Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
Sözen değirmenle öğütüyorum, tamperim var, makineyi ısıtıyorum, boşta su akıtıyorum, kahvem taze, kısaca forumda bilinen herşeyi yapıyorum.
Yaklaşık 3 aydır 5-25 saniye olan akış değerlerim son bir haftadır 5-18 saniye civarlarına indi. Ve kremada gözle görülür bir azalma var.
İlk akışta sorun olmuyor ama akış hızlı oluyor, bir miktar daha ince öğüttüm pek değişen bişey olmadı.
 
C

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
akışınız nasıl ? video koyarsanız iyi olur. kahve taze ise 2 ihtimal var ya kalın öğütüyorsunuz ya da düzgün tamp yapamıyorsunuz. öğütme boyutu olarak önce değirmeni temizleyin sağa sola çevirerek. dişlilerde kahve kalırsa kalın öğütür. sonra değirmenin vidasını dibine kadar sıkın. türk kahvesi ayarını kontrol edin. baş parmağınız ve işaret parmağınızla taneleri elinizde ufalayın. pürüzsüz şekilde ufalanıyorsa en sıkı ayardasınız yani türk kahvesi ayarında. sonra vidayı çok çük derecelerde gevşetmeye başlayın. 10 derece kadar. tekrar ufalayın ve pürüz hissettiğiniz ayarda bir deneme yapın.

bu benim yöntemim. çoğunlukla bu ayarda başarılı oluyorum. eğer ince gelirse 5-10 derece kadar daha gevşetin. dikkat etmeniz gereken en önemli şey çok küçük gevşetmelerle denemeler yapmanız. ayarı çok hassastır 5 dereceyle bile çok fark ediyor.
 
albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
Cy' Alıntı:
akışınız nasıl ? video koyarsanız iyi olur. kahve taze ise 2 ihtimal var ya kalın öğütüyorsunuz ya da düzgün tamp yapamıyorsunuz. öğütme boyutu olarak önce değirmeni temizleyin sağa sola çevirerek. dişlilerde kahve kalırsa kalın öğütür. sonra değirmenin vidasını dibine kadar sıkın. türk kahvesi ayarını kontrol edin. baş parmağınız ve işaret parmağınızla taneleri elinizde ufalayın. pürüzsüz şekilde ufalanıyorsa en sıkı ayardasınız yani türk kahvesi ayarında. sonra vidayı çok çük derecelerde gevşetmeye başlayın. 10 derece kadar. tekrar ufalayın ve pürüz hissettiğiniz ayarda bir deneme yapın.

bu benim yöntemim. çoğunlukla bu ayarda başarılı oluyorum. eğer ince gelirse 5-10 derece kadar daha gevşetin. dikkat etmeniz gereken en önemli şey çok küçük gevşetmelerle denemeler yapmanız. ayarı çok hassastır 5 dereceyle bile çok fark ediyor.
Genişletmek için tıkla ...

Bugün başka bir çekirdek denedim, aynı tarihte kavrulmuş. (Bonarri'den alınma)
Diğer ayarlar aynı, bu sefer akış 23 saniyeleri buldu, sanırım kahveyle de alakalı bişey.
Gerçi tamp işini biraz daha sıkı yaptım. Tamperin sapının ucundan tutarak joystik gibi hafifçe 360 derece döndürerek sıkıştırdım. Onun da yararı oldu mu bilmiyorum.
Normalde her öğütmede değirmeni tersi yöne çevirir, alttaki mile hafif hafif vurarak kalan taneleri dökmeye çalışırım. Benim değirmende ayar vidası tam sıkıyken 1.5 tur çevirerek güzel sonuç veriyordu o yüzden ayar değişmeden nasıl akış gecikir diye işkillenmiştim.
 
G

greenhopkins

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eki 2015
Cevap: Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

aynı sorun bende de vardı, her türlü öğütme ayarını denedim. inceltince hiç akmadı, kalınlaştırınca çok hızlı aktı. dün yeni kahve aldım ve öğütme ayarım aynı olmasına rağmen sorun çözüldü. 25 saniye civarında güzel köpüklü bir akış elde ettim.
 
djdigy

djdigy

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Tem 2015
Cevap: Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

Kahve akışının hızlı olmasının sebebi OPV ile alakalı. Cihaz 12 bar basınçla su gönderiyor (basınçlı portafiltreler için ayar) . Espresso için bu değer 10 olmalı aslında. OPV mod yapmanız lazım ki güzel bir espresso deneyimi yaşayın. Arçelik 3185 (Gaggia Evolution modelinin birebir kopyasıdır) i ben de aldım OPV mod için parça bulmak biraz sorun olunca sattım. Şimdi opv modu fabrika çıkışı olarak barındıran gaggia paros sahibiyim. O dediğiniz sorunu OPV (over pressure valve) ayarıyla kolayca halledebiliyorsunuz. Ama denemeyle (öğütme inceliği v.s) çözülebilir belki...
 
C

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
Cevap: Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

kahvenin taze olması hep aynı ayarda öğütmeyi gerektirmez. kahvenin tazelik oranıda önemli. kahve 3 günlükken öğütülen ayarla 10 günlük kahve aynı ayarda öğütülmez. tazelik oranı azaldıkça ayar vidası milim şekilde değiştirilerek kahve tanecikleri gözle görüldüğünde ayırt edilemeyecek şekilde inceltilir.

el değirmenlerinde bu ayar kabiliyeti tecrübeyle elde ediliyor. akışı çok etkiliyor. akışın diğer önemli belirleyicisi tamp yapmak. eliniz bu konuda yeterince maharet kazanmadıysa aynı öğütme ayarında 20 saniyede de shot alabilirsiniz 30 saniyede de. tamp konusunda standartı yakalayabildiğiniz zaman tek yapmak gereken öğütme ayarına yoğunlaşmak olacaktır.
 
O

onuronzi

Yeni Kahvesever
Katılım
18 Ara 2014
Cevap: Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

[MENTION=620]djdigy[/MENTION] Paros'u nereden ve ne fiyata buldun? enteresan bir makine :D
 
djdigy

djdigy

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Tem 2015
Cevap: Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

onuronzi' Alıntı:
[MENTION=620]djdigy[/MENTION] Paros'u nereden ve ne fiyata buldun? enteresan bir makine :D
Genişletmek için tıkla ...

evet biraz sıradışı bir makine:D sahibinden.com :D Eşi cafe işleten bir bayan ilan vermiş, onlara sıfır olarak hediye gelmiş, kullanmayacakları için ilana koymuşlardı uygun bir fiyata ben de kaçırmak istemedim. Şans biraz:D
 
coffeeroaster

coffeeroaster

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eki 2015
Konum
İstanbul
Cevap: Arçelik 3185 akışın erken bitmesi (5-18 sn)

Hızlı akıyorsa kalın, yavaş akıyorsa yada geç akıyorsa ince öğüttün veya fazla kahve koydun geç aktı veya fazla tamp yaptın geç aktı, az kahve koydun hızlı aktı. öncelikle öğütmene, miktarına yani kaşığın alabileceği miktara ve tampine dikkat et.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst