Bir Acemi Kahveseverin Espresso Serüveni

ekok' Alıntı:

Öncelikle espresso ve espresso bazlı içecekleri (americano, latte, mocha vs.) seven ancak bugüne kadar bu içecekleri hazır alarak tüketmenin bir tık ötesine geçerek hazırlama kısmına geçmek isteyenlere yol göstermesi açısından bu yazıyı yazma gereksinimi duydum. Umarım bir faydası olur benim gibi acemilere.
2019 yılı başlarına kadar espresso ile ilişkisi o meşhur kahve zincirinin espresso bazlı içecekleri dışına taşmayan birisiydim. Yeni taşındığımız ilde o meşhur kahve zinciri olmayınca kendimce çözümler aramaya başladım ve temmuz ayında ekonomik yoldan evde yapmaya karar verdim. Kendimce yaptığım araştırmalar neticesinde Temmuz ayında Delonghi Ec-685 espresso makinesi (1150 TL) ve aynı markanın kg79 kahve öğütücüsünü (350 TL) aldım. Kısacası 1500 Tl gitmişti bile
https://www.delonghi.com/tr-tr/urun...presso-kahve-makineleri/dedica-style-ec-685bk
https://www.delonghi.com/tr-tr/urunler/kahveler/kahve-makineleri/kahve-ogutuculer/kg79-0177111028
İlk zamanlar o meşhur kahve zincirinin çekirdek arkadaşlarıma sipariş ederek espresso yapmaya başladım ancak bir süre sonra yeni kahveler denemek istedim ve kahve deneyim setlerine dadandım ama ekşi tadlar geldikçe moralim bozuluyordu bir de akış sorunları yaşamaya başladım. Önce modifiye yaptım ancak çözüm olmadı.
Ve kahveler.net ile böylece tanıştım. Sitede yardımcı olmak isteyen birçok arkadaşın tavsiyesi önce Kg79’u değiştirmem gerektiğini fark ettim. Önümde iki seçenek vardı el değirmenleri yada elektrikli kahve öğütücülerine bakacaktım. Aslında içtiğim günde 1 fincan kahve idi ve en ekonomik çözümü istiyordum. Önce porlex değirmen buldum bir arkadaştan ancak öğütme işlemi yorucu geldi ve elektrikli öğütücüleri incelemeye geçtim ve forumdaki arkadaşların tavsiyesi ile Ekim Ayı sonlarında Enplusta indirimde iken Breville Bcg600 aldım. Ekonomik olayım derken Kg79 a verdiğim 350 tl çöp olmuştu bile☹
https://www.enplus.com.tr/breville-bcg600-kahve-ogutucu-4838
Bcg- 600 öğütme olarak çok güzeldi ancak bu cihazın haznesi yoktu ve portfiltreye direk dolum yapılıyordu ve kahveler etrafa saçılıyordu ve kahve ziyan oluyordu ve kahveler hala hayal ettiğim gibi değildi ve Kasım ayı ortalarında aliexpresten daha önce ne olduğunu bile bilmediğim ve altta linklerini verdiğim dosing ring, basınçsız sepet ve tamper siparişi verdim. Basınçsız sepete uygun olan portafiltre aliexpresste çok pahalı idi 80 tl ücretle ssh den orjinal portafiltre aldım ve demirciye kestirdim.
https://www.aliexpress.com/item/400...chweb0_0,searchweb201602_5,searchweb201603_53
https://tr.aliexpress.com/item/3304...chweb0_0,searchweb201602_5,searchweb201603_53

https://www.aliexpress.com/item/329...chweb0_0,searchweb201602_5,searchweb201603_53
Dosing ring ilk gelen oldu ( 2 Aralık) ancak sorun mm altında bir farkla orijinal sepete uymuyordu elimle düşürmemeye çalışarak kullanıyordum. Tamperde ise satıcının verdiği kargo linki çalışmadı ve tartışma açarak siparişimi iptal ettim. Bu arada @mtgg ( Türker Bey) kullanıcısından kalibreli tamper rica ettim. Bu arada basınçsız sepet (15 Aralık) geldi ve dosing ring buna da uymadı.
Herşey tamamdı ancak tamper olmayınca bir anlamı yoktu basınçsız sepetin. Kalibreli tamperim geldi. Malzeme ve işçilik olarak çok güzeldi ve orjinal sepete uyuyordu ancak asıl gerekli olan basınçsız sepetteki çentik yüzünden giriyordu ama çıkmıyordu. Türker Beyle yaptığımız görüşme sonrası basınçsız sepeti, kalibreli tamperin tabanını, dosing ringi ona gönderdim ve birde ağaç saplı tamper rica ettim. Kendisi tüm parçaları birbiri ile uyumlu hale getirdi ve bana gönderdi emeğine sağlık. Tabii macera bitti mi tabiki hayır şimdi basınçsız sepet ile savaşım başlıyor sanırım. Netice itibariyle 1500 TL harcamayı çok gördüğüm espresso yolunda 3000 TL ‘yi çoktan harcamış bulunmaktayım.
Bu deneyimlerim neticesinde; bu hobiye yeni başlayacak arkadaşlara naçizane tavsiyem öncelikle iyi bir öğütücü alarak işe başlamaları ve nitelikli ve taze kahve kullanmaları. Eğer bu ikisi elinizde varsa demleme yöntemi ne olursa olsun güzel sonuç alacağınıza eminim.

