Kaç Bardak Kaliteli Kahve Içtiniz?
- Konbuyu başlatan befall
- Başlangıç tarihi
tolgahanuzun
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2019
Biraç tane icitigim kahve gibisi yok, onun haricindekilerde eh iste denebilir. 10 bardak icmissen 1 tanesi super 5 tanesi iyidir geri kalanida ise icmek icin iciyorum diye sınıflandirabilirim.
3. nesil yöntemlerle stabilite sağlamanın çok zor olacağını düşünüyorum. Tüm değişkenleri kontrol etmek çok zor. İçtiğim bir bardak diğerini %70-%80 tutuyor. Espresso'da tutarlılık sanki daha fazla gibime geliyor. En azından içtiğim espressolar için bu şekilde.
Kesinlikle kötü. Bence 3. nesil fazla abartılıyor ve iyi pazarlama stratejileri uyguluyorlar. O kadar çok değişken var ki demlerken, bu konuyla ilgili post vardı blogda, bu değişkenleri her seferinde aynı derecede tutturmak neredeyse imkansız bence. Kahve bekledikçe bir önceki güne göre aroma değişiyor 
Nem, sıcaklık, ışık, basınç vb. değişkenler aromayı etkiliyor. Döküş hızı, yüksekliği, döküş noktası vb. değişkenler yine aromayı etkiliyor. El değirmeni kullanılıyorsa ne kadar kaliteli olursa olsun fizik kanunları gereği farklı güç uyguladığınızda partiküllerde farklılık oluşuyor ve bu da aromaya etki ediyor. Ayrıca değirmenler ortam sıcaklığı nedeniye metallerin genleşmesi/büzülmesi sebebiyle tutarsızlar ve bu konuda yurt dışında bir kafe her oda sıcaklığı için farklı ayar kullandığıyla ilgili bir video çekmişti sanıyorum. Bu değişkenlerin dışında da bir sürü değişken mevcut. Kahve yapımı = Kimya. O zaman bu kadar değişken her seferinde bir miktarda olsa değiştiğine göre sonuç her zaman farklı çıkacaktır ve bizde çoğunlukla tüh diyeceğiz.
Diğer yandan espresso da bu değişkenler bir miktar daha az ve aroma yoğunluğu/tat alma duyusu bu değişken farkını bir miktar önemsiz kılıyor sanıyorum. Ama yinede espresso da bile bence %90 aynı tat alınabilir gibime geliyor. Tecrübeli arkadaşların bu konudaki fikirlerini de bekliyorum tabii...
Nem, sıcaklık, ışık, basınç vb. değişkenler aromayı etkiliyor. Döküş hızı, yüksekliği, döküş noktası vb. değişkenler yine aromayı etkiliyor. El değirmeni kullanılıyorsa ne kadar kaliteli olursa olsun fizik kanunları gereği farklı güç uyguladığınızda partiküllerde farklılık oluşuyor ve bu da aromaya etki ediyor. Ayrıca değirmenler ortam sıcaklığı nedeniye metallerin genleşmesi/büzülmesi sebebiyle tutarsızlar ve bu konuda yurt dışında bir kafe her oda sıcaklığı için farklı ayar kullandığıyla ilgili bir video çekmişti sanıyorum. Bu değişkenlerin dışında da bir sürü değişken mevcut. Kahve yapımı = Kimya. O zaman bu kadar değişken her seferinde bir miktarda olsa değiştiğine göre sonuç her zaman farklı çıkacaktır ve bizde çoğunlukla tüh diyeceğiz.Diğer yandan espresso da bu değişkenler bir miktar daha az ve aroma yoğunluğu/tat alma duyusu bu değişken farkını bir miktar önemsiz kılıyor sanıyorum. Ama yinede espresso da bile bence %90 aynı tat alınabilir gibime geliyor. Tecrübeli arkadaşların bu konudaki fikirlerini de bekliyorum tabii...
Z
ziyretci3
Guest
Böyle harbi Kaliteli Tadı damağımda kaldı dedigim kahve Yılda 15 Kg Kahve Tüketiyorsam 1 Kg kadar anca oluyordur denk geliyordur mesala bu sene o yarım kiloya düştü seneye hiç getirmeyecekler sanırım.
Bu endüstri Afrika kahvelerini (Kenya, Ethiopia) gereksiz ve aşırı bir şekilde pazarlıyor, Türkiyeye muhtemelen iyi çekirdekler gelmediği için ilk yudumda waoww etkisi olan (aroma farklı ya) sonrasında zorla içtiğimiz asitli gövdesi olmayan kahvelere talim oluyoruz (seçkin kavurucuları konu dışı tutuyorum).
