Kahveye yağ eklenmesinin maksadı aroma vermek değil.
Daha koyu roast etmek.
Bugün Ethiopia, Kenya gibi yerlerde kısmen hala uygulandığını söylüyorlar.
Ülkemizde de gayet yapılan birşeydi. Mehmet Efendi türk kahvesini kavurup, öğütüp, paketleyip fast food'a çevirmeden önce bizim insanımızda nedendir bilmez böyle kavururdu kahveyi.
Bugün hala Anlatya, demre, kısmen Ege taraflarında bunu yapan teyzeler var.
Geçen sene gezi esnasında o teyzelerden birine demre de "niye böyle yapıyorsun kahveyi teyze" diye sorduğumda, ninecik "böyle gördük" demişti.
