Moka Pot Için Hangi Aeropress Filtre

Merhabalar,

Bir süredir Bialetti 6 cup mokapot kullanıyorum. İlk aldığımda büyük olsun benim olsun misafir geldiğinde de rahat olur diye almıştım, sonra hata ettim keşke 2 cup alsaydım dedim ama kullanmasını öğrendikten sonrada yaklaşık 12gr orta kavrulmuş özellikle ethiopya kahvesi ile maksimum güzellikte tadı alabildiğimi farkettim.

Özellikle yazıyorum bunları ki; almak isteyen yada tuhaf tad alanlar da belki deneyimleyebilir. Ben sıcak su kullanıyorum çoğu zaman 70 derecenin üstünde, kahve sepetinde 12gr kahve koyuyorum ve tabiki tam dolmuyor. Bunun bir sorun olduğunu zannetmiştim ilk başta ama değil. Full doldurup denediğimde de aynı kahve tadını alıyorum.

Benim sizlere bir sorum olacak; aeropress filtre ile daha iyi öz alındığını okudum forumda.
Bana bu konuda hangi aeropress filtre kullanmam gerektiği ile ilgili yardımcı olurmusunuz rica etsem ?
Metal filtre mi ? kağıt filtremi ? marka ve model tavsiyeside olursa sevinirim.

Teşekkürler şimdiden.

Bu konuyu bende baya araştırdım hatta reddit de bile konuşulmuş. Moka pot 6 cup olduğu için kahve yeri ona göre dizayn edilmiş, siz oraya 12 gr koyunca gerisi boşluk kalınca içeride kahve basınçla sıkışmıyor ve kahvenin tam ekstrakt olmadığı söyleniyor. Siz bunu denediğinizi tam da doldursanız tadın aynı olduğunu söylemişsiniz, bunun üzerine sanırım deneyecek birşey kalmıyor. Moka pot'un içine birşey sıkıştırmak da tavsiye edilmiyor, basınçlı olduğu için bir sıkıntı çıkma ihtimali var. Yine reddit de içinde kalan boşluğa filtre kahve kağıdı kesip sıkıştıranlar yada paraya kıyıp aeropress filtreleri sıkıştıranlar var sizde bunları deneyebilirsiniz. Fakat konunun kaynağına inersek size tavsiyem bir tane de 2 cup almanızdır o 12 gr kahve için dizayn edilmiştir. Uzun vade de filtrelere vereceğiniz paradan, yapacağınız uğraştan, harcayacağınız vakit ve basınçlı bir metalin içine birşey sıkıştırarak alacağınız riskten daha ucuza gelecektir. Hem mutfağınızda da büyük küçük takım olarak kahve rafınızda güzel durucaktır.

Youtube da 1-2 video gördüm güzel sonuç alınıyor gibi filtre ile diye burada bir sorayım dedim.

Teşekkür ederim ilginiz için.

Evet kahve sıkışacağı için eğer tam ayarında sıkıştırmayı becerirseniz demlenmesi gereken basınçta demlenip daha güzel sonuç belki alınabilir. Moka pot'lar içlerinde 2.5 - 3 bar basınç yapacak şekilde dizayn ediliyor, siz az kahve koyunca sepetin yarısı boş kalınca içeride o bar'lara ulaşılamıyor. Bende bazen 6 cup ta kahvesine göre 12-15 gr yapıyorum hoşuma gidiyor tam bir kupa hafif bir kahve oluyor, fakat gerçek moka pot tadı olmuyor. 2 cup'tan yapılanı içtiğimde anlıyorum, o daha espresso'ya yakın bir tad oluyor.

Eğer mevcut kahveden memnunsanız kahvede ekşilik, aroma sevmiyorsanız gövde ile ilgileniyorsanız mevcut düzende devam edin, kahveyi de çok sıkıştırmadan arada isterseniz deneme yapın derim. Ama devamlı böyle içerim diyorsanız moka potu patlatma riski mevcut ve birde şöyle bir nokta var 2 cupta 120 ml su geçerken, 6 cupta 360 ml su 3bar basınçla kahveden geçecek ve çok çok acı-ekşi bir tadı (over extraction) olacaktır diye tahmin ediyorum. O yüzden kahveyi doğru sıkıştırmanın yanında 120 ml su ile de 6 cup o basınca çıkabilir mi bilinmezi de var.

Deneme yaparsanız buradan da bilgilendirirseniz sevinirim, çoğu arkadaşın aklına gelmiştir ama benim gibi cesaret edememiştir

Tamamdır.

ilk moka potum olan 6 cup da bende su ve kahve oranları azaltarak farklı işlemler denedim ama istediğim tadlara kolaylıkla ulaşamadım. Haliyle bir tarifte geliştiremedim. Şimdi kahve ve su miktarları ile hiç oynamadan 3 cup ile kahve yapıyorum ve lezzetli kahveler elde ediyorum. İnternetde çelik aeropress filtreleri ile yapılan güzel uygulamalar var.

Kâğıt filtre koymak kahvenin belirgin şekilde daha berrak olmasını sağlıyor, tabi akışı zorladığımız için kahveyi normalden bir tık kalın çekmekte fayda görüyorum. Filtre kullanmadan demleme yapmıyorum artık, tadına alıştım. Hem 6cup hem 2cup moka pot kullanıyorum

Metal filtre denemediğim için yorum yapamıyorum

Aeropress filtresi kullanıyorum, kağıt filtreyi keserek de kullandım (hem beyaz v60 kağıdı hem de klasik sarı kağıt)

Aeropress filtresi daha kalın mutlaka daha iyi süzüyordur ama aralarında çok da ciddi bir fark görmüyorum
Herhangi bir kağıt filtre kullanılabileceğini düşünüyorum