1. Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz. Daha Fazla Bilgi.

Bugün İçtiğim Kahve

'Kahve Çekirdekleri' forumunda Cy tarafından 20 Şub 2015 tarihinde açılan konu

Konu etiketleri:
  1. Bisikletgezgini

    Bisikletgezgini Paylaşımcı Üye

    Kasuya dripper yok bende. V60 - 02 için de geçerli mi bu formül ? Deneyebilir miyim ? kağıdı alttan biraz aşağı uzatacam gibi anladım.Bakalım toz üreten çekirdeklerin süresinde ne değişecek.
    Çok şey öğreniyoruz senden sevgili Evren ,ufkumuzu açıyorsun valla binlerce teşekkür. :)
     
    ziyaretci2 bunu beğendi.
  2. ziyaretci2

    ziyaretci2 Paylaşımcı Üye

    estafurullah. evet işe yarıyor. klasik v60 demlemelerinde özellikle toz çok olan çekirdeklerde ciddi farkediyor. mutlaka dene. sürede farklılık görebileceksin. aslında yöntem çok mantıklı. zaten daralan ağızda üstüne toz binince akış yavaşlıyor. hatta bunu şu şekilde de test edebilirsin. blooming sonrası yapılan son dökümlerde akış giderek yavaşlıyorsa bu dediğim durum gerçekleşiyor demektir.
    yöntem bunu bypass ediyor ve her aşamada akışı stabil kılıyor.
     
    Bisikletgezgini bunu beğendi.
  3. kaanka

    kaanka Isınmaya Başlayan Üye

    Klasik v60 ile de kasuya metoduyla demleme yapıyorsanız, kasuya ile arasındaki tat farkını tarif edebilir misiniz? Klasik v60 kullanan birine kasuya dripper tavsiye eder misiniz?
     
  4. exen1986

    exen1986 Isınmaya Başlayan Üye

    Evren Bey tek Kasuya modeli bu mudur?
     
  5. ziyaretci2

    ziyaretci2 Paylaşımcı Üye

    klasik v60 da kasuya tarifi mümkün. ama akış aralarında ki süreleri tutturmak için daha ince öğütmek gerekiyor. kasuya dripper da akış zaten yavaş olduğundan daha kalın öğütüme olanak veriyor. fark burada.
     
    kaanka bunu beğendi.
  6. ziyaretci2

    ziyaretci2 Paylaşımcı Üye

    evet patentli bir ürün. sadece 1 adet var dünyada.
     
    kaanka bunu beğendi.
  7. vetiverfan

    vetiverfan Isınmaya Başlayan Üye

    El Salvador La Majada
    Coffee Department
    V60 1:15
    Bugün değil ama dün içtiğim kahve yorumu olacak biraz. İnanılmaz beğendiğim bir çekirdek oldu ilk içişimden itibaren La Majada. Tadından önce çekirdeğin diğer özelliklerini övmek istiyorum. Toz üretmiyor, bence çok iyi kavrulmuş, aşırı kolay öğütülüyor kötü öğütücülerde bile çok iyi sonuçlar alınıyor bu çekirdekle. Uzun süredir yoğun, çikolata tatları barındıran "klasik" kahve aromasında kahve arayışımı sonlandırmış olabilirim. Ne bir acılık ne aşırı bir asidite, içmesi çok keyifli sürprizsiz bir çekirdek. Aşırı aromatik, meyvemsi Afrika kahvelerine ara vermek isteyenlere(Örn: Ben) öneririm. Fiyatı da çok iyi, belki şubelerinden aldığım ve yanında kahve ikram ettikleri için de öyle gelmiş olabilir.:rolleyes:
     
  8. mburakurnaz

    mburakurnaz Isınmaya Başlayan Üye

    Kimma/Peru San Ignacio
    gurmekahveci üzerinden aldığım kahveyi 7 günlük degassing süresi sonunda 2 aralıktan beri 4-5 defadır espresso olarak deniyordum ama bir türlü beğenmemiştim. degassing tam anlamıyla bugün mü tamamlandı yoksa benim değiştirdiğim parametreler mi etkili oldu bilmiyorum. bugün 1:1 oranında shot aldım, künyesinde yazan limon tadını kahvenin sonunda, otobüs durağına giderken otobüsün hızlıca geçip gittiğini görmüş gibi, "aa limoon!" şeklinde ama çok net aldım. öncesinde ise adını hala hatırlayamadığım mayhoş bir meyve tadı geldi. umarım gelecek denemelerimde daha net sonuçlar alırım.
     
