Espresso Yolculuğumuz

'Kahve Bahane Sohbet Şahane' forumunda Omega tarafından 10 May 2021 tarihinde açılan konu

  1. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Merhaba
    9/2016-4/2018 R sivia- M Vario ile 1.000 espresso
    2018-5/2021 ECM SYNC / Eureka Olympus 75 ile 2.200 Espresso
    Bugüne kadar evde Yaklaşık 3.000 espresso yapmışım .
    Artık rutinim oturmuş durumda.
    Kahve tedariğim, lezzet ve tad profilim oturmuş durumda
    Eşimle birlikte her gün düzenli tüketim yapıyoruz.
    -Sağlık açısından da son derece iyi bir yol espresso(taze çekirdekten çekilerek yapım)
    -lezzet mükemmel
    - keyif süper
    - işin ekonomik olarak da son derece bütçe dostu olduğunu söyleyebilirim
    Espresso’ya yapılan yatırım boşa gitmiyor
    Bir kere oturttunuz mu( evet oturtması zor oluyor :) ,zaman alıyor , bütçe gerektiriyor) sonrası çok keyifli
    Bu vesile ile forumdaşların da kişisel Espresso tarihini ,deneyim ve birikimlerini öğrenmek isterim
    Herkese Mutlu Bayramlar dilerim
     
    GryBLTlI ve kahvecimelih bunu beğendi.
  2. MuratSammy

    MuratSammy Aktif Üye

    Nice 3000 lere, iyi bayramlar
     
    Omega bunu beğendi.
  3. Rotel

    Rotel Yeni Üye

    Selamlar
    Rocket Apartamento ve Faustino (Ekim 2020 -Mart 2021 1000 Shoot) sonrası bende Ecm synchronika ve ceado e37s ya upgrade oldum.Her gün düzenli olarak min 3-4 espresso ve Moccamaster makine ile filtre kahve tüketiyoruz. Yeni kahve aromalarını keşfetmeyi seviyorum, kahve çekirdek önerilerinize açığım. Ankara dan İyi Bayramlar

    Krups Cafepresso maker F888 Combi + GVX242 öğütücü
    Nespresso Maestria C500 Rosso
    Rocket Apartamento + Faustino
    ——————————————————————————————————————————————————————
    Sonuç
    ECM Synchronika + Ceado E37s
    Technivorm Moccamaster + Eureka Filtro


     
    Son düzenleme: 11 May 2021
    GryBLTlI bunu beğendi.
  4. MuratSammy

    MuratSammy Aktif Üye

    Sayacım yok. Ben de kabaca bir hesap yaptım az evvel, Ortalama günde 3 double shot ve yaklaşık 3,5 sene. Benim double shot sayısı da 4000 e yaklaşmış. (Çocuklarım da günde 1-2 shot içiyorlar). Son cihazlar Lelit Victoria & Eureka Mignon MCI ve Molent G50, Hedef Bianca ve Niche Zero
     
    Omega bunu beğendi.
  5. Berker

    Berker Yeni Üye

    24.10.2018 - 27.12.2020 Breville barista express Bes870/a günde ortalama 2 double shot 795 gün x 2 shot = 1590 d.shot
    08.01.2021'den günümüze ECM Technika V / Mazzer Lux D günde ortalama 3 d.shot 123 gün x 3 shot = 369 d.shot
    İyi Bayramlar,
     
    Son düzenleme: 11 May 2021
    Omega bunu beğendi.
  6. dederuhibey

    dederuhibey Isınmaya Başlayan Üye

    Omega yazdıysa ben de katkıda bulunurum.

    İtalyada espressoya hasta oldum, önceden tercih ederdim, zincir dükkanlardan falan içerdim espressoyu ya da kapsül içerdim, kötüsünü bile seviyordum yani.

    İtalyada da bir tane büfeye oturdum soluklanayım diye, mcdonalds arıyordum TR deki aynı ürünler burada ne kadar farklı diye.(baya farklı ve daha güzel)

    Plastik coca cola sandalyeli sigara satan tekel büfesinden içtiğim espresso,dan daha güzelini hala içemedim bu arada.


    Sonra;

    Bir arkadaşın mağazasına thermoblock en düşük seviye krups bir makine koymasıyla cesaret aldım. Hazır kahvedünyası öğütülmüş kahve koyup amerikano ölçüsüne kadar kahve alıyordu tek shotta. Ulan o bile starbuckstan güzel oluyor dedim. Bakınmaya başladım aynı makineden, sonra daha öncesinden de tanıştığımız bir arkadaşım, deli bir arkadaşım dur napıyorsun dedi ve inanılmaz yardımları sayesinde beko edinmemi sağladı. Sonrasında tchiboyu sattım, hemen bir değirmen almaya gittim Togaydan ve eureka mignon silenzio aldım. Ama öncesinden de başka bir arkadaşım breville in değirmenini idarelik kullanmam için vermişti. Yardığımı çok büyüktür onun da.

    Sonra Ecm classika tekrar stoğa girdi, yapıştırdım bi tane yüzlerce taksite böldürüp. Çünkü Bekoya opv ve manometre takınca işler değişti ve bunu canlı olarak gördüm. Shower screenler basketler derken ekipmanın fark yaratacağı yerdeydim.

