Probador Colectiva Da Kahveler Hep Böyle Mi

Berkay2411' Alıntı:

Evet diger yerlerden aldiğım genelde 2 farklı kahvenin karıştırıldığı kahvelerde de kusurlu sandığım kahveleri gördüm ancak aynısıni ne tat ne de koku olarak söyleyebilirim çok az kaldığında başka bir kahveyle karıştırmıştim kokusu yine de hissediliyordu

Genişletmek için tıkla ...

son kalan 30 gramı bu sabak kalita 185 ile demledim kavrum tarihi yaklaşık bir buçuk ay geçmesine rağmen hala tadı yerindeydi

Türkiye'de nitelikli kahve ve nitelikli kahve kavuran kim var? Hangi firma bu işi bilir derseniz? Tüm sektör belki ilk 3 sıradan birinde koltuğu Çağatay Bey'e yani Probador'a ayırır sanırım. Kronotrop'un kurucusu olmasının yanı sıra çekirdek çeşitliliği ve sunduğu kahveler inanılmaz iyi. Bu başlık altında yapılan yorumlara gerçekten çok şaşırdım

kahvereceli' Alıntı:

Türkiye'de nitelikli kahve ve nitelikli kahve kavuran kim var? Hangi firma bu işi bilir derseniz? Tüm sektör belki ilk 3 sıradan birinde koltuğu Çağatay Bey'e yani Probador'a ayırır sanırım. Kronotrop'un kurucusu olmasının yanı sıra çekirdek çeşitliliği ve sunduğu kahveler inanılmaz iyi. Bu başlık altında yapılan yorumlara gerçekten çok şaşırdım

Genişletmek için tıkla ...

Buna bir sey diyebilecek biri olduğunu sanmıyorum zaten ben de bu bilinirliğinden yola çıkıp almıştım kavurma konusunda pek bilgin olmamasına rağmen ben de sorunun kavurmadan olduğunu sanmıyorum büyük ihtimalle saklanma veya paketleme kısmında böyle bir koku kahveye sindi çok nadir de olsa denk gelebiliyor sanirim

Konuyu ilk görünce şaşırmıştım. Aynı kahveyi ben de aldım bu sabah paketi açtım. Evet deforme çekirdekler hatta kavrum farkları var. Anladığım kadarıyla bunun birinci nedeni bu kahvenin 4 çeşit kahve türünün harmanı olması. Bu yüzden kavrumda mecburen farklılıklar oluyor. Deforme çekirdeklere gelince bu konuda farklı yaklaşımlar var yani bildiğiniz gibi kusurlu çekirdeklerin türleri var örneğin çekirdeği kurt yediyse bu kusurlu sayılıyor ve ayıklanıyor ve kahveye yeşil sınıflandırmasında puan kaybettiriyor ama şekilsel kusurlar kurtlu ile aynı sayılmıyor ayıklanmayabiliyor. Bu gibi farklı kahve ağaçlarından toplanan yeşil çekirdek harmanlarında kurt, küf harici çekirdekler ayıklanmıyor anladığım kadarıyla ve asıl tadım puanı üzerinden gidiliyor. Böyle düşünmemin sebebi dediğiniz gibi çok deforme çekirdek olmasına rağmen bence kokusu çok iyi bir etiyopya çekirdeğine benziyordu(en azından bana gelen öyle). Tadımını da degassing sürecinde olmasına rağmen oldukça başarılı buldum.
Konu başlığındaki sorunuza gelince, hayır Probadorun çekirdekleri hep böyle değil. Genelde çekirdekleri homojen kavrulmuş ve kusursuz geliyor.

Merhaba,
Waykan ve muhanga aldım. Waykan çekirdekleri o kadar sert ki öğütücü öğütemedi ve garip sesler çıkarınca makinayı durdurup servise gönderdim. Muhangayı sadece değişik kahve içmek için içtim zevk alarak değil ama waykan kesinlikle kötü bir kahve. Farklı kavrulmuş kahveler, farklı iriliklerde ve defect oranı böyle bir kahveye yakışmayacak kadar çok. Daha önce bu kahveyi deneyen oldu mu acaba?