Bildiğimiz okuduğumuz üzere kahve çekirdekleri kavrulur 2-3 gün dinlendirilir, 2-3 haftadan sonra krema miktarı düşer bayatlama başlar.
Benim sormak istediğim, kavrulmuş çekirdeklerin espresso olarak değilde sütlü olarak tüketildiğinde maksimum ne kadar daha tolere edilebileceği?
Teorikte değilde pratikte deneyen arkadaşlar yorum yazarsa sevinirim, yani 5 hafta 1.5 ay 2 ay daha fazlası vb kalan çekirdeklerle sütlü içecekler yapıpta içilebilir olan maksimum süreyi deneyen var mı?
taze kahvenin süresi ne kadar da geçer onu hiç tecrübe etmedim. çünkü bu işe yeni başlamış olmanın hevesiyle tüm kahveleri daha bayatlayamadan gömüyorum
sağlığım açısından durum nedir bilmiyorum ama sadece benim son 1 ayda tükettiğim kahve 1 kilonun üzerinde. diğer taraftan, taze kahve kullanmaya başladıktan sonra bayat kahve ile sütlü içecek denemesi yaptım. Sütle içildiğinde çok fark etmeyeceğini düşündüm. Ikea, Metro(markası aklıma gelmedi ama kendi markaları) ve Kahve Dünyası kahvelerini denedim.
Sonuç şu: Bayat kahve ile taze kahve arasındaki fark bana göre aroma. bayat kahvede baskın telve tadı varken taze kahvenin kendi aroması oluyor. yoksa bayat kahve tamamen tatsız veya küf kokulu bir şey değil.* hatta bayat da olsa az miktarda kendi aromasını alabiliyoruz. sonuçta farklı farklı paketlerde ve markalar altında bayat kahveler satılıyor ve bunları birbirine tercih eden bir sürü insan var.
İşte bu kahve ile sütlü içecek de yapsanız yukarıdaki durumun yansıması oluyor. Asıl keyif aldığınız kahve ile tatlandırılmış isteğe göre şekerlendirilmiş köpürtülmüş süt ise, bayat kahve/taze kahve çok fark etmeyebilir. hatta bayat kahve daha da hoşunuza gidebilir. Mesela bir arkadaşım kahve dünyası kahvesini taze kahvelere tercih ediyor. Bunu tercih eden insanı kınamam. sonuçta ben de normalde süt sevmeyen, küçüklüğümde zorla kakaolu içirilen, sonrasında da hiç tüketmeyen bir insan olarak, taze kahve ile tanışmadan önce sütlü kahveli içecekleri bayılarak tüketiyordum. İnsanlar sütlerini kahve kokulu/aromalı bir içecek olarak tüketebilir ve sevebilir.
Ben de taze kahveyle tanışmama rağmen yoklukta içebilirim. Hatta denemelerimde yaptığım latte/cappucinoların hiçbirini atmadım, zorlanarak da içmedim. gayet seve seve içtim ama yine de taze kahve tercih ederim. mesela artık zincir kahvecilerde oturduğumuzda kahve istediğimizde ben gelen şeyin bayat olduğunu fark edebiliyorum, içiyorum ama bundan mutlu değilim.
*taze kahve içtikten sonra insanın farkedebildiği bayat kahvenin kendine has bir bayatlık tadı var. bunu soruyorsanız 45 günde başlıyor bildiğim. sütlü içerseniz kahvenin aroması gibi bu tadı da daha düşük alırsınız ama yine de alırsınız.