- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Uzun zaman önce firmanın konusu açılmasına rağmen ben de ilk kez festivaller aracılığı ile kahvelerini deneme şansı buldum.
İzmir Kahve Festivali'nde kendileri ile hatta bir video çektik o da yakında yayında olacak.
Kendilerinden bugün Kolombiya Pink Bourbon Diofanor Ruiz(Limited Edition) demledim. Oldukça keyifli yıkanmış bir kahve. Özellikle tadım notalarında kırmızı elma oldukça baskındı.
Filtre: Hario 100lü beyaz 02
Değirmen: Timemore XLİTE 9,5 kilk
Su: Pınar Madran
Dripper: Hario V60 immersion
Oran: 20 GR Kahve 320 ML Su
Metod: 85 gr ön demleme ımmersion kapalı 45 saniye, sonrasında ımmersion açık 180 + 240 +320 döküş.
Bu özel kahve, Diofanor Ruiz`in özenle yönetilen La Divisa çiftliğinde yetiştirilmiştir. Hasat sürecinde büyük bir titizlikle olgun meyve kriterlerine göre toplama gerçekleştirilmekte; kahve kirazları, suda yüzdürülmekte ve ardından elle ayıklanarak kalite açısından defektlerinden arındırılmaktadır. Mükemmel aromaların ortaya çıkması için, kirazlar önceden 30 saat boyunca su altında fermantasyona tabi tutulmakta, ardından nazikçe işlenmektedir. Parşömen, dikkatlice yıkanmakta ve ardından kontrollü sıcaklık koşullarında kurutularak ideal nem seviyesine ulaştırılmaktadır.
Bu mikro-lot, tamamen %100 Pink Bourbon çeşididir. Pink Bourbonun kökeni hakkındaki araştırmalar hala sürse de, bu benzersiz varyetenin, Huila`daki San Adolfo bölgesinde, 2100m yükseklikte gerçekleşen doğal bir mutasyon sonucu ortaya çıktığı düşünülmektedir. Her bir yudumda bu özenli işleme sürecinin ve doğanın sunduğu bu eşsiz özelliklerin tadını çıkarın.
Ülke: Kolombiya
Bölge: Buenavista, Quindi
Çiftlik: La Divisa
Yükseklik: 1900m - 2200m
Hasat Dönemi: 2024
Varyete: Pink Bourbon
İşleme Süreci: Yıkanmış
Toprak Tipi: Volkanik Toprak
Tadım Notları: Sarı Çiçekler, Kırmızı Elma, Limon Otu
CUPPING SCORE: 88,75
İzmir Kahve Festivali'nde kendileri ile hatta bir video çektik o da yakında yayında olacak.
Kendilerinden bugün Kolombiya Pink Bourbon Diofanor Ruiz(Limited Edition) demledim. Oldukça keyifli yıkanmış bir kahve. Özellikle tadım notalarında kırmızı elma oldukça baskındı.
Filtre: Hario 100lü beyaz 02
Değirmen: Timemore XLİTE 9,5 kilk
Su: Pınar Madran
Dripper: Hario V60 immersion
Oran: 20 GR Kahve 320 ML Su
Metod: 85 gr ön demleme ımmersion kapalı 45 saniye, sonrasında ımmersion açık 180 + 240 +320 döküş.
Kahvenin künyesi ise şöyle:
Bu özel kahve, Diofanor Ruiz`in özenle yönetilen La Divisa çiftliğinde yetiştirilmiştir. Hasat sürecinde büyük bir titizlikle olgun meyve kriterlerine göre toplama gerçekleştirilmekte; kahve kirazları, suda yüzdürülmekte ve ardından elle ayıklanarak kalite açısından defektlerinden arındırılmaktadır. Mükemmel aromaların ortaya çıkması için, kirazlar önceden 30 saat boyunca su altında fermantasyona tabi tutulmakta, ardından nazikçe işlenmektedir. Parşömen, dikkatlice yıkanmakta ve ardından kontrollü sıcaklık koşullarında kurutularak ideal nem seviyesine ulaştırılmaktadır.
Bu mikro-lot, tamamen %100 Pink Bourbon çeşididir. Pink Bourbonun kökeni hakkındaki araştırmalar hala sürse de, bu benzersiz varyetenin, Huila`daki San Adolfo bölgesinde, 2100m yükseklikte gerçekleşen doğal bir mutasyon sonucu ortaya çıktığı düşünülmektedir. Her bir yudumda bu özenli işleme sürecinin ve doğanın sunduğu bu eşsiz özelliklerin tadını çıkarın.
Ülke: Kolombiya
Bölge: Buenavista, Quindi
Çiftlik: La Divisa
Yükseklik: 1900m - 2200m
Hasat Dönemi: 2024
Varyete: Pink Bourbon
İşleme Süreci: Yıkanmış
Toprak Tipi: Volkanik Toprak
Tadım Notları: Sarı Çiçekler, Kırmızı Elma, Limon Otu
CUPPING SCORE: 88,75
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Son dönemlerde ben de instagram üzerinden paylaşımlar yaptım. Burada da günün kahvesi altına yazmış olmam lazım.
İstanbul ve Ankara'da uzun uzun konuşmuştuk. Foruma da üye olup katkı sağlayacaklarını ve tanışacaklarını söylemişlerdi.
İstanbul ve Ankara'da uzun uzun konuşmuştuk. Foruma da üye olup katkı sağlayacaklarını ve tanışacaklarını söylemişlerdi.
KaptanTsubasa
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Mar 2024
Yanlışsam düzeltin please. Aynı 250 gram kahve için:
Deal: 750 tl
Troika: 725 tl
coffeerem: 1100 tl istiyor.
Rem'deki El Diviso. Farklı çiftlik, farklı kahveler tamamen.
Edit: Şimdi Troika'dakine de baktım o da El Diviso. Rem'deki ile aynı.