Merhabalar, bir süredir v60 demliyorum ve bir kaç yerde gördüğüm bir blooming taktiğini sormak istedim. Kahveye suyu dökmeden önce ince bir çubukla kahvenin tam ortasına kâğıdın köşe noktasına kadar çukur açıyorum ki bloomingte tüm kahveler suyu rahat çeksinler. Bu yöntem yanlış mıdır, ya da bir etkisi olur mu demlemeye?
Blooming Aşaması
- Konbuyu başlatan UmutCan
- Başlangıç tarihi
Yazdığınız anlamadım, kuş yuvası yapmadığınızda demleme aşamasında dahi kabarcık çıkması var yazıyorsunuz doğru mu? Evet ise Blooming sonrası kabarcık çıkması iyi birşey değil hala su ile yeni temas eden kahve olduğunu ve gaz çıkışı olduğunu yani homojen bir şekilde kahvenin tümünden gaz çıkmadığını gösterir bu da direk çözünmeyi olumsuz etkiler.
Kuş yuvası neden yapılıyor? Kahve yüzeyi artıp su daha hızlıca daha fazla kahveye nüfuz etsin diye. Keza kaşıkla karıştırma da aynı şekilde, çalkalama da aynı. Etkileri farklı hızlarda ama hepsinin asıl amacı bu.
Kuş yuvası neden yapılıyor? Kahve yüzeyi artıp su daha hızlıca daha fazla kahveye nüfuz etsin diye. Keza kaşıkla karıştırma da aynı şekilde, çalkalama da aynı. Etkileri farklı hızlarda ama hepsinin asıl amacı bu.
Kuş yuvası yapmadığımda kabarcık çıkıyor yazdım orada. Demleme sırasında kabarcık çıkmasının iyi olmadığını bildiğim için kuş yuvası yapmanın daha faydalı olduğunu düşünüyorum.
Kuş yuvası yapıldığı zaman daha iyi bir blooming olduğunu düşünmüyorum ben de
Düşünmüyorum değil de düşünüyorum mu yazacaktınız? Böyle yazınca sanki tersi anlaşılıyor.
Aynen yanlis yazmis orda ben anlamistim zaten
Yanlış yazmışım evet tekrar edeyim söylemek istediğimi. Eğer ki ortaya çukur açmazsam demleme sırasında kabarcıklar çıkmaya devam ediyor. Bu yüzden ortaya çukur açılmasını( kuş yuvasını) mantıklı buluyorum. Başlığı açmamdaki amaç da buydu zaten. Ortaya delik açmanın negatif bir etkisi olur mu tada, bunu merak etmiştim. Yeni yeni v60da kendimi geliştirmeye çalışıyorum ve forumdaki bilgili kişilerin yorumları benim için önemli.
tekrar edeyim söylemek istediğimi. Eğer ki ortaya çukur açmazsam demleme sırasında kabarcıklar çıkmaya devam ediyor. Bu yüzden ortaya çukur açılmasını( kuş yuvasını) mantıklı buluyorum. Başlığı açmamdaki amaç da buydu zaten. Ortaya delik açmanın negatif bir etkisi olur mu tada, bunu merak etmiştim. Yeni yeni v60da kendimi geliştirmeye çalışıyorum ve forumdaki bilgili kişilerin yorumları benim için önemli.
exen1986
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Ağu 2019
Ortaya çukur açtığınızda belk, ıslanmayan kahve kalmıyor olabilir bu olumlu bir şey ancak ben ortaya çukur açmak yerine bloomin evresinde bir çubukla karıştırarak ıslanmayan kahve kalmamasını sağlamaya çalışıyorum. İnanılmaz bir tat farkı oluyor mu diye sorarsınız? Gerçekten bilmiyorumYanlış yazmışım evet
Bu şeyler biraz da alışkanlık gibi. Bloomingte su döktükten sonra dripperı sallayanlar da var.Ortaya çukur açtığınızda belk, ıslanmayan kahve kalmıyor olabilir bu olumlu bir şey ancak ben ortaya çukur açmak yerine bloomin evresinde bir çubukla karıştırarak ıslanmayan kahve kalmamasını sağlamaya çalışıyorum. İnanılmaz bir tat farkı oluyor mu diye sorarsınız? Gerçekten bilmiyorum
kahvenizde ciddi bir topaklanma yok ise kuş yuvalı yada yuvasız kahveyi ıslatamama ihtimaliniz yok bence. blooming konusu fazla abartılıyor, neredeyse saniyeleri geçtik saliseler sayılacak... ben çok sabit bir oranada bağlı kalmadan göz ayarı ile ilk suyu veririm ( tartı üzerinde tabiki ) ve yatağın kurumasına ve soğumasına izin vermeden demlemeye geçerim , bu da genelde 10-12 saniye blooming demek oluyor...
