French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

Arkadaşlar,
Elimdeki Bodum Kenya french pressinden muzdarip olmaya başladım. Daha da 2-3 aylık bu press ama çok tortu bırakıyor. Öyleki bardağın dibinde bildiğiniz türk kahvesi telvesi var. İlk başta kahve iyi çekilmedi heralde diye düşündüm. Daha kalında çektim yok olmuyor her türlü tortu kalıyor. Elimde büyük çay filtrelerinden vardır. Onunla demledim yine aynı ben bu press'e ne yapsam da tortuyu azaltsam. Acaba direk bir filtre kahve makinesi mi baksam?
NOT: iş yerinde kullanıyorum. Diğer arkadaşlar kahve sevmiyor. Ben tekim. Pahalı bir makine alamam ev de makinem var zaten

1- Bastırırken çok yavaş bastırmanız lazım
2- İç bölümdeki parçanın altına filtre kağıdı koyup öyle bir deneyin tam tortusuz isterseniz.
3- Değirmen ne kullanıyorsunuz kötü bir değirmense veya taşı eskidiyse heterojen kahve taneciği büyüklüğünde öğütür bu durumda toz gibi tanecikler çok olur. Daha iri taneli öğütseniz bile olur.
4- Şöyle bir deneme yapın öğüttüğünüz kahveyi önce çok ince bir un eleği ile eleyin sonra french press yapın sonucu karşılaştırın


Sent from my iPad using Tapatalk

ben de aynı french pressi kullanıyorum bnde de aynı sıkıntı var ancak çok umursamadım çünkü değirmen değişmesine kahveni değişmesine rağmen hala o tortu var bodumdan daha iyi marka da yok o yüzden sanırım ya buna katlanacaz ya da filtre makinesini kullanacaz

French Press te tortu sıfıra inmez doğası bu ama filtre kağıdı eklerseniz olur tabi bu sefer de French Filter olur o başka

Sent from Galaxy Note 3

Bir de şu var french press tarzında tortusuz clever cupta yapabilirsiniz...


Sent from my iPad using Tapatalk

Makina harici alternatif arıyorsanız Aeropress'te tortu sorunu sıfıra yakın. Çok çok ekstra isterseniz de kağıt filtreyi iki tane kullanın. Bu kadar

evet arkadaşlar denemelere devam ettim. Epey ilerleme sağladım. Tortu kısmını epey azalttım. Ama aromada da azalma olduğunu belirtmek isterim. Ancak; tortu çok rahatsız ettiği için çok önemsemedim. Yöntem şu: aşağıdaki filtreden buldum bu filtre epey büyük birşey.

şu videodaki elemanın yaptığı yöntemi benzer bir yöntemle de demledim. Sonuç fena değil.

http://www.youtube.com/watch?v=7gRXOKMRlFk

AeroPress diyorum, başka bir şey demiyorum

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

Aeropress önerisine katılmakla beraber, hario mini mill degirmenin 13-15. Ayarında çok az tortu kalıyor. Tavsiye ederim.

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

tortusuz french press olmaz boşuna vakit harcamayın..

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

ben genelde french press'te x sorunu nasıl çözerim sorusuna aeropress'e geç gibi bir yanıt verilmesi taraftarı değilim ama tozlanmayı çok rahatsız edici bulan birine gerçekten de aeropress'e (ya da filtreli diğer demleme ekipmanlarına) geçmeyi düşünmesini tavsiye etmeden de duramayacağım

öbür türlüsü kağıt filtre kullanmak üzere dizayn edilmemiş bir düzenekte pratiklikten ödün vermek hatta french press'in kendine has tat profilini yitirmek sonuçlarını doğuracaktır, şahsi kanaatim bu yönde.

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

şahsen espro'nun micro filtreli french presslerini çok başarılı buluyorum. gerçek manada bir tortu bırakmadığını söyleyebilirim.

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

jsmill' Alıntı:

ben genelde french press'te x sorunu nasıl çözerim sorusuna aeropress'e geç gibi bir yanıt verilmesi taraftarı değilim ama tozlanmayı çok rahatsız edici bulan birine gerçekten de aeropress'e (ya da filtreli diğer demleme ekipmanlarına) geçmeyi düşünmesini tavsiye etmeden de duramayacağım

öbür türlüsü kağıt filtre kullanmak üzere dizayn edilmemiş bir düzenekte pratiklikten ödün vermek hatta french press'in kendine has tat profilini yitirmek sonuçlarını doğuracaktır, şahsi kanaatim bu yönde.

