V60 Almalı Mıyım?

'V60' forumunda eomert tarafından 20 Nis 2020 tarihinde açılan konu

  1. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    merhabalar. yeni yeni kahve işlerine giren biri olarak elimde: bir french press, bir moka pot ve electrolux ekf 3300 filtre kahve makinesi var. bir tane timemore c el değirmeni sipariş ettim onu bekliyorum. yakın dönemde hassas tartı, yıl sonuna doğru espresso makinesi alacağım. elimdeki malzemeler ve almayı planladıklarım şimdilik bunlar.
    ancak aklımda v60 alsam mı sorusu dolanıyor. hem tek fincan filtre kahve içmek istediğim zaman kullanırım hem alternatif bir demleme tekniği hem de cold brew (asıl sebebim cold brew) için almayı düşünüyorum. sizce mantıklı olur mu? eğer mantıklıysa önerilerinizi bekliyorum. hario ile kütahya porselen ön plana çıkıyor araştırdığım kadarıyla. cam yerine de porselen seçmem gerekiyor sanırım. fazla bilgim yok.
    not: sadece dripper ve v60 kağıdı almak istiyorum. tek kişilik yapacağım dediğim gibi.
     
    baycelloo bunu beğendi.
  2. oguzhanata

    oguzhanata Isınmaya Başlayan Üye

    Farklı demleme yöntemleri her zaman farklı tatlar almayı sağlıyor. O yüzden bence almalısın. Hem fiyatı daha uygun ve hem de daha kullanışlı olan harionun plastik v60'ını almanı tavsiye ederim. Altına sürahi almaya bence de para harcama, tek artısı estetik.
     
    eomert ve gugukabi bunu beğendi.
  3. ytghan

    ytghan Paylaşımcı Üye

    Hocam biraz yavaşla bence :) önce ne sevdiginize neyi istediginize karar verin.Makine ve ya french pressden dünyalar kadar fark olmuyor v60da.Eger 250 gr 60-70 tl ye gerçekten nitelikli kahveler alıp zarif aromalari alacagim diyorsaniz alabilirsiniz.O zaman da hario alın plastik porselen size kalmış.Kutahya porselen ve digerlerinde yapim hatalari varmiş.Akış düzgün olmuyormuş
     
    eomert bunu beğendi.
  4. BreWatHome

    BreWatHome Isınmaya Başlayan Üye

    Öğütücü de almış olduğunuzu düşünürsek evde bulunması gereken bir donanım bana kalırsa V60. Demleme süreci ise başlı başına bir terapi ve kahve zevkini arttırıcı bir durum.

    Hario 02 seramik olan tercih edilmeli.

    Server için yatrım yapıp yapmamak size kalmış.
     
    eomert bunu beğendi.
  5. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    aslında dediğim gibi asıl amacım cold brew için bir şey kullanmak. almışken de v60 alayım, farklı bir demleme alternatifim de olur diye düşünüyorum.
     
  6. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    01 ve 02 boyut farkı değil miydi?
     
  7. BreWatHome

    BreWatHome Isınmaya Başlayan Üye

    evet büyük olandan demek istedim zaten
     
    eomert bunu beğendi.
  8. Yirgacheffe

    Yirgacheffe Necdet Âgâh - Bonarri Coffee

    Şayet filtre kahve seviyorsanız zararı olmaz, alın bol bol demleyip kullanın, deneyin. Ne tür kahveler tüketiyorsunuz bilmiyorum. Ama değirmende kalınlık ayarı, kalibre derken iyi kahveleri heder etmemek adına vasat kahvelerle öğütüm pratiği yaparak V60da pratik yaparsanız güzel tatlar yakalamak adına iyi bir süreci tamamlamış olursunuz. Şayet ömürlük kullanacaksanız seramik V60 tavsiye ederim. Çünkü plastik olanda fazla tortu vs kalıntı oluyor yoğun kullanımda. Ama seramik bu bakımdan daha temiz bir seçim olur.

    Sıcak demlemelerin yanı sıra Cold brew açısından da seviyorum V60 kullanmayı. Bu açıdan sıcak ve soğuk demlemeye kullanabilirsiniz zaten.
     
    eomert bunu beğendi.
  9. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    evet asıl amacım cold brew yapmak. makinemden keyif alıyorum filtre kahve için. ancak dediğiniz gibi farklı bir deneyim açısıdan v60’la demlemeler yaparım.
    sizce hangi markadan alayım? hario, kütahya, epinox (en ucuzu bu) ucuz olmasından dolayı biraz tereddüt ettim ama bütçemi zorlamayacağı için cazip geliyor.
     
  10. Pendikli

    Pendikli Yeni Üye

    Bence filtre kahve seven herkes bir tane dripper edinmeli. Gerek v60 gerek kalita wave çok harika icatlar.

    Hario v60'ın plastik sürümü muadil aramaya gerek bırakmayacak kadar ucuz. Eğer plastiğe güvenmiyorsanız ve bütçe kısıtlıysa kütahya porselen horeca sürümünden satın alın. Şekil itibarıyla en uygun muadili kütahya yapıyor. Orijinal filtre bendeki kopyaya hafif şişme yaparak oturuyor ama sonuç tatminkar. Genelde beyaz renk bulunuyor piyasada. Kütahya'nın siyahı da var ama onu her yerde bulamayabilirsiniz.