  9. hype

    hype Yeni Üye

    Benimde birkaç defa aldığım bir kahve kasuya ve normal demlemede guzel sonuçlar veriyor
     
  10. cerenaksu

    cerenaksu Paylaşımcı Üye

    The Barn - Abel Sanchez. Aslında bugün değil ama yaklaşık 2 haftadır keyifle içtiğim bir kahveydi :)

    Denediğim ilk Meksika kahvesi oldu. Guatemala'ya sınır komşusu olan Chiapas'tan, yıkanmış bir çekirdek.

    V60, Aeropress ve Delter ile demleme denemelerim oldu, ama asiditesini çok güzel ortaya çıkardığı için en çok Kasuya'ya yakıştırdım bu kahveyi. Yani naçizane gözlemim böyle oldu en azından. Kasuya'da uyguladığım tarif 20 gr kahve, 300 ml su, Comandante 32 click, su sıcaklığı 92 derece şeklinde ve demleme süresi 3:26 - 3:28 dakika arası değişiyordu genelde.

    Kuş üzümü, incir gibi meyveler baskın ve soğudukça iyice belirginleşiyor. Şurubumsu bir tatlılık mevcut ve oldukça canlı bir asiditesi var. Ağızda kalıcılığı yüksek ve tatlı bitişe sahip. Gerçekten baya beğenerek tükettim. Hele sabahları damak daha nötr ve temizken içtiğimde baya mutlu ediyordu.

    "E bu kahvede madem en çok hoşuna giden demleme Kasuya idi, niye Aeropress'li fotoğraf paylaşıyorsun" diye soracak olan olursa, bir tek Aeropress'li olan fotoğraf kalmış telefonda, napayım :D

    Bu arada Big Joe'ya geçtiğimden beri daha da konforlu öğütüm yapıyorum, avuç içine cuk oturuyor.

    wut.jpg
     
    Son düzenleme: 7 Ara 2019
  11. ziyaretci2

    ziyaretci2 Paylaşımcı Üye

    Kahve: Ethiopia Yirgacheffe Edido
    Kavurma: Orta
    Kavuran: @kungpowcoffee
    Delter Coffee Press
    Comandante 20 Klik
    Demleme 200gr su
    1/15 oran
    13 gr kahve
    Demleme sıcaklığı 95 derece


    Daha önce Kasuya dripper ile Pour Over demlediğim kahveyi Delter Coffee Press ile demledim. Hemen de delter için kendi tarifimi oluşturmaya başladım. Yakında yeni bir proje ile hazırlık yapacağım ve Delter için tarifleri detaylı olarak yazacağım.
    @raistlin 'e hem hediyesi için hemde inanılmaz hızlı kargolaması için teşekkürler ( Delter Coffee Press )
     
    kungpowcoffee, drersins ve serbes bunu beğendi.
  12. drersins

    drersins Yeni Üye

    20 Click biraz ince olmamış mi? Tadı nasıldı? Deneyiminizi yazabilir misiniz?
     
  13. cerenaksu

    cerenaksu Paylaşımcı Üye

    Probador Colectiva - Finca Hartmann Panama Geisha Doğal, Anaerobik

    Bu kahvede son zamanlarda içtiğim ve beğendiğim farklı farklı kahvelerdeki tatları bir arada bulmuş gibi hissettim. Kasuya dripper, 20 gr kahve, 300 ml su, Comandante 32 click ve su sıcaklığı 93 derece.

