralelde bir el değirmeni edinin önerim porlex ama sözende tam işi görür. Fiyat farkı büyük bir tane sözen alın e-gurme.com da 45-50 tl sanırım espresso ayarı isterseniz ona göre ayarlar yollarlar ayar sorunu bir müddet olmaz.

Aslında Hario ve Porlex karşılaştırmalarına göz attığımda Porlex öne çıkıyor. Yedek parçalarını da gördüm, o da bir avantaj olarak görülebilir. Yarın e-gurme'nin ofisine uğrayacağım, gitmişken varsa kahve de almayı planlıyorum. Sözen de var onlarda, gitmişken ona da bakarım.

Bu arada Sözen'in tombul olanı ile klasik olanının çekim kaliteleri aynıdır heralde.
 

malemsteen

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Ara 2014
Ben bir fark görmedim. Ama tombul daha ele oturuyor gibi geldi bana. Problem dediğiniz gibi epey iyi ama fiyat farkı epey büyük. Ben şöleni tercih ediyorum.
 

mete

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ocak 2015
Cumartesi günü e-gurme'nin yeni ofisine gittim. Mehmet Bey kapıdan karşılayarak katları gezdirdi, neler yapmayı plandıkları hakkında bilgiler verdi. Taşınmaları nedeniyle vermiş olduğum siparişimdeki yaşanan aksaklığı da ziyadesiyle giderdiler, mahçup oldum desem yeridir.

Bu vesileyle tombul Sözen ve çekirdek kahvemi de edinmiş oldum, rastgele yaptığım ilk ayarda akış hızı fazlaydı, dün akşam tekrar ayarlama yaptım, makineye fazla ince gelmesi ve gramaj tutturma hatalarından 3 double shot'luk kahve çöpe gitti. Tekrar ayarlama yaptım, şimdilik sorun yok gibi. Birkaç deneme daha yapınca düzene biner diye umuyorum.

Bu arada Sözen'le birden fazla kahve hazırlamak gerçekten yorucuymuş :D
 
Üst