    Samimiyetle söylüyorum, esas modele vereceğiniz para orta vadede ve uzun vadede kahveye harcayacağınız paranın yanında bir hiç. Ama illaki ucuz olsun diyosanız kütahya porselen de gayet kurtarıyor.
     
    eomert bunu beğendi.
  11. ytghan

    ytghan Paylaşımcı Üye

    V60 ile cold brew yapildigini bilmiyordum.Japon methodu deniliyormuş.Hemen filtre makinemin sepetinde denedim.Sonuç hiç fena değil.
     
    eomert bunu beğendi.
  12. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    @OverdoseCoffee'un youtube kanalında bir video var. oraya da bakabilirsin.
     
    maeglin ve ytghan bunu beğendi.
  13. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    anladım öyleyse hiç maceraya girmeden hario alayım.
     
    Yirgacheffe bunu beğendi.
  14. Talat3

    Talat3 Yeni Üye

    Bence de plastik v60 en ideali. Kazboyunlu su ısıtıcı almayı da ihmal etmeyin derim.
     
    eomert bunu beğendi.
  15. highkos

    highkos Isınmaya Başlayan Üye

    - V60 için Kütahya porselen, orijinal Hario ürünü kadar olmasa da sizin ihtiyacınızı fazlaca görür.
    - Server yerine mutfağınızda uygun bir alternatif bulabilirseniz boşuna masraf yapmamış olursunuz.
    - Tasarruf ettiğiniz miktar ile elektrikli gooseneck kettle almanız ise kahve keyfinizi arttırmaya yardımcı olacaktır.
     
    Pendikli ve eomert bunu beğendi.
  16. Cknvisual

    Cknvisual Aktif Üye

    James Hoffmann'da plastik Hario tavsiye ediyordu. Bence de alın, bulunsun evde ne zararı var ki? Bütçe meselesi bunlar, varsa bütçeniz alın gitsin, yoksa bütçeniz kahveye yatırım yapın. Sonuç olarak kahve içmek için bütün bu tantana :)
     
    eomert bunu beğendi.
  17. kuiper

    kuiper Yeni Üye

    memnun kalırmıyım endişen varsa eğer en ucuz yöntem,kütahya porselinin V60 dripper'ını almak,tabi bir de harionun V60 filtresini al (bu V60 filtresi neden bu kadar pahallı:)),evinde hassas terazi varsa onu kullan,yoksa çok ucuz fiyatlara hassas terazi bulursun. alt kaideye gerek yok direk kupa yada bardağı kullanabbilirsin veya uygun cam demlikler de var.harionun V60 filtresine muadil olarak tchibo ve rossmann'ın no:4 beyaz renkli kahve filtrelerini katlayarak ta hario V60 filresine uygun şekile getirip kullanabilirsin ama hario V60 filterisi ile bu filtreler arasında su geçirgenliği farkı nedir,ne kadardır.kahveye ne kadar etki ediyor,bunun için bir deneme forumda var mı bilmiyorum.o yüzden ilk etap için hario V60 filtresi al farkı sen karşılaştır. he V60 yöntemi ile demlicem instagrama atıcam cicili bicili olucam diyorsan hiç uğraşma yağdır parayı hario seti al:D

    No 4 kahve filresini hario v60 filtresi gibi kullanma yöntemi eğer bu yöntemi videodaki saman filtre değil de beyaz kağıt filtre kullanın tadı daha az etkiliyor.

    link:
     
    Son düzenleme: 21 Nis 2020
    eomert bunu beğendi.
  18. Yirgacheffe

    Yirgacheffe Necdet Âgâh - Bonarri Coffee

    Yaz sıcağında kurtarıcı oluyor. Cold brew gibi uzun demleme süresine gerek yok. Normal bir demleme yapar gibi yapılıyor. Sadece tarif farkları var.
    Ben 20 gr kahve için, 160 gr buz servera ekleyip, diğer 160 gr sıcak su ile normal demleme yapıyorum. Bu sayede kahvenin profili açısından kayıp az oluyor.
    Tabi suyun akış hızını mümkün mertebe azaltmak gerekiyor. Ortalama 2.30 evya 3 dakikada demleme tamamlanmış oluyor.

    Şöyle kodlayabiliriz,
    V60 ile yapılan soğuk demleme Cold drip veya japon stili Cold brew.

    Saatler süren soğuk demleme ise Cold brew.

    Bu isimlendirmeyle en azından kavram karmaşası yaşanmıyor.
     
    muec ve Cknvisual bunu beğendi.
  19. ytghan

    ytghan Paylaşımcı Üye

    Dostum v60 aldin mi? Ben de dusunuyorum ama karar veremedim.Plastik mantıklı geliyor ama porselen daha agir basiyor.
     
  20. eomert

    eomert Isınmaya Başlayan Üye

    henüz almadım önümüzdeki dönem alacağım. ama plastik sağlıksız geliyor bana. alırsam porselen veya cam olacak. ikisi arasında fark var mı hiç bilmiyorum. araştırmak gerek o aşamayı da.