    Makine kısmı böyle ilerledi:
    Tchibo Coffisimo - Beko 2170 - Beko modları - ECM Classika II Pid (shower screen alıcam yakında)

    Değirmen:
    Breville Bcg 620 - Eureka Mignon Silenzio - (Eureka Atom ya da Mignon XL alıcam gelince)

    Değirmen planından anlaşıldığı gibi, min 64mm bir bıçağın eksikliğini çekmeye başladım. Çoğu kişi sadece öğütüm hızı değişir dese de, kimse öğütüm niteliğinin değimediği yönde beni ikna edemez.

    Kahve konusunda ise asıl partnerim Coffeeplustır, yıllardır sabittir aldığım kahve. Yanında denemelik başka şeyler alırım ama ayda 2kg kahve sabittir. Uzun süreli ilişkilerde fiyatlar, çekirdeği iyi öğrenmek falan değişiyor, consistency yi alışverişte de tutturmak uzun vadede iyi oluyor.

    Günde 22 gramdan minimum 4 shot alınır evde. Değirmeni değiştirince 18 grama düşürüp barista pro basket alasım var. Küçük bıçağı çok kahve kullanarak kompanse ediyorum. Vst 22 yi satmam ahaha. Çok kıymetli.

    Özetle; ekipman sattığınız verdiğiniz kişilere eğer yolculuklarının başındaysa koçluk edin. Bu altkültürün gelişmesinde çok önemli.
     
    argural, MuratSammy, Omega ve 1 kişi daha bunu beğendi.
  7. Rotel

    Rotel Yeni Üye

    Bugün gelbura sitesinden aşağıdaki ürünü aldım, daha önce IMS Shower alıp değişimi yapmıştım, yeni sepet geldiğinde nasıl bir fark olacak merak ediyorum.
    E&B Lab By IMS QUARTZ NANOTECHNOLOGY Espresso Sepet 18/20g-B702TFH26NT
     
  8. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Sevindim,
    Ben de Ankaradayım
    Kısıtlamalar sonrası uygun olursanız buluşmak tanışmak isterim,
    Hoşçakalın
     
  9. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Nazik yanıtınız için çok teşekkür ediyorum
    Evet ben bu işte başta çok zorlandım
    Ama kafamı vura vura öğrendim
    Şimdi kimse benim gibi zorluklar çekmesin diye onlarca sayfa yazı yazdım foruma.
    Söz uçar yazı kalır :)
    Dederuhibey kahve tedarikçinizi denemek isterim; iletişim bilgisi verirseniz sevinirim
    Ben bu güne dek pek çok kişiyi kahve dostu yaptım
    En önemlisi kapital sermayenin dayattığı ÇÖP seviyesindeki kahveden uzak durulması gerektiğini gösterdim.
    Basel’de nehir kıyısındaki bir okul kantininde ( bahçede bir konteyner cafe) bile Mahlkönig k30 değirmen ve LCimbali ikilisini gördüm, fincanlar ne plastik ne kağıt idi. Çevre kirliliği ve görsellik kaygısı ile birinci sınıf kahve fincanında yudumluyorlardı kahvelerini.
    Ah ulan ah dedim.
    Bizi kanser ediyor bu bilinçsizlik ; granül kahve/ kahve beyazlatıcısı/plastik bardak ve bol glukoz şurubu.
    Güzel günlerde sağlıkla kalın
     
    GryBLTlI bunu beğendi.
  10. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Togay bey yazmıştı IMS Nanotech showerrdcreen ürünler kaplamalı üretiliyor. Deterjan ile backflushing yapılınca kaplama kalkabiliyor. dikkat edin.
    IMS 200 58 mm duş başlığını bende kullanıyorum ; olağanüstü kaliteli ve dayanıklı. akış çık daha iyi oluyor
     
  11. Rotel

    Rotel Yeni Üye

    Memnun olurum, tecrübelerinizi dinlemek isterim.
     
  12. emretoros

    emretoros Isınmaya Başlayan Üye

    Merhaba,
    1 Ocak 2020 de Lelit PL62T, Haziran 2020'de Lelit Mara X. Değirmenim Eureka Mignon Perfetto
    V60 ile Espresso arasında gidip geldiğim için espresso konusunda baya zorlanıyorum. Çekirdek öğütüm ayarı, shot optimizasyonu vb derken zaten az olan kahvenin bir kısmının ziyan olmasına çok üzülüyorum. Hoş bu geçişlerde kullandığım kahveleri biriktiriyorum, eşim hiç söylenmeden french press de kullanıyor :) Ayda 2 sipariş gelir, toplamı 2 kiloyu bulur, muhakkak espresso için aldıklarım yanında gelen tüm çekirdekleri de espresso için denerim. V60 için çokça bulmuş olsam da Espresso için hala "Vay be!" dedirten bir çekirdek arayışım sürüyor. 3 sene damağımı belli bir yere getirtikten sonra bu yıl başından itibaren tadım notlarımı tutmaya başladım, merak edenler https://cutt.ly/cbZJ1kL adresinden ulaşabilirler. Bu listede bulunan çekirdeklerin tahminen 5 katını denemişimdir ama daha yeni tutmaya başladım.
    Her türlü fikir veya tavsiye çok makbule geçer.
    Selamlar
     
    Berker bunu beğendi.
  13. Berker

    Berker Yeni Üye

    Merhaba hocam,

    Tadım notları listeniz çok güzel olmuş elinize sağlık, deneyeceğim kahveler olacak espresso için benim naçizane önerim Punctum Coffee Roasters'nin 5:18i ile Lot Coffee Roastery'nin Lot 1 çekirdekleri.

    Sevgiler,
     
    emretoros bunu beğendi.