Ihsankurukahvecioglu.com Sitesi

Online satışı da başlamışlar. Daha önce Eminönü'ndeki mağazalarından Guatemala almıştım , beğenmiştim. Siteden de endonezya sumatra aldım. İçimi çok güzel deneyin derim.

Cumartesi günü Eminönündeki mağazalarından denemek amaçlı 100gr Kena AA aldım. Normal kavrumlardan çok daha koyuydu. V60 ile demleme yaptım. Teknik bir kaç hata yaptıysamda pek tatmin etmedi.
Az önce başka bir arkadaşın koyu kavrum kahvelerin düşük sıcaklıkta demlenmesi gerektiği ile ilgili bir ibare gördüm.

Bu tip çok işletme var,100-200 senedir sektörde olan ama mağazadaki kahvelerine tek kelam detay yazmayan.
Bir çok kahvede ülke ismi haricinde hiçbir detay yok.

Tarihleri,tecrübeleri var ve İstanbul'un çok iyi yerlerindeler,lakin kahve aşkları bence yok;

Bu imkanlar 3.dalga ile yayılmaya başlayan,hepimizin malumu küçük kavurucularda olsa,ülkemizde yabancı tek bir kahve zinciri kalmaz,kahvede olması gerektiği gibi 1 numara olurduk.

İsminde ''kuru'' geçen köklü firmalarımız bu işe daha fazla el atmalı,gençlerle çalışıp,gençlere açılmalı.
Şu Rio'dan,Santos'dan vazgeçip kaliteli dünya kahvelerine odaklanmalılar.İnsanlara naftalin kokulu Rio Minas dayatmaktan vazgeçsinler.

İstanbul'a yolum düşünce 100'er gram bir kaç çeşit alırım unutmazsam.