Genişletmek için tıkla ...

Tam yazacaktım ki hislerime tercüman olmuşsunuz
Tortusuz french press için 2 seçenek var
1) Ya kahveyi kullanmadan tamamen tortudan arındıracaksınız
2) Ya da filtreyi kağıt vb. ile destekleyerek süzülüşü güçlendireceksiniz.
Kusura bakmayın ama her iki şekilde de sırf kahvenin görüntüsü uğruna tadından vazgeçmiş oluyorsunuz.
Sitede farklı görüşte çok arkadaş var ama ben kendi adıma french pressin kahvenin tüm zenginliğiyle tadını almak için muhteşem bir yöntem olduğunu düşünüyorum. Ama burada birçok kişinin yazdığı gibi "kalınlık çok önemli değil, miktar aşağı yukarı, demleme süresi kafana göre, herhangi bir french press yeterli, kaliteli olması gerekmez" şeklinde değil, özenerek yapıldığında...
Ama siz tortu kalmasın diye kahveyi iyice elerseniz, küçük partiküllerin kahveye yaptığı katkıdan da vazgeçersiniz. Ya da kağıt filtre eklerseniz, birçok güzelliği kağıtta bırakmış olursunuz.
Dibindeki tortuyu seviyor muyum? Elbette hayır ama o da kadı kızının kusuru benim için.

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

Şimdi öncelikle söylemem gerekirse kahve elemeyi kafaya takmış bir insanım. Kaç gramdan kaç gram kahve elersem, kaç mikronlul elek kullanırsam vs gibi sorularla ilgili çeşitli deneyler yapıyorum ve bu duruma oldukça kafa yoruyorum. Hiç ama hiç toz bırakılmamış french press daha önce denedim. Önceden uyarıyorum tozsuz french press iğrenç birşey. Aşırı bulanık bir tat, dünyanın en güzel çekirdeklerini kullansan bile, eğer tozsuz bir şekilde eleyerek french pressde demlersen gerçekten iğrenç bir sonuca ulaşırsun. Şunu bilmemiz gerekir ki toz kahvedeki asıl tadı geliştiren şey. Fakat bu çok ince bir denge. Aslında bence kaliteli öğütücülerinde sırrı bıraktığı toz miktarının çok kararında olması.

Gelelim french presse. Metal filtreli tüm ekipmanlar(1-2 aeropress metal filtresini saymazsak) tortu bırakır. Peki bardağa geçen tortu ekstraksiyonun bardak içinde devamına ve tatsal farklılıklara sebep olur mu? Çok azda olsa bunun cevabı evet. Bu yüzden french press ile demlenmiş kahve bekletilmeden içilmelidir. Yurt dışında satılan ve hiç tortu bırakmayan 1-2 french press modeli var. Fakat çok fahiş fiyatlara sahipler. Bu yüzden bence değmez. French press tortusuyla güzel. Eğer doğru miktarda kahveyi eler, veya doğru dakikada doğru sıcaklıkta suyla demlerseniz kahvenin sonundaki son yudumda o suyu tortuyla iyice karıştırıp hüpletmek istersiniz. Fakat french press bir çoğumuzun başlangıç ekipmanı olsada bence mükemmel tadı yakalamanın en çok zahmet ve deneyim gerektirdiği yöntem.

Cevap: French Press Kahve Tortusu,Tozu vs Sorunu

Aeropress kağıt filtreleri 350cc french presslere tam uyumlu.Pistonun ucundaki filtrelerin arasına yerleştirip kullanılabiliyor.Aeropress'deki gibi tortuyu %100 engellemese de oldukça azaltıyor.

Hatta 3-4 dolarlık çin malı metal aeropress filtreleri alınıp montelenebilir.