Ben iyi kahve içebilmek için bundan sonra Amerika dışında kahve almamaya karar verdim, enazından gövdeli doygun ve tutarlı kahveler içebiliyorum böylelelikle. 3 ay Kenya içirseler kahve den soğuyacağım yoksa.
Umarım iyi kahveler gelir ve gelmeye devam eder,
En kaliteli kahveye gelince;
Petra nın geçen sene getirdiği Guatemala Finca La Esparanza ve Ethiopia Sewana hayatımda içtiğim en iyi kahvelerden di. Tezatlık var dediğinde diyorsanız dediğim gibi seçkin kavurucularda iyi Afrika kahveleri de olabiliyor (bazen:/)
Ben iyi kahve içebilmek için bundan sonra Amerika dışında kahve almamaya karar verdim, enazından gövdeli doygun ve tutarlı kahveler içebiliyorum böylelelikle. 3 ay Kenya içirseler kahve den soğuyacağım yoksa.
Umarım iyi kahveler gelir ve gelmeye devam eder,
En kaliteli kahveye gelince;
Petra nın geçen sene getirdiği Guatemala Finca La Esparanza ve Ethiopia Sewana hayatımda içtiğim en iyi kahvelerden di. Tezatlık var dediğinde diyorsanız dediğim gibi seçkin kavurucularda iyi Afrika kahveleri de olabiliyor (bazen:/)
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Bugüne kadar içtiğim iki kahveyi çok beğendim. Birincisi Mersin Gaia Co cafede, kungpow'un bir kavrumuydu sanırım; V60 demlenmiş bir kahveydi. Yumuşak ve lezzetliydi, hiç bitter tat yoktu ama gövdesi de yerli yerindeydi. Ama nerenin kahvesi olduğunu hatırlamıyorum. Sahibi buralardaysa belki o hatırlar.
Diğeri Ruanda titus, boxxcoffee kavrumuydu. Aromaları oldukça baskındı. Burnuma şeftali kokuları geliyordu ve çok keyifli bir kahveydi.
2-3 kez de çöp kahve aldığımı hatırlıyorum, geri kalanlar da kalburüstü performansa sahip.
Diğeri Ruanda titus, boxxcoffee kavrumuydu. Aromaları oldukça baskındı. Burnuma şeftali kokuları geliyordu ve çok keyifli bir kahveydi.
2-3 kez de çöp kahve aldığımı hatırlıyorum, geri kalanlar da kalburüstü performansa sahip.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Konuları araştırırken güzel bir konu buldum sanırım.
Soru açık. Bir çok kahve alıyoruz ama işte bu olmuş dediğimiz kaç tanesi?
Soru açık. Bir çok kahve alıyoruz ama işte bu olmuş dediğimiz kaç tanesi?
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
5 veya 6 çeşit var şimdiye kadar beğendiğim bu olmuş dediğim 35 farklı kahve denemişim
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Evde kaç kilo var sorması ayıp. Siz bu spora başlayalı birkaç ay olmadı mı
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Bardak olarak bilemeyeceğim ama 50 farklı çekirdek denediysem 40dan fazlası gayet keyifliydi. Neticede hepsi farklı bir deneyim, bizim için de eşsiz olan tek şey deneyim. Yoksa evrenin en eşsiz mükemmel kahvesini her seferinde %100 aynı demleyebilip sürekli içsek bir süre sonra bıkacağız ve sıradan olacak. Çok aşırı kasmıyorum, olması gerekenleri yüzeysel şekilde, mümkünse de atlamadan yaparak keyif almaya çalışıyorum.
Son düzenleme:
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Forumdan gördüğüm kadarıyla filtre kahve çeşitlerinde cengiz bey baya baya aktif. Benim gibi biraz heyecanlıEvde kaç kilo var sorması ayıp. Siz bu spora başlayalı birkaç ay olmadı mı
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
@cengiz0726 Cengiz Ağabey Bugün içtiğim kahve başlığının onursal başkanı. Her deneyimde üşenmeden reçete paylaştığı için ayrıca takdiri hak ediyor.Forumdan gördüğüm kadarıyla filtre kahve çeşitlerinde cengiz bey baya baya aktif. Benim gibi biraz heyecanlı
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Valla öyle. Ben pek filtre içmediğimden muhabbete katılmıyorum ama cengiz hocayı sürekli görüyorum hakkını veriyor hobinin
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
5 kg yakın çıkar buzlukta hep aldım indirimlerden 5 aya yakın oldu başlayalı Hocam.Evde kaç kilo var sorması ayıp. Siz bu spora başlayalı birkaç ay olmadı mı