Genişletmek için tıkla ...

umutk19' Alıntı:

Öncelikle selamlar bende bu yolda hala ilerliyorum tabi öğrenci bütçesiyle sizin gibi gidemedim öncelikle sizin sorunlarınıza göre bende fikir vermek istiyorum bu arada yeni başlayanlara hitaben yazıyorum bu arada yanlış anlamayın. Öncelikle espresso makinesi olarak delonghi değil de gaggia tercih etmeniz bu bütçelerde daha mantıklı olur çünkü basınçlı sepeti delonghide olduğu gibi kahve sepeti tek delikli değil ve basınç ayarlayan kısım ufak bi valf ile değil gaggianin patentli gerçekten basıncı güzel ayarlayan bi parçası var.altinda ve sepeti ticari makinelerin sepeti gibi. Çok delikli yani iyi bi degirmen ayarladiktan.sonra ve bu işi ogrendikten sonra tek yapmanız gereken altindaki basınç ayarlayan bölümü kolayca çıkarabiliyosunuz dahada estetik dursun derseniz de tornacı da altını kestirebilirsiniz dosing ring konusunda ise aliexpress ve Türkiye'de baya bi baktiktan.sonra 60-100 arası fiyatlae gördüm . Sadece kahvenin dökülmesini engelleyen bişey için bu pahali geldi ve internette biraz baktıktan sonra 3d projelerin olduğu sayfada çizimini buldum ve 3d yazıcı ile basım yapan biyerden bunu 5 tlye mal ettim . Tamper konusunda gelbura üzerinden aldığınızda hediye makinenize.gore bir tamper yolluyolar ahşap saplı ve yigit koçyiğit ilgileniyor ve gayet ilgili bi firma . Reklam diye gelen olursa evet reklama giriyor ama ben memnun kaldığım bi şeyin reklamını yaparım sonuçta benim gibi aşırı soru soran birisini satış öncesi/sonrası sıkılmadan dinleyip yardımcı oldular herneyse kahve konusuna gelirsek bence kahve satışı yapan büyük kahve zincirlerine çok yaklaşmayın derim çekirdekleri hem bayat hem pahalı hemde düzgün.bir kahve olmuyor overdosecoffee-sanalbaharat-kahve.com-ve insta taze kahvecimden alışveriş yaptım ve kahve.com un kavrum homojenligi olmamasi dışında hepsinden.memnun kaldim daha bir sürü kavurucu var yani demem oki kahveyi işini bilen kahvecilerden daha taze ve daha ucuz ( bu yazdıklarımin fiyatlarida.uygun ) sekilde temin edin
Öğütücü kisminda daha level.atlayamadim aliexpress üzerinden 80 tl ye aldığım değirmen ile idare ediyorum filtre kahvede çok homojen değil ama espressoda fena.olmayan bi ogutum alıyorum
Eger iyi bi bütçeniz yoksa elektrikli bir öğütücü ye bulaşmayin

Genişletmek için tıkla ...

ekok' Alıntı:

acemi girişi olunca servis ağına güvenerek delonghi almıştım memnun musunuz derseniz idare ediyor beni açıkçası.kahve konusuna gelince kahve.com dan bende çok kahve aldım sonra tüm markaları denemek üzere bir listem var o listeyi tamamlamaya çalışıyorum

Genişletmek için tıkla ...

thekenan' Alıntı:

Güzel bir yazı olmuş. Ec-685'i hala kullanıyor musunuz?

Genişletmek için tıkla ...

mtgg' Alıntı:

Güle güle kullanın Erdal Bey. Kargoyla alakalı bir talihsizlik yaşadık ama olsun

Genişletmek için tıkla ...

093506' Alıntı:

naçizane 2 tavsiye:
1- dosing ring denilen zerzevatı kağıt bardaklardan yapabilirsiniz.
2- delonghi öğütücü pişmanlıktır, lütfen uzak durunuz.

Genişletmek için tıkla ...

umutk19' Alıntı:

Baya bi kahve kavurucu var aslında. Ama üst nitelikli kahve bahane edilerek çok pahalıya satış yapan kavurucular da var açıkçası . Öğrenci olduğum için hem ucuz hemde iyi kahve peşindeyim en son.instagramdaki taze kahvecimden.aldim ve çok.memnun kaldim özellikle espressodan.simdi indirim bitmeden bi kez daha sipariş verdim aklınızda bulunsun konu açmıştım ordan daha detaylı inceleyebilirsiniz çok ta bişey söylemek istemiyorum övgüyü gizli reklam.olarak algılayanlar oluyor

Genişletmek için tıkla ...

ekok' Alıntı:

teşekkürler. sizide epey yordum kusura bakmayın. maalesef kargo konusunda aşmamız gereken çok mesafe var.

Genişletmek için tıkla ...