Peki french press de kahveyi demledikten sonra filtre yapıp tortuları süzersek nasıl olur?
Mesela çay süzgecinin üzerine bir tülbent koyarak
Ben kahveyi termosa koymayı düşündüğüm için sıfır tortu olması gerekiyor ve elimde tek french press olduğu için aklıma bu geldi

çok ince bi elekle elemeyi deneyebilirsiniz.
tozlar ayrışsın hiç yoktan türk kahvesi yaparsınız.
demlemeyi de pull metodla yapmayı deneyin.
filtre yapma meselesini bilmiyorum.
illaki bir miktar asit-yağ mı deniyor artık bilmem o kayıp olur.

ben 250 micron analiz eleği kullanıyorum büyük yararı oluyor ama french press için 400 micron daha iyi olabilir. Bu arada kullandığım analiz eleği kruve a göre daha çok toz çıkartıyor sanırım. Yani kruve'un 250 micronu ile denk değil sanırım. Ölçümlerimden bir kısmını buraya koyayım:

forgondor' Alıntı:

çok ince bi elekle elemeyi deneyebilirsiniz.
tozlar ayrışsın hiç yoktan türk kahvesi yaparsınız.
demlemeyi de pull metodla yapmayı deneyin.
filtre yapma meselesini bilmiyorum.
illaki bir miktar asit-yağ mı deniyor artık bilmem o kayıp olur.

Genişletmek için tıkla ...

cemix' Alıntı:

ben 250 micron analiz eleği kullanıyorum büyük yararı oluyor ama french press için 400 micron daha iyi olabilir. Bu arada kullandığım analiz eleği kruve a göre daha çok toz çıkartıyor sanırım. Yani kruve'un 250 micronu ile denk değil sanırım. Ölçümlerimden bir kısmını buraya koyayım:
Ekli dosyayı görüntüle 1533

Genişletmek için tıkla ...

Bugün öğüttüğüm kahveyi önce her evde bulunan resimdeki elekten geçirdim epey tortu ayrıldı, demledikten sonrada ince bir tülbenti 4 kat katladım bir de öyle süzdüm, çok az bir tortu kaldı epey uğraştırdı , aslında ben termosa koyacağım için böyle uğraştım yoksa sadece elek iş görür galiba, birde kahvenin gövdeli yapısı epey azaldı gibi geldi, daha soft içimi oldu
analiz eleğini baktım ama fiyatı epey yüksek geldi @cemix
https://urun.gittigidiyor.com/yapi-market-tamirat/analiz-elegi-metal-analiz-elegi-0-5mm-30-mm-kadar-analiz-elekleri-306385363?pkw=&pmt=&sc_gcsp=gg&ggmktg=PaidSearch*PLA*634605304*35250007287*98648328327*{type}*306385363*aud-347564256362la-566094437272&gclid=CjwKCAiAoNTUBRBUEiwAWje2lln9RvN7N5xJdMw8z2_VaEedN7HuEmTkwb78-YMRspwn5iqrmwqUKRoCIUUQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds&mpch=ads&scxid=14489-145818-2357-0

EnesOZEN' Alıntı:

Bugün öğüttüğüm kahveyi önce her evde bulunan resimdeki elekten geçirdim epey tortu ayrıldı, demledikten sonrada ince bir tülbenti 4 kat katladım bir de öyle süzdüm, çok az bir tortu kaldı epey uğraştırdı , aslında ben termosa koyacağım için böyle uğraştım yoksa sadece elek iş görür galiba, birde kahvenin gövdeli yapısı epey azaldı gibi geldi, daha soft içimi oldu
analiz eleğini baktım ama fiyatı epey yüksek geldi @cemix
https://urun.gittigidiyor.com/yapi-market-tamirat/analiz-elegi-metal-analiz-elegi-0-5mm-30-mm-kadar-analiz-elekleri-306385363?pkw=&pmt=&sc_gcsp=gg&ggmktg=PaidSearch*PLA*634605304*35250007287*98648328327*{type}*306385363*aud-347564256362la-566094437272&gclid=CjwKCAiAoNTUBRBUEiwAWje2lln9RvN7N5xJdMw8z2_VaEedN7HuEmTkwb78-YMRspwn5iqrmwqUKRoCIUUQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds&mpch=ads&scxid=14489-145818-2357-0


Ekli dosyayı görüntüle 1549

Genişletmek için tıkla ...

Ben karaköyden aldım 75 tl ye. aldığımda ufak bir yazı yazmıştım:
http://kahveler.net/kahve/2649-analiz-test-elegi.html/