    Demlerken ortaya çıkan ve içtiğimde de hissettiğim kırmızı meyve, çilek kokusu ve tadı Colombia El Paraiso'yu anımsattı. Baya canlı bir asiditesi ve çok bariz bir floral bitişi var, bu da Etiyopya Mormora'dan aldığım floral tadı biraz anımsattı. Aroma geçişleri çok belirgin ve tertemizdi. O yüzden bu özel kahveyi heyecanla ve hayranlıkla içtim. :rolleyes:

    "Fakirler de Geisha sever" isimli serim elimdeki diğer 2 paket (72'şer gr) Geisha ile devam edecek, ama belli ki baya kısa bir seri olacak :D

    wuut.jpg
     
  14. zavolisistem

    zavolisistem Isınmaya Başlayan Üye

    22 klikte gardelli mzungu project içtim bugün. Saklama kabımın kapağımın kapağın açtığım andan itibaren kırmızı meyve kokuları (vişne, üzüm) anında kendisini hissettiriyor. Bir acemi olarak demlemeyi kötü yada iyi yapmamın önemi yokmuş gibi komandante hangi klikte yapsam da buruk bir tat hiç bir şekilde almıyorum. İyi bir çekirdeğin nasıl olması gerektiği bana anlatıyor adeta. Elimde clean cup bwayi burundi de var. bir gün gardelli mzungu bir gün bwayi burundi içerek geçiriyorum günlerimi farkı daha iyi hissedebilmek için. Elimde ki kahveyle birlikte bulunduğum şehire yakın 3. nesil bir kafeshop a gidip ordada deneyecem, farkı daha da fazla hissetmek istiyorum. Umarım amacıma ulaşırım
     
    Son düzenleme: 14 Ara 2019
  15. FirstCrack

    FirstCrack Paylaşımcı Üye

    Coffeerem - Kenya Nguvu AA Plus çekirdeklerini 1/16 oranla V60'ta demledim. Biraz soğuyunca aromaları iyice belirginleşen, tadım notlarında belirtilenleri veren tutarlı kavrulmuş, çok katmanlı, canlı asitlikte, tatlı ve lezzetli bir kahve. Kenya kahvesi sevenlere tavsiye edebilirim.
     
  16. corvo

    corvo Yeni Üye

    Bu fiyata bu çekirdek üstelik kargo ücretsiz bence fp anlamında piyasada üstüne olmayan bir çekirdek.
     
    Son düzenleme: 14 Ara 2019
  17. exen1986

    exen1986 Isınmaya Başlayan Üye

    Çekirdekten sipariş verdim gerçekten harika bir çekirdek. V60 ile notaları yakalayabildiğim bir çekirdek oldu. Tavsiye ederim.
     
  18. copur

    copur Isınmaya Başlayan Üye

    Kahve : Etiyopya Uraga Samii / PETRA
    Başka bir siteye göre cupping score : 89 ve geishaya yakın demişler
    • Black Tea
    • Citrus
    • Floral
    • Lemon
    • Peach
    • Red Grape
    • Winey
    V60 kullanarak ;
    1. Bardak 94 derecede 1:15,7 oranla blooming + 2 döküm yaptım ciddi şarap kuruluğu oluştu ağzımda, olgunlaşmamış trabzon hurması da diyebiliriz :)
    2. Bardak 90 derecede 1:15,4 oranla blooming + 2 döküm kuruluk azaldı ve alınan tat 1-2 damla limon damlatılan şekerli çay oldu.
    2'sinin arası bence tam dengeli olacak.
    Cheesecakele muhteşem ikili olabileceğini düşünüyorum ya da kahvaltıda kahve tüketiyorsanız.
     
    ziyaretci2 bunu beğendi.
  19. tahakucuk

    tahakucuk Isınmaya Başlayan Üye

    El salvador la majadayı Comandante ile kaç tıkta öğütüyorsunuz ?
     
  20. ziyretci3

    ziyretci3 Guest

    Bugün Üye olmuşsun ve Gelir gelmez ilk yaptığın şey ne olduğu belirsiz bir Kahve satıcısını göklere çıkarmak oluyor.Yapmayın be arkadaşım şunu ya adam akıllı gelirsin burda kendini tanıtırsın avantajlı fiyat sunarsın buradaki üyeler seni dener zaten iyi bir firmaysan anında öne çıkarsın yazık insanları bu şekilde yanıltarak gizli reklam yapmak forumu suistimal etmek böyle yaptıgın için normalde kahve alıcaksamda almam artık.
     
    Moderatör tarafından düzenlendi: 16 Ara 2019