V60 Yavaş Akış Hızı Sebebi

Y

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
Merhaba herkese,
Öncelikle yaptigim demleme v60 yazsam da v60 değil.Filtre makinesinin kapağı açık şeklinde elimde demlikle düzgün şekilde döküyorum.Yani mantık aynı olsa da ekipmanlarım farklı.20 gr kahveye 300 ml su kullandim.30 sn blooming sonrasi 2 aşamada cok bekletmeden suyu tamamladim.2. Dakika civari suyun tamamini dökmüştüm.Ama akış fazla yavaş oldu.5.Dakikada cok çok yavasladi hala bir miktar kalmasina ragmen aldim karafı.Çektigim kahvenin boyutu bence uygun fotografini da ekliyorum.Biliyorum uyguladigim yöntem ideal değil ama akışı biraz daha hizlandirsam sanki daha iyi olacak.Nedeni ne olabilir?
 

Ekli dosyalar

  • 5B834CA8-5700-40BE-BB7E-B67D5942ADA4.jpeg
    5B834CA8-5700-40BE-BB7E-B67D5942ADA4.jpeg
    140.6 KB · Görüntüleme: 90
denizlimerkez

denizlimerkez

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Şub 2020
Konum
denizli
fotoğraftan öğütüm boyutu yanıltıcı olabiliyor hangi değirmenle hangi ayarda öğüttüğünüzü bilirsek daha iyi yorum yapabiliriz.kullandığınız filtre kağıdı bol su ile güzelce ıslanmamış olabilir.kahve türüne göre toz üretimi fazla olmuşsa dipte kalıp tıkanma yapmış olabilir suyu döktükten sonra sallama imkanınız varsa tozların en dipte birikmemesi için sallayabilirsiniz demleme ekipmanınızı (tabi dripper olmadığı için makineyi sallamak zor biliyorum :D)
 
Y

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
denizlimerkez' Alıntı:
fotoğraftan öğütüm boyutu yanıltıcı olabiliyor hangi değirmenle hangi ayarda öğüttüğünüzü bilirsek daha iyi yorum yapabiliriz.kullandığınız filtre kağıdı bol su ile güzelce ıslanmamış olabilir.kahve türüne göre toz üretimi fazla olmuşsa dipte kalıp tıkanma yapmış olabilir suyu döktükten sonra sallama imkanınız varsa tozların en dipte birikmemesi için sallayabilirsiniz demleme ekipmanınızı (tabi dripper olmadığı için makineyi sallamak zor biliyorum :D)
Genişletmek için tıkla ...
Kağidi musluk altinda iyice yikiyorum hocam.Değirmen hario skerton ama rulman falan taktim.O yuzden ayar soylemedim :D Toz uretimi elbette var ama bana çok gelmedi.Dediklerini deniyecegim.Sepeti çikartip sallarim geri koyarim yerine.TEŞEKKURLER
 
K

Kdundar

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2020
Dripper in altı delikli mi V60 gibi boş mu? Kullandığınız kağıt nedir?
Şu sıcaklığı nasıl?
 
selamet

selamet

Yeni Demleyici
Katılım
22 May 2019
Demleme bittikten sonra filtre kenarlarına bakarak tozdan dolayı tıkanma var mı yok mu bakabilirsin.

Genelde yavaş akma sebebi toz ve tıkanma sebebiyle oluyor. İlk başta akış düzgün sonra yavaşlama hatta durma derecesine geliyor ise tozdan dolayı tıkanıyor olabilir.
 
K

Kdundar

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2020
Şu sıcaklığı düşükse
Kahve ince cekildiyse
Öğütücü fazla toz uretiyorsa
Geçirgenliği düşük bir kağıt kullanildiysa
Kahve çekirdeği fazla direnç yaratıyorsa
Dripper su akışını engelliyorsa

Hep süre artar
 
Y

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
selamet' Alıntı:
Demleme bittikten sonra filtre kenarlarına bakarak tozdan dolayı tıkanma var mı yok mu bakabilirsin.

Genelde yavaş akma sebebi toz ve tıkanma sebebiyle oluyor. İlk başta akış düzgün sonra yavaşlama hatta durma derecesine geliyor ise tozdan dolayı tıkanıyor olabilir.
Genişletmek için tıkla ...
Evet dediginiz gibi sonradan tıkanıyor.Tozdan dolayı o zaman.Blooming sirasinda sallamak disinda çozum yok galiba?
 
K

Kdundar

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2020
Biraz deneme yapmanızı öneririm.

Farklı çekirdek ile değişiyor mu
Daha kalın veya ince oguturseniz değişiyor mu
Filtre kağıdını ters (içini disina çevirip) kullanınca değişiyor mu
Su sıcaklığını arttirinca değişiyor mu
Bloomingi daha az veya fazla suyla yapınca değişiyor mu
Su akış hızınızı artırıp azaltinca değişiyor mu?
Blooming sonrası Tek veya cok seferde dökünce değişiyor mu?
 
Y

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
Kahve yatagi bu şekilde.Toz sorunu var galiba
 

Ekli dosyalar

  • 5D261CD0-07B2-4532-AF8A-C9C9AA705288.jpeg
    5D261CD0-07B2-4532-AF8A-C9C9AA705288.jpeg
    70.7 KB · Görüntüleme: 71
K

Kdundar

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2020
Buradan tam göremiyorum çok camur gibi mi? Islak kum gibi gözükmesi lazım.
 
K

Kdundar

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2020
ytghan' Alıntı:
Camur gibi yapış yapış
Genişletmek için tıkla ...
Hario nun en kalin ayari ile çekip, mümkün olduğu kadar yüksek sıcaklık ile, kahvex3gr ile blooming 45 saniye sonra kaşık ile karistirma, Geri kalanı hızlı bir tempo ile döküp sonra 3-4 tür çevirme ile dener misiniz?
 
selamet

selamet

Yeni Demleyici
Katılım
22 May 2019
Resime göre konuşursak kesinlikle sorun tozdan kaynaklı.
Değirmeninizi bilmiyorum ama en kalınada alsanız eğer değirmen homojen öğütmez ise sorun gitmez. Ben zamanında sözen ile benzer problemi çok yaşadığım için söylüyorum.

Daha kalın öğüttüğünüz zamanda sorun gitmez ise şunu deneyebilirsiniz: herhangi bir elek veya süzgeç varsa denemek amaçlı ondan geçirirsiniz kahveyi. Küçük delikli çay süzgeçleri vs var.
 
S

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Hocam bence sorun kullandığınız kağıttan kaynaklanıyor. Kağıt konusunda James Hoffman bir incele yapmıştı hatta ve Japon üretimi olan 40’lı kağıt en geçirgen kağıt olduğunu göstermişti bu konu forumda da tartışılmıştı.

Mümkünse 40’lı Japon üretimi kağıtlardan alın. Ayrıca filtreyi musluk suyu ile yıkadıktan sonra sıcak su ile V60’ı ısıttığımızda benim gözlemime göre kağıt geçirgenliği azalıyor mevcut filtrenizi çok fazla su ile temas ettirmeden bir denmenizi öneririm.
 
K

Kdundar

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Mar 2020
Burada anlatılan durum birden çok problem içerdiği için tek bir çözümü yok gibi.

Benim denemelerimde öğütüm kalınlığına bağlı olarak değişse de ortalama da aşağıda gibi bir sonuç çıkıyor. Japon 40 ile karşılaştırma şöyle,

Japon 40
Japon 100 +20-25 sn
Hollanda 100 +40-45 sn
 
Y

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
Valla benim tahminim bu makinenin sepetiyle v60 yapmaya çalişmam başlı başına sorun :D ordaki kuçuk delikten su geçmesi zor oluyor haliyle kolay tıkanıyor.Kg79 un urettigi tozu goruyorum bir de el degirmenimdeki tozu.Bu cektigim el degirmeniyle tahammul edilebilir toz uretiyor kg79 a gore.O yuzden v60 almaya karar